四川泡菜味道咸酸,口感脆生,一年四季都可以制作,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。下面92妈妈育儿网给大家分享四川泡菜的做法,希望大家喜欢。
制作四川泡菜的食材
制作四川泡菜的步骤
1.豇豆摘干净。
2.甘蓝撕成大片。
3.心里美萝卜去叶切片,
4.胡萝卜同样洗净切条或片。
5.芹菜切成段。
6.姜选嫩一些的。
7.蒜去皮。
8.小米椒去蒂。
9.泡菜坛洗净。
10.准备母水四袋。每袋需要加清水600克。
11.加入适量麻椒。
12.将姜和小米椒蒜瓣等放在底部。
13.先净切好的菜控干水。
14.放菜全部泡入。坛边加沿水。盖子扣上。全程不能有油的哦,这个一定要注意。
15.最好找个干净的袋子套上,免得进脏东西或者水份挥发过快。
16.泡三五天即可食用。
泡菜的家常做法
一:泡菜煎饼
材料:面粉、泡菜、柿子椒、洋葱、火腿、食盐
做法:
1、 泡菜取出切碎丁;
2、 无淀粉火腿肠切丁;
3、 青椒和洋葱收拾干净后切丁;
4、 取面粉适量,将所有材料混合在大容器内,加适量的白开水调制糊状;
5、 不粘锅烧热后,放一小勺面糊到平底锅里,稍微摊薄一些;
6、 一面煎好后翻面,待两面煎至金黄后即可。
二:泡菜炒五花肉
原料:五花肉、韩式泡菜、洋葱适量、黄豆芽适量、韩式辣酱适量、白芝麻适量、生抽、糖少许
步骤:
1、将买来的五花肉用热水泡一下,清洗干净,再把五花肉切段后放置于碗中,加入辣椒酱,倒入适量生抽,加少许糖腌制几分钟备用;
2、将黄豆芽去除根部,然后清洗干净,再将黄豆芽放入沸水中快速焯一下捞起放在盘中备用;
3、将洋葱清洗干净后切成丝,将泡菜切成段后备用;
4、开火倒油热锅,油热后倒入洋葱丝,将洋葱丝爆香;
5、将备用五花肉片倒入锅内翻炒,待肉片微缩后加入备用的泡菜和豆芽,用大火翻炒均匀;
6、起锅前将准备好的炒熟白芝麻均匀撒上,增加香味也更具韩国特色。
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