鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,用清蒸的方式烹饪,吃起来美味健康。你想了解清蒸鲳鱼的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!
清蒸鲳鱼所需食材
清蒸鲳鱼的做法步骤
1.原料
2.划上花纹
3.放入盐、料酒葱姜淹15分钟
4.上锅蒸15分钟
5.把蒸鱼的水倒掉
6.浇上蒸鱼鼓油
7.热油
8.放入葱浇上油即可。
小贴士
鲳鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
清蒸鲳鱼的美味做法
主料
鲳鱼1条
调料
黄酒适量 姜少许
葱少许 盐少许
酱油适量
做法步骤
1、准备材料,自然解冻,挺大的,我这次蒸了一条。
2、剖洗干净,两面身体用利刃割几道口子。
3、用适量盐和黄酒把鱼的全身抹一遍,再在鱼身上和下面各放一些姜丝,往鱼肚里也塞进几根姜丝,腌制15分钟左右。
4、大火烧开,把鱼放在蒸锅内蒸10分钟左右,关火5分钟以后取出。
5、蒸好以后的汤汁倒在一个小碗里,再放入适量酱油备用。另起一锅加油烧热,放入少许胡萝卜丝和姜丝爆一下,然后把热油倒入刚才的小碗里,混合均匀即成浇汁。
6、鱼身上撒葱丝,淋上浇汁。
烹饪小窍门
要做好鱼,步骤不多,但是用酒和姜去腥的工作不可缺少。特别是酒,能渗入鱼肉组织内部,溶解具有腥味的胺类物质,加热时,酒精挥发,腥味也随之而去,同时,它与鱼肉的脂肪发生反应,散发出浓郁的鲜香。
清蒸鲳鱼要蒸多长时间 超简单又好味的清蒸金鲳鱼
用料
- 金鲳鱼 1条
- 姜片 4-5片
- 酱油 2汤匙
- 葱 半根
- 料酒 2勺
做法步骤
1、准备材料
2、金鲳鱼去腮去内脏洗净,在鱼身上划几刀,加入两勺料酒腌制10分钟。
3、生姜片葱段垫在盘底,鱼腹塞入姜片去腥。
4、蒸锅中放入水烧开,将鱼放入蒸锅上大火蒸8-10分钟左右。
5、出锅后把盘中的水倒出,把姜片葱段取出。
6、把切好的姜丝和葱丝摆放到鱼上,淋上蒸鱼酱汁。
7、锅里加适量食用油烧至高温,淋到金鲳鱼上面。6一道美味的清蒸鱼就出锅啦。 水蒸气,让鱼肉快速蒸熟。
8、美味出锅
小贴士
清蒸鱼用的时间和火力大小,直接影响鱼肉肉质鲜嫩的关键,所以蒸鱼必须全程开大火,这样可以不断地形成水蒸气,蒸鱼的时间,可根据鱼的大小调整。
清蒸鲳鱼——促进消化保护心血管
在生活中,我们很多人都是非常喜欢吃鱼的了,而且我们都知道吃鱼的最好方法就是清蒸了哦,这样的吃法是很健康的了,同时味道也同样很不错,经常吃还可以促进我们身体的健康了,这道美味的清蒸鲳鱼就是很不错的选择了,一起看看清蒸鲳鱼怎么烹饪吧。
清蒸鲳鱼的材料
鲳鱼、猪肋条肉、盐3克、料酒3克、花椒3克、八角3克、大葱4克 、姜3克。
清蒸鲳鱼的做法
1、准备好材料。
2、鱼洗净后在鱼身两面划上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。
3、把鱼放入碗中,加入葱、姜,1/4茶勺的盐,和一汤勺料酒,抓匀腌制15分钟左右。
4、在盘底铺上一层葱、姜,(鱼肚里也放一些),再放上腌制好的鱼。
5、锅里水烧开,放入鱼蒸6—8分钟左右,关火后再虚蒸2分钟。
6、蒸熟的鱼取出。
7、淋入适量蒸鱼鼓油。
8、撒上红椒丝和葱丝,然后浇上少许热油即可。
小技巧:清蒸鱼最好要腌制一下,这样更入味,不建议直接蒸。对于鱼腥味较重的鱼,可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉,换上新鲜的,不然黄黄的影响美观与口感。蒸鱼的时候要注意时间,过老的话口感就不好了。
清蒸鲳鱼的功效
这道美味的清蒸鲳鱼是很不错的了,首先它的做法比较简单的了,而且我们经常的吃清蒸鲳鱼还可以有效的保健身体的健康了,首先,清蒸鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。富含蛋白质和多种营养成分,具有益气养血、柔筋利骨的功效,可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症,我们完全可以通过吃鲳鱼来含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。
鱼是非常好的食物了,我们经常的吃清蒸鲳鱼就是很有好处的了,不仅可以帮助我们有效的促进消化了,同时还可以通过吃清蒸鲳鱼来保护我们的心脑血管了哦,这是我们不能错过的美味食物,经常吃清蒸鲳鱼是我们不能错过的。
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