卤水鸡翅的制作步骤图解

　　卤鸡翅，最适合边看电视边吃了，香味十足，越嚼还越有劲，让人百吃不厌。以下是92妈妈育儿网整理的卤水鸡翅做法，赶快学着做一下吧!

　　卤水鸡翅食材介绍

　　卤水鸡翅的详细步骤

　　1.把鸡翅洗干净，然后锅里烧开水

　　2.水开了把鸡翅放进去

　　3.水再次开了的时候把鸡翅拿出来

　　4.把鸡翅过一下冷水，洗干净

　　5.锅里放卤水包，椒盐，盐，辣酱还有老抽

　　6.水开了放鸡翅

　　7.水再次开了就放小火，煮五分钟

　　8.五分钟后关火，泡半个钟以上。

　　小贴士

　　成品泡的越久越进味哦。

　　卤水鸡翅的经典做法

　　食材明细：

　　鸡翅，生姜，大蒜，大葱，香菜，洋葱，食盐，白砂糖，味精，冰糖，生抽，卤水料，花椒，八角，桂皮，陈皮，香叶，草果，红曲米，小茴香，白芷和丁香;

　　制作过程：

　　1.将准备的陈皮，八角，香叶和红曲米等香料包在沙袋里面，放在水里煮一会儿，然后取出放在清水中浸泡一段时间备用;

　　2.锅中倒少许食用油，把切好的姜块，，蒜瓣，葱段和香菜段倒进去煸炒出香味，然后把洋葱片倒下去继续大火翻炒，炒至金黄色后加入适量的白砂糖，米酒，生抽和清水，把卤料包放进去，用大火熬煮;

　　3.烧开之后再次加食盐，同时加入适量的冰糖，继续保持大火的状态熬煮两个小时，最后把鸡翅放进去，熬上十分钟左右即可。

卤水鸡翅的最正宗的做法

　　卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，而卤水鸡翅是卤菜中的经典做法，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘。92妈妈育儿网给大家分享了卤水鸡翅的做法，快来试试吧。

　　卤水鸡翅食材准备

　　卤水鸡翅的制作过程

　　1.准备卤水料包、大葱、干辣椒。

　　2.将卤水料包放在纱布上。

　　3.然后包起来，再用白色线把口扎紧

　　4.锅内加入适量的清水，再将卤料包、大葱、干辣椒、姜片放入。

　　5.加入适量的盐。

　　6.再加入少许的料酒。

　　7.加入酱油、老抽和冰糖。

　　8.然后大火把卤水煮开。

　　9.煮开后，再转小火煮半小时。

　　10.将鸡中翅洗净。

　　11.放入开水中焯烫去血水。

　　12.把焯烫好的鸡中翅捞起。

　　13.再把鸡中翅放入煮好的卤水中。

　　14.最后盖上盖子大火煮开，转小火煮30分钟后关火，泡4小时以上即可食用。

　　小贴士

　　卤制原料的取材众多，荤素皆有，且卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。

　　卤水鸡翅的家常做法

　　原料贮备

　　鸡翅10只，卤汁半碗，黄糖半块，蒜头5粒，姜片4片，水两碗。

　　方法步骤

　　1、将鸡翅洗干净后，在鸡翅中间划一到，这样方便入味。

　　2、烧开水把鸡翅捞起过冷水，晾干后备用。

　　3、起油锅，锅热下油马上放蒜和姜块，抄香后再把鸡翅和鸡脚落锅抄5分钟左右，再倒入卤水汁，待滚。

　　3、边滚要边抄一抄，待卤水汁稍干一些后，倒一碗开水进去，再放两小块黄糖。

　　4、再滚开后，试一下口味，如果太咸就加糖和水。

　　5、鸡翅熟的比较快，用筷子插一下，能插过就可以关火使用了。

　　烹饪技巧

　　卤水鸡翅主要还是要依照个人口味，喜欢软一点就可以多煮一会儿，喜欢咸的就食盐，太咸的话，就把原来锅内的汁捞起一半，再加开水进去。

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