自制海参炖鸡汤的做法教程

　　海参营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，用来搭配鸡肉炖汤营养非常丰富。92妈妈育儿网给大家分享了海参炖鸡汤的做法，快来试试吧。

　　海参炖鸡汤食材准备

　　海参炖鸡汤的制作过程

　　1.鸡，海参，冬菇，姜，大蒜调料：生抽 ，糖，葡萄酒，油盐

　　2.海参提前泡发洗净(泡海参另发菜谱)，泡海参需要几天时间才能泡发好。不能沾油，否则容易变质。

　　3.泡发的海参对半剖开 切大小适中

　　4.冬菇泡发洗净晾干水

　　5.姜切片，大蒜原粒

　　6.热油锅放少量的盐和大蒜姜片爆香

　　7.放鸡块炒变色

　　8.放进海参翻炒

　　9.放点生抽

　　10.放点糖

　　11.葡萄酒(可以是其他料酒 普通酒)

　　12.放进冬菇，加适量水或高汤，最好当然是高汤啦

　　13.煮开了转到砂锅慢炖

　　14.海参需要给点耐性的小火慢炖，中途将材料翻转 以免粘锅底

　　15.炖到收汁 炖到海参软糯入味即可 原煲砂锅上桌咯

　　16.海参本无味，要靠吸收其他配料的精华来提升自己的。

　　如果有条件可以用蟹肉来烩海参，最近海鲜过敏 无福消受海鲜烩海参啦。

　　小贴士

　　泡发的海参，做菜前如果放进饭锅里蒸下再做，会省很多时间。用高汤烩味道更佳

　　海参不宜和醋，甘草同吃

　　海参炖鸡汤的简单做法

　　材料

　　准备好一只草鸡，还有两根山药、海参2只，辅料为红枣、葱姜、陈皮和大料。

　　做法

　　1、草鸡切块洗净，用凉水先泡一下，泡出血水。

　　2、锅内烧热水，放入鸡块紧一下备用。

　　3、把山药削去皮，洗净，切成块状。

　　4、砂锅加入鸡块，加满清水，放入红枣、葱姜、陈皮和大料，在倒入适量料酒。

　　5、先中火煮沸，改小火慢慢熬。

　　6、鸡肉筷子能扎动之后，放入山药和泡发好海参煮30分钟左右即可食用，如果吃方便海参也可以切块。

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