姜撞奶的家常做法怎么做好吃

　　姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成，具有祛寒行血，养颜美容等功效。接下来92妈妈育儿网给大家分享姜撞奶的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

　　制作姜撞奶的食材

　　制作姜撞奶的步骤

　　1.准备好材料。

　　2.生姜洗干净去皮，用磨蓉器研磨成姜蓉。

　　3.然后用干净的纱布把磨好的姜蓉包起来，挤出姜汁。

　　4.每个碗里装40g姜汁。

　　5.将纯牛奶倒入锅内，加入白糖，加热牛奶至85度，如果没有温度计，加热至锅边有小泡即可。

　　6.将加热后的牛奶倒入装有姜汁的碗里。

　　7.盖上盖子，不要搅拌，不要移动，放置15分钟左右至凝结即可。

　　8.放上几粒杏仁装饰一下就很漂亮了。

　　姜撞奶的由来

　　姜撞奶是广东非常着名的一道甜品，始创于广东番禺市沙湾镇。后在香港的老式茶餐厅发扬光大，成了一道家喻户晓的着名甜品。深受各界人士喜爱，特别适合老人食用。

　　姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇，沙湾是鱼米之乡，养水牛产奶是当地农民副业。这里产的水牛奶浓度高，含脂肪多，可以制成多种奶制品小吃，其中姜汁撞奶最为有名，传遍广州、香港、澳门食肆。按中医论说，牛奶性甘味寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气。因此，姜汁撞奶在寒冷天气食之，顿有通身暖和之感，可谓配合巧妙。南信牛奶甜品专家自80年代后重新挖潜加以研制，使之具有姜香奶清的特点，又有驱寒健胃镇咳之效，不少日本、美国客人都慕名专程品尝，一些老主顾还经常买外卖回家吃，其风味道颇受消费者青睐。

　　姜撞奶是用水牛奶与姜汁“相撞”而成的，是道既像豆腐花又像水蛋的美食，它姜味浓郁、香甜嫩滑，还有暖胃、驱寒、养颜等功效。关于姜撞奶，曾有传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇于是将水牛奶加糖煮热，倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。从此，姜撞奶一直流传到现在，成为沙湾镇最受欢迎的特色小吃。

姜撞奶的做法_姜撞奶的由来_姜撞奶的营养价值_功效与作用

姜撞奶是我们生活中不太常见的甜点，姜撞奶中含有丰富的蛋白质以及其他的营养物质，对于我们的身体有很多的益处，下面就爱妈妈网来给大家介绍一下关于姜撞奶的一些知识，比如姜撞奶的由来以及如何做姜撞奶，以供大家参考。

姜撞奶的由来

姜撞奶是珠江三角洲地区的一道传统的没事，也许很多人对此感到十分诧异，因为珠江三角洲地区由于地理和气候的原因，并没有发达的乳制品的产业，不过，通过一个“撞”字，我们大概可以从中看出珠江三角洲地区岭南人豪爽的性格特征。对于姜撞奶的由来，传说在广州的某个地区，有个老太太咳嗽不止，大家都知道，姜可以止咳，然而老太太却因为姜汁太辣，所以没办法和下去，于是，太太的儿媳妇便将加热的水牛奶倒入了姜汁中，然后，奇怪的事情发生了，过了一阵子，牛奶居然凝结了，老太太喝下去之后觉得味道十分的清香，第二天，她的咳嗽病就好了。就是从这时之后，姜撞奶的做法便在广州的该地区流传开了，哪个地区的人对于凝结叫做“埋”，所以姜撞奶还有一个名字叫做姜埋奶。

姜撞奶的营养价值

一、姜撞奶中水杨酸的含量高

姜撞奶的营养价值十分的丰富，其中水杨酸的含量很高，这种物质是生姜中的重要的组成成分，对于我们的身体具有非常多的功效和作用，水杨酸进入我们的身体中，可以帮助我们稀释血液，从而起到降低血脂和血压的功效，能够有效地帮助我们减少血栓的生成，从而保护我们的心脑血管，对我们的心脏病具有非常好的预防的功效和作用。

二、姜撞奶中营养物质含量高

姜撞奶中所含的营养物质的含量非常高，种类也很丰富，由于姜撞奶是生姜和水牛奶共同制作的，因而其营养价值包含了生姜和牛奶的营养，生姜中维生素的含量非常高，矿物质的含量也很多，而水牛奶中则含有丰富的脂肪、微量元素和我们身体生长发育所必须的蛋白质等营养物质，姜撞奶中的营养物质在我们食用之后，可以被我们的身体快速的消化和吸收，从而能够有效地提高我们器官的功能，维持我们身体的平衡。

三、姜撞奶中钙质含量高

由于牛奶是补钙的好食材，其中钙质的含量非常丰富，因而姜撞奶中也含有丰富的钙质，可以说姜撞奶是一种高钙的食品，食用姜撞奶可以为我们的身体补充生长发育所需要的钙质，对于正在长身体的儿童来说，姜撞奶可以有效地促进儿童骨骼的发育，而对于处于老年期的老人来说，姜撞奶可以预防老人出现骨质疏松的症状。

四、姜撞奶中含有丰富的杀菌消炎的物质

姜撞奶中还含有具有杀菌和消炎作用的物质，这些物质被我们的身体所吸收，具有驱寒的功效，而且还能够加快我们身体中血液流动的速度，吃了姜撞奶之后，会减少我们体内的自由基，从而对于癌细胞具有一定的抑制作用，也能够有效地防止衰老。

姜撞奶的功效与作用

由于姜撞奶是由生姜和水牛奶制作而成，因而姜撞奶的功效和作用大致集生姜和水牛奶的功效和作用于一身。

姜的功效和作用：

姜是我们平时生活中一种非常重要的调味品，也是一味非常重要非常尤用的中药。姜对于我们的身体具有非常多的益处，可以治疗恶心和呕吐，效果十分显著。另外，生姜也可以帮助我们解毒杀菌，平时吃一些海产品的时候，为了能够杀菌消毒，通常我们都会加上一些姜末在食物中。另外，姜还可以帮助美味驱散寒邪，如果患了感冒，喝一些热的姜汤，可以非常有效地缓解我们的病情，并且对于感冒也具有一定的预防的作用。姜也具有抗衰老和美容养颜的功效，因为我们的身体在正常新陈代谢的时候，通常会产生自由基，自由基对我们的身体非常有害，会使我们的机体出现癌症的症状，也会加速我们的衰老，而生姜中所含的一种叫做姜辣素的物质，在我们的身体中会产生一种抗氧化的酶，这种酶可以帮助清楚我们体内的自由基，从而起到美容养颜和抗衰老的功效。

牛奶的功效和作用：牛奶是我们平时生活中非常常见也是大家非常习惯的食物，喝牛奶对我们的身体具有非常多的好处，牛奶中不仅含有丰富的维生素和钙质，而且还含有我们身体生长发育所必需的氨基酸，另外，牛奶也非常好消化，所以对于其中的营养物质，我们都可以很好地吸收。

牛奶可以补虚，当和具有驱寒暖胃功效的姜组成姜撞奶，可以帮助我们通身暖气，强身健体。

姜撞奶的做法

首先将姜清洗干净，刮去姜皮并用刀切成块状，将其放入榨汁机中榨成姜汁。然后将全脂鲜奶放入微波炉中加热大约五十秒，然后加入适量的白糖搅拌均匀。这里需要注意的是，用水牛奶做出的姜撞奶口味会更加的好，但是如果没有水牛奶的话，可以用全脂牛奶来替代。然后迅速把加热好的牛奶倒进姜汁中，需要注意的是，倒完牛奶之后，不要搅拌或者摇晃，等待大约20秒之后，牛奶就会凝固，成为姜撞奶。

上面给大家介绍了很多关于姜撞奶的知识，可以说，姜撞奶集生姜和牛奶的好处于一身，不仅味道十分甜美，其营养价值也非常丰富，想尝一尝姜撞奶的朋友们可以根据做法自己场尝一下。

姜撞奶的制作方法

姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜，该小吃以姜汁和牛奶为主要原料，加工制作而成，下面92妈妈育儿网给大家整理的姜撞奶的制作方法，希望大家喜欢!

姜撞奶的好吃做法

材料

姜，牛奶

做法

先将姜去皮后捣碎，用干净的纱布把姜末包住，用力把姜汁液拧出杯子里，每杯约一勺的姜汁若有压蒜器来挤压姜汁更方便。

250ml牛奶倒入杯中，加些白糖，放微波炉里加热到80度白糖要完全融化.

然后，将牛奶快速冲入装有姜汁的杯里距离20厘米的高度倒进去，不要搅拌，静置几分钟后牛奶和姜汁会制动混合凝固

姜撞奶怎么做好吃

材料

糖1/3杯或半杯、牛奶三杯、盐少许、蛋白两个、姜汁1茶匙、白醋二滴

做法

1.老姜擦出汁水，用咖啡滤纸或细纱布过滤掉粗粒可以用手拧一下姜汁水容易出来。

2.蛋白两个先拂匀，加入白醋二滴，再搅拌至蛋白有点泛白不要搅太久，倒入一个大一点儿的容器待用。

3.鲜奶与糖煮至微热，此时加入盐搅匀，煮好的牛奶撞入蛋汁内。

4.用筛过滤去泡。 这样蒸出来的表面很平滑。

5.将碗放入锅中蒸热约两分钟，是为了防止炖奶黏在碗上。

6.将姜汁分别倒入碗内，我分成了三碗，把牛奶蛋汁倒进去，用保鲜膜盖上，最好用碗或盖子以防止“倒汗”回滴在表面不平滑.

大火蒸12-15分钟便成。然后拿出来，去掉保鲜膜晾凉免得水汽回流到表面，再盖上放冰箱冷藏。凉透以后就可以开吃了!!

姜撞奶做法步骤分享

菜谱简介 最佳品尝方式：冰凉、温热

材料

老姜汁1大匙，蛋白2个，鲜奶200㏄，细砂糖2大匙

做法

1.将鲜奶和糖放入碗中搅打均匀，再加入蛋白继续搅拌均匀。

2.将作法1过滤去除结块的蛋白，再加入姜汁拌匀。

3.将作法2分装成2碗，分别封上保鲜膜，移入蒸锅中以小火蒸约8分钟至完全凝固即可。

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