自制清蒸草鱼的做法教程

　　草鱼是鱼类营养价值很高的一种鱼，用清蒸的方法来烹饪草鱼非常美味，也非常有营养。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的清蒸草鱼做法，欢迎参考。

　　清蒸草鱼食材明细

　　清蒸草鱼做法具体步骤

　　1.草鱼洗净去鳞，鱼身抺划几道抺少许盐。

　　2.将姜切丝葱切段，放于鱼身上，肚子里。

　　3.锅内放水烧开，放入鱼蒸十分钟。

　　4.锅内放油烧热，酱油浇鱼身上，将热浇淋于鱼身上。

　　.小贴士

　　鱼蒸十分钟左右即可，不能蒸久鱼肉口感不好了。

　　清蒸草鱼的美味做法

　　主料：草鱼

　　辅料：柿子椒 红辣椒 橘子

　　调料：盐 小葱 植物油 白酒

　　制作方法

　　1.橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道

　　2.草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟

　　3.反面打一字花刀，这样不容易蒸碎

　　4.在鱼肚子里抹上盐

　　5.鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走

　　6.鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形

　　7.这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮

　　8.打花刀的地方，也放上几片橘子皮

　　9.鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可

　　10.蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝

　　11.青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了

　　12.淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了

　　制作提示

　　1.在鱼的表面抹上适量白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走

　　2.在鱼肚子放大葱，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太浓，会夺鱼的鲜味

　　3.用鲜橘子皮代替姜去草鱼的腥味儿，橘子皮是最能去土腥味的

自制清蒸黄花鱼的做法教程

　　清蒸黄花鱼含有的蛋白质很丰富，多吃对人的身体健康大有帮助。你知道怎么蒸出一道色香味俱全的黄花鱼吗?92妈妈育儿网给大家分享了清蒸黄花鱼的做法，快来试试吧。

　　清蒸黄花鱼食材准备

　　清蒸黄花鱼的制作过程

　　1.买回的鱼处理干净

　　2.为了入味在鱼背上切几刀

　　3.加点料酒

　　4.加点盐抹在鱼身上腌制一会

　　5.锅里加水煮开后，腌制过的鱼放盆里加姜片和葱结放入蒸笼上锅

　　6.大火蒸10分钟后取出，倒掉蒸出来的汁水挑掉姜片和葱段

　　7.加适量生抽和葱花胡萝卜丝

　　8.小锅加热适量油淋在葱花上

　　9.清蒸黄花鱼完成。

　　小贴士

　　清蒸的时间要看自己的鱼大小调整!

　　清蒸黄花鱼的家常做法

　　用料：

　　黄花鱼、葱、姜、干红尖椒、香菜、盐、料酒、米醋、味极鲜酱油、白糖、花生油

　　做法：

　　1、 黄花鱼去掉内脏和鱼鳃，清洗干净。葱切段，姜切成片，香菜洗净备用。

　　2、 将鱼身两面打斜刀。

　　3、 鱼放入盘中倒入料酒，加入盐抹匀，鱼肚中塞入葱段、姜片腌制1小时入味。

　　4、 鱼盘中放上一双筷子，将鱼摆在上面，蒸锅添水烧开，放入鱼盘中火蒸10分钟即可。

　　5、 在蒸鱼期间做调味汁，取一碗加入四勺酱油、一勺半米醋、一小勺白糖搅匀。

　　6、 干红尖椒用剪刀剪成丝，姜葱切成丝，香菜切段备用。

　　7、 炒锅烧热，加入少量的花生油烧热，倒入调味汁烧开。

　　8、 将蒸鱼取出，鱼身上放上葱姜、尖椒丝和香菜段，然后浇上烧开的调味汁即可。

　　小贴士：

　　1、做清蒸鱼要选用活鱼，这样做出来的鱼肉鲜嫩，味道鲜美。

　　2、提前用料酒盐等腌制一下，蒸出来的鱼没有腥味。

　　3、清蒸鱼要烧开水后，再将鱼入锅，蒸鱼时间不要过长，时间过长鱼肉容易老，根据鱼的大小，10分钟左右即可。

　　4、蒸好的鱼也可不换盘，将蒸好的汤汁倒掉，抽出筷子即可。调味汁可根据家人喜好添加。

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