凉拌金针菇油麦菜怎么做好吃

　　油麦菜和金针菇都是很有营养的食材，很多人都喜欢吃金针菇凉拌油麦菜，我们可以学习简单的做法，自制好吃的凉拌金针菇油麦菜。下面是92妈妈育儿网为你整理的凉拌金针菇油麦菜的做法，不放一起动手试试吧!

　　凉拌金针菇油麦菜食材准备

　　凉拌金针菇油麦菜做法步骤

　　1.准备食材。

　　2.热锅放油，放入葱和蒜爆出香味。

　　3.放入金针菇。

　　4.翻炒至金针菇断生。

　　5.放入蚝油。

　　6.放入油麦菜翻炒几下即可。

　　7.美味就是这样简单。

　　凉拌金针菇油麦菜的营养价值

　　油麦菜的营养价值

　　1.每100克油麦菜的可食部分为81克，其中含蛋白质为1.4克、脂肪为0.4克、膳食纤维为0.6克、碳水化合物为2.1克，同时含钙为70毫克、铁为1.2毫克、维生素为220毫克、胡萝卜素为360微克，这些营养素在绿叶菜中均属于含量较高的。

　　2.油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。

　　3.油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。

　　金针菇的营养价值

　　1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;

　　2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;

　　3. 金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用;

　　4. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处;

　　5. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;

　　6. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

凉拌金针菇海蜇丝——降压降脂抗疲劳

现如今，人们对于饮食的要求都是非常重视的了，每个人都希望自己能够吃的更健康了，因此金针菇这样的食物就越来越受到了人们的喜爱，这种食物对于我们现代人很有好处，而且还可以烹饪成美味哦，下面就给大家推荐这道凉拌金针菇海蜇丝的做法。

凉拌金针菇海蜇丝

材料：金针菇200g，海蜇丝200g。

辅料：芝麻20g，生抽1勺，辣椒油1勺，盐1/2勺，香醋1/2勺，芝麻油1勺，鸡精1/2勺，独脚蒜、香菜、紫天椒适量。

做法：

1.金针菇、海蜇丝洗净沥干水份待用。

2.蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用。

3.芝麻炒香备好。

4.锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒。

5.过冷河沥干水份待用。

6.金针菇、海蜇丝放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟芝麻及调料放入拌匀即可。

功效：

这道凉拌金针菇海蜇丝是很不错的养生食物了，它的营养价值首先就很出色了，含有大量的蛋白质以及人体所需的氨基酸，可以帮助我们有效的提高身体素质哦，并且这道还可以帮助我们起到很强的强身体健体功效，同时可以有效增强我们身体的抵抗力，这对于现代人来说无疑是很有意义的了，而且还可以有效的抗衰老哦，还可以帮助我们降低血压以及血脂，这对于我们来说特别有好处，是我们不能错过的好方法。

金针菇是很好的一种食物了，而海蜇也同样如此了，我们经常的吃凉拌金针菇海蜇丝这样的食物就很不错了，可以有效的帮助我们提高身体素质，起到抗疲劳的作用，还可以帮助我们降压减脂，这无疑是非常有好处的了，不要错过。

凉拌金针菇——增强记忆促进新陈代谢

金针菇大家都是不陌生的，是我们生活中制作菜肴和烧烤、火锅必备的，也是可以凉拌的，凉拌金针菇就是一道非常简单清爽的小菜，很多人都是会制作的，但是搭配不同的食材、不同的做法，口味也是不一样的，今天我们就是来看看一种非常美味的做法。

凉拌金针菇

凉拌金针菇的原料：金针菇、黄瓜根、蒜半个、红椒1个、小葱适量、橄榄油适量、另准备凉开水一大杯

凉拌金针菇的做法：

步骤1、用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净，较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝；

步骤2、锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火，只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙；

步骤3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些；

步骤4、蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用；

步骤5、黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌；

步骤6、将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀即可，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。

金针菇氨基酸的含量是非常的高的，是可以很好的促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力，尤其是适合老年人延年益寿、儿童增智、成年人提高记忆力食用。经常食用能够很好的促进新陈代谢，增强我们体内的生物活性，有利于营养的吸收。

凉拌金针菇的做法都是非常的多的，我们每个人的口味特点都是不一样的，所以我们是可以很好的找到适合自己的菜肴，大家是可以在上面做法的基础很好的进行尝试，这道菜是非常的清爽和开胃的，大家可以很好的进行一些尝试的。

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