发财手是一道以猪脚和生菜为主料的美味菜肴,做法简单易学,但却意味着好彩头,非常适合在年夜饭上食用。接下来92妈妈育儿网给大家分享发财手的做法,喜欢的伙伴们自己动手做吧。
制作发财手的食材
制作发财手的步骤
1.准备食材:猪手烧毛、切块、洗净,生抽等;
2.清水煮沸,放入猪蹄,汆烫;
3.捞出猪蹄沥干水,放入压力锅,加入料酒、生姜、八角、香叶、鸡粉,小半碗水;
4.压力锅煮30分钟
5.开盖,按收汁提味功能,放盐、生抽拌均把汁收干。
6.生菜洗净,汆烫,捞出,摆入盘;
7.把猪蹄放入生菜上面即可。
猪脚怎么做有营养
一:花生炖猪脚
原料:猪脚、花生、葱、蒜、姜、盐、冰糖、酱油、蚝油、番茄酱。
做法:
1、将猪脚洗净后斩块,用热水烫3~5分钟捞起。花生提前浸泡3小时。
2、锅中放油,放入冰糖待其融化后加入猪脚上色。
3、加入花生、葱、蒜、姜、盐、冰糖、酱油、蚝油、番茄酱,倒入适量的清水。
4、大火烧开后转小火炖40分钟左右。
5、大火收汁,放鸡精翻炒均匀,放熟芝麻,最后撒上葱花即可。
二:五味猪脚
原料:猪脚、八角、 草果、香叶、桂皮、白醋、麦芽糖、绍兴酒、葱、姜、蒜、辣椒、乌醋、酱油膏、麻油、香辣酱。
做法:
1、将猪脚洗净后斩块,用热水烫3~5分钟捞起。
2、白醋、麦芽糖、绍兴酒混合调匀,待糖完全溶解。
3、锅中加入清水,放入桂皮、草果、八角、香叶煮滚,然后加入猪肘子,大火煮开后转文火煲50分钟。
4、取出猪脚,剔除大骨,抹去猪皮上的油渍,涂抹上制好的调料。
5、锅中放油,加入猪脚,转小火,煎炸至猪脚呈金黄色,猪皮表面出现芝麻皮即可。
6、葱、姜、蒜、辣椒、乌醋、酱油膏、麻油、香辣酱调成五味酱。
7、将猪脚放入五味酱中调匀后即可食用。
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