花菜焖腊肉的简单制作方法

　　菜花质地细嫩，味甘鲜美，搭配腊肉焖煮后柔嫩可口，肉香浓郁，特别好吃。下面献上92妈妈育儿网整理的花菜焖腊肉做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　花菜焖腊肉食材清单

　　花菜焖腊肉的制作步骤

　　1.将所有食材洗净切好备用

　　2.锅里放入油烧热

　　3.放入姜丝和花椒炒香再放入腊肉

　　4.加入辣椒酱炒出红油

　　5.放入花菜

　　6.炒匀

　　7.放入生抽炒匀

　　8.加入适量的水

　　9.大火烧开转中火焖熟

　　10.放入盐和鸡精炒匀

　　11.放入葱白炒匀

　　12.勾入薄芡

　　13.放入葱叶子炒匀关火

　　14.出锅，上桌。

　　小贴士

　　不能闷太久，水加少点焖的刚刚熟就好 勾点薄芡更入味。

　　花菜焖腊肉的好吃做法

　　食材：

　　花菜半个、烟熏腊肉 一小块

　　做法：

　　1.花菜半个，洗干净后改刀切成小朵。

　　2.烟熏腊肉洗干净后，煮熟后切成薄片备用。

　　3.取一小锅，加入清水适量。

　　4.水开后加入花菜。

　　5.加入切好的腊肉，放入适量的盐。

　　6.加盖焖10分钟左右，花菜熟软即可。

　　小贴士：

　　1.12月正是吃花菜的季节。选购的时候以花球周边未散开的最好;二是花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。

　　2.买回来的香肠腊肉分成小袋密封了，放进冰箱冷冻室里1年都不会坏呢。想吃的时候就拿出一块，想怎么吃就怎么吃非常方便呢。

美味花菜焖腊肉的做法推荐

　　花菜是十字花科蔬菜，搭配腊肉焖煮后，吃起来味道可口，营养丰富，深受人们喜爱。92妈妈育儿网给大家分享了花菜焖腊肉的做法，快来试试吧。

　　花菜焖腊肉食材准备

　　花菜焖腊肉的制作过程

　　1.腊肉放开水里稍微煮一会

　　2.腊肉切片，生姜切片，干辣椒切段，蒜头切片

　　3.黑木耳提前泡发

　　4.花菜切小朵洗干净放开水里焯一下

　　5.炒锅放入腊肉煸出油脂

　　6.放入蒜头和干辣椒爆香

　　7.放入胡萝卜和花菜

　　8.放入黑木耳

　　9.调入生抽焖煮

　　10.花菜焖熟调入料酒

　　11.调入少许盐巴和鸡精出锅。

　　小贴士

　　长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌，它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强，极易通过胃肠黏膜进入人体，仅数小时或一两天就会引起中毒，有较重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。

　　花菜的食用禁忌

　　适当的吃花菜不仅能补充身体维生素C、磷、铁以及多种微量元素，还可以抗癌防癌，有助于增强体质的作用。但是吃花菜也有一些注意事项需要了解哦，与360常识网92妈妈育儿网一起来看看吃花菜有哪些注意事项吧。

　　1、花菜容易生菜虫，在生长的过程中，有些人为了减少菜虫的对花菜的残害，会喷洒大量的农药，再加上花菜表面凹凸不平，更易积蓄农药残留，所以吃之前宜将花菜放在盐水里浸泡5分钟，以去除残留农药和菜虫。

　　2、花菜在肠胃中分解后容易引起胀气。不过，如果在烹调花菜时加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料，便可以大大减少胀气的不适，还有利于增进食欲，帮助消化。

　　3、花菜不耐烧煮，宜急火快炒，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，能保持清香脆嫩的口感，使营养素与抗癌成分不致破坏和丢失。而且花菜切好之后不能久放，因为在室温空气中放置6小时后，其抗癌成分的损失率可达75%之多。

　　4、注意食材的搭配。菜中含有少量导致甲状腺肿大的物质，经常食用者应注意补充碘。如加入碘盐或者是食用海藻等海味食物。花菜不宜与猪肝和黄瓜同食。花菜纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应，因此两者同食会导致人体对这些元素的吸收大大降低;猪肝中的铜、铁元素还会使花菜中的维生素c氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功效。

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