红烧土豆的制作教程图解

　　土豆可以说使我们日常生活中再为常见不过的食物了，它也是我们做菜的一种原料，其中好多人都比较喜欢红烧土豆。下面献上92妈妈育儿网整理的红烧土豆做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　红烧土豆食材清单

　　红烧土豆的制作步骤

　　1.土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用

　　2.将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减

　　3.锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)

　　4.大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

　　小贴士

　　1.红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以

　　2.红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替

　　3.炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎

　　4.调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料。

　　红烧土豆的好吃做法

　　材料

　　食用油、花椒、辣椒、蒜、姜、土豆、盐、老抽、冰糖、水。

　　做法

　　1、蒜切末，姜切丝，土豆洗净切滚刀块。

　　2、然后就热锅凉油，放上一些花椒、辣椒(依自己的口味轻重放)、蒜末、姜丝，一起爆香。

　　3、放土豆块翻炒两分钟，放盐，放两勺老抽继续翻炒五分钟，这样土豆的颜色更漂亮。

　　4、添水没过土豆，大火烧开转小火，盖盖焖15分钟。

　　5、加冰糖，小火继续焖，直到收汁即可。

红烧土豆的做法 营养之王美食

土豆作为“营养之王”，是家常饭桌上不可缺少的一道必备菜，吃法有很多种，可以炒、可以凉拌、可以油炸(薯条)可以煮，随意搭配其他的食材都是一道可以上桌的菜。炎炎夏日，口感舌燥，喜冷喜清淡，不喜欢吃油腻的肉食，可以尝试着利用身边的素菜做出你想要的肉味。喜欢肉的朋友，夏天怕油腻怎么办，一道红烧土豆就可以解决你所有的烦恼，让你解解馋!

红烧土豆的做法

倒油 倒糖 小火慢熬

待糖溶解到可乐色并冒泡，倒入切好块的土豆，翻滚上色，开大火

翻滚后倒入酱油少许然后加水至快没过土豆，盖上锅盖，时不时搅一搅

小火，待水快收干时，倒盐，倒入蚝油，翻滚

红烧土豆做法小技巧

油和糖放入锅中一定要把火调至小火，慢慢熬制，时间以糖的颜色变成可乐色并且冒泡为准，不可熬制太久，否则会变苦，影响口感。

土豆储存有妙招

很多人苦恼买的土豆放的久了特别容易变烂、发芽，一个小妙招：冬天储存土豆可以放进去几个青苹果，这样储存土豆不容易长芽还可以保持不干。

养生堂提示

土豆虽然具有减肥、美化指甲，对于一些常见疾病有很好的疗效，但是多吃无益，每周土豆的摄取量要保持在一个合理的范围中。日本一个研究发现，每吃5~6个马铃薯，可使中风几率下降40%。

红烧土豆鸭肉的美味制作方法

　　鸭肉是一种常见的食材，和土豆一起红烧，既营养又美味，深受人们的欢迎。下面是92妈妈育儿网带来的红烧土豆鸭肉做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.准备食材

　　2.热锅放油，放入鸭肉、蒜和姜煸炒一会

　　3.放入杏鲍菇翻炒几下

　　4.放入土豆块

　　5.放入蚝油

　　6.翻炒几下

　　7.放入适量水炖一会

　　8.汤汁收浓些时放入青椒和胡萝卜

　　9.翻炒一会

　　10.放入葱末即可

　　红烧土豆鸭肉的营养价值

　　鸭肉的营养价值

　　1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

　　2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

　　4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　土豆的营养价值

　　1、从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。

　　2、土豆蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸，特别是富含谷类缺少的赖氨酸，因而土豆与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。

　　3、土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低。

　　4、土豆还是一个矿物质宝库，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，500克土豆的营养价值大约相当于1750克的苹果。

　　5、土豆钾含量很高，能够排除体内多余的钠，有助于降低血压。

　　6、土豆还有很神奇的药用价值。土豆中的淀粉在体内吸收缓慢，不会导致血糖过快上升。膳食纤维在根茎类蔬菜中含量较高，常吃土豆可促进胃肠蠕动，且膳食纤维有助于降低罹患结肠癌和心脏病的风险。

　　7、土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。

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