清蒸鲳鱼的制作步骤图解

　　新鲜的海鱼最好的做法就是清蒸，鲳鱼作为一种营养丰富的海鱼，用清蒸的方法烹制最能发挥其营养功效。92妈妈育儿网给大家分享了清蒸鲳鱼的做法，快来试试吧。

　　清蒸鲳鱼食材准备

　　清蒸鲳鱼的制作过程

　　1.鲳鱼解冻后去除鱼鳃和鱼肠，鱼鳞后洗净沥干水分

　　2.准备生姜片和葱段

　　3.用斜切的刀法把鱼肚最后部切几刀

　　4.用半瓶盖高度白酒摸均匀

　　5.再用盐把鱼两面摸均匀

　　6.加入生姜片和葱段腌制4小时(夏天进冰箱冷藏)

　　7.准备红椒丝，葱丝和柠檬丝，之后泡入水中

　　8.锅内水开后上锅，加入适量料酒

　　9.盖上大火蒸14分钟

　　10.之后打开取出去除生姜片和葱段，重新加入泡软的红椒丝，葱丝和柠檬 丝，沿鱼盆边加入适量蒸鱼豆豉

　　11.锅内倒入油熬至冒青烟

　　12.淋在鱼上即可

　　13.上桌。

　　小贴士

　　1.蒸鱼的时间要看鱼的大小决定，这条鱼偏大我用了14分钟时间蒸熟的。

　　2.蒸鱼要开水上锅，鱼肉更加鲜嫩。

　　清蒸鲳鱼的家常做法

　　食材

　　新鲜白鲳一条，生抽两勺(按鱼的大小而定)，油三勺，葱，姜，红辣椒少许，

　　做法

　　1、先将白鲳洗净。

　　2、盘底放两片姜，把鱼放入盘中，鱼身放两片姜。

　　3、分别切葱段、红辣椒丝和葱丝，在鱼身散上葱段和红辣椒丝。

　　4、均匀倒生抽和一小勺油在鱼身上。

　　5、放入蒸锅蒸7分钟(大鱼7分钟，小鱼5-6分钟即可)。

　　6、时间到了，起锅时把葱段夹走，然后均匀散上葱丝在鱼身上(这样比较有卖相)。

　　7、烧滚油，淋在鱼身上。

　　8、出锅装盘。

清蒸鲳鱼要蒸多长时间 超简单又好味的清蒸金鲳鱼

用料

• 金鲳鱼 1条
• 姜片 4-5片
• 酱油 2汤匙
• 葱 半根
• 料酒 2勺

  做法步骤

  1、准备材料

  2、金鲳鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划几刀，加入两勺料酒腌制10分钟。

  3、生姜片葱段垫在盘底，鱼腹塞入姜片去腥。

  4、蒸锅中放入水烧开，将鱼放入蒸锅上大火蒸8-10分钟左右。

  5、出锅后把盘中的水倒出，把姜片葱段取出。

  6、把切好的姜丝和葱丝摆放到鱼上，淋上蒸鱼酱汁。

  7、锅里加适量食用油烧至高温，淋到金鲳鱼上面。6一道美味的清蒸鱼就出锅啦。 水蒸气，让鱼肉快速蒸熟。

  8、美味出锅

  小贴士

  清蒸鱼用的时间和火力大小，直接影响鱼肉肉质鲜嫩的关键，所以蒸鱼必须全程开大火，这样可以不断地形成水蒸气，蒸鱼的时间，可根据鱼的大小调整。

清蒸鲳鱼——促进消化保护心血管

在生活中，我们很多人都是非常喜欢吃鱼的了，而且我们都知道吃鱼的最好方法就是清蒸了哦，这样的吃法是很健康的了，同时味道也同样很不错，经常吃还可以促进我们身体的健康了，这道美味的清蒸鲳鱼就是很不错的选择了，一起看看清蒸鲳鱼怎么烹饪吧。

清蒸鲳鱼的材料

鲳鱼、猪肋条肉、盐3克、料酒3克、花椒3克、八角3克、大葱4克 、姜3克。

清蒸鲳鱼的做法

1、准备好材料。

2、鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。

3、把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。

4、在盘底铺上一层葱、姜，(鱼肚里也放一些)，再放上腌制好的鱼。

5、锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。

6、蒸熟的鱼取出。

7、淋入适量蒸鱼鼓油。

8、撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。

小技巧：清蒸鱼最好要腌制一下，这样更入味，不建议直接蒸。对于鱼腥味较重的鱼，可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉，换上新鲜的，不然黄黄的影响美观与口感。蒸鱼的时候要注意时间，过老的话口感就不好了。

清蒸鲳鱼的功效

这道美味的清蒸鲳鱼是很不错的了，首先它的做法比较简单的了，而且我们经常的吃清蒸鲳鱼还可以有效的保健身体的健康了，首先，清蒸鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨的功效，可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症，我们完全可以通过吃鲳鱼来含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。

鱼是非常好的食物了，我们经常的吃清蒸鲳鱼就是很有好处的了，不仅可以帮助我们有效的促进消化了，同时还可以通过吃清蒸鲳鱼来保护我们的心脑血管了哦，这是我们不能错过的美味食物，经常吃清蒸鲳鱼是我们不能错过的。

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