凉拌鸡胗的制作方法精彩介绍

　　凉拌鸡胗是一道好吃的凉菜，很多人都喜欢吃，我们可以学习简单的制作方法，在家就能做出美味的凉拌鸡胗。下面是92妈妈育儿网为你整理的凉拌鸡胗的做法，不放一起动手试试吧!

　　凉拌鸡胗食材准备

　　凉拌鸡胗做法步骤

　　1.备料鸡胗，香菜。

　　2.锅里加水加细盐及姜片。

　　3.将鸡胗下锅焯洗干净备用。

　　4.另起锅加入清水，再加入料酒，酱油，蚝油，蒜片，姜片。

　　5.现将焯好的鸡胗下锅，煮至25-30分钟左右即可。

　　6.将煮好的鸡胗出锅，将香菜改刀再加入蒜蓉。

　　7.再将鸡胗放凉改刀装至在香菜碗里。

　　8.最后再加入凉菜汁，拌至挂味即可。

　　鸡胗的营养价值

　　鸡胗含有丰富的营养元素，每100克的鸡胗含有118.00大卡的热量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白质，36毫克的纤维素一维生素A，0.87毫克的维生素C一维生素E，0.04维克的胡罗卜素以及各种微量元素等。

　　1.化积排石，固摄缩尿等作用。

　　2.鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。

　　3.用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。

　　4.鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。

凉拌鸡胗怎么做健康又美味

　　很多人都喜欢吃凉拌鸡胗，有时间可以学习简单的制作方法，在家自己做健康又美味的凉拌鸡胗。下面是92妈妈育儿网为你整理的凉拌鸡胗的做法，不放一起动手试试吧!

　　凉拌鸡胗食材准备

　　凉拌鸡胗做法步骤

　　1.准备食材。

　　2.鸡胗买回后，用清水泡一会，浸出部分血水，并撕去上面附带的脂肪和脏东西。

　　3.处理好的鸡胗凉水入锅，加料酒和姜片煮开，进一步去掉里面的血水，煮出血沫后捞出。

　　4.焯过水的鸡胗倒入老卤汤中，卤煮入味。

　　5.将半棵洋葱切成大块，香菜切成段备用。

　　6.卤好的鸡胗放凉对切开备用。

　　7.将香菜和洋葱鸡胗放在盆中，加入两匙味极鲜，少许糖。

　　8.再加入几滴芝麻油。

　　9.拌匀即可食用。

　　鸡胗的营养价值

　　鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。病情较轻者，单用研末服有效。若治食积不化，脘腹胀满，可与山楂，麦芽、青皮等同用。治小儿脾虚疳积，可与白术，山药、使君子等同用。

　　据鸡胗营养分析可知，每克鸡胗中含有维生素a36毫克，维生素e0.87毫克，蛋白质19.2毫克，鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。品此美味，既能让味道得到了享受，又在享受中滋补了身体，选择特色美味，聚餐于此，何乐而不为!

　　鸡胗的药用价值

　　味甘平、性涩、无毒。有消食导滞、帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺、牙疳口疮，以及利便除热解烦等。

　　用于饮食积滞，小儿疳积。本品有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。病情较轻者，单用研末服有效。若治食积不化，脘腹胀满，可与山楂，麦芽、青皮等同用。治小儿脾虚疳积，可与白术，山药、使君子等同用。

　　用于肾虚遗精、遗尿。治遗精，可与芡实、菟丝子、莲肉等同用。治遗尿，多与桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。

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