雪菜黄鱼汤怎么做美味又营养

　　黄鱼本身肉质鲜美，雪菜黄鱼汤这道菜再加入雪菜更提升了黄鱼的鲜味，是深受大家喜爱的一道家常美味菜肴。接下来92妈妈育儿网给大家分享雪菜黄鱼汤的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

　　制作雪菜黄鱼汤的食材

　　制作雪菜黄鱼汤的步骤

　　1.所有食材

　　2.雪菜洗净，黄鱼洗净沥干

　　3.起油锅加热

　　4.放入黄鱼煎

　　5.煎至两面金黄留油出锅

　　6.放入雪菜煸炒2分钟

　　7.放入黄鱼，再放少黄酒

　　8.放适量的清水加盖大火煮开3分钟

　　9.放少许盐煮3分钟

　　10.最后放少许味精翻匀出锅

　　黄鱼的家常做法

　　一：黄鱼饺

　　原料：大黄鱼350克,肥膘肉150克,荸荠100克,小麦面粉250克

　　做法：

　　1.先去掉黄鱼的头，再沿着鱼的脊椎骨将鱼肉平批下来，去掉腹肉，再去掉鱼皮。

　　2.肥膘洗净后蒸熟切成细粒。

　　3.将黄鱼肉、马蹄、韭黄分别切成粒。

　　4.在鱼肉中加入盐、味精、胡椒粉、姜末和少许水搅拌均匀。

　　5.再加入淀粉拌匀，最后加入肥膘、马蹄、韭黄粒拌和即可。

　　6.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。

　　7.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

　　二：苔菜拖黄鱼

　　原料： 大黄鱼 200克 香菇(干) 15克 小麦面粉 200克

　　做法：

　　1.将黄鱼肉洗净，切成约5厘米长，1厘米宽的条，放碗里，加入绍酒，精盐，葱花(3.5克)，胡椒粉捏匀。

　　2.把面粉放在碗里，加入苔菜末，发酵粉和清水(200克左右)，调匀成厚糊(不要使劲调，以免粘性太大)。

　　3.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至五成热，将锅端到微火上，将黄鱼条逐一粘满苔菜面粉糊，放入油锅中，边炸边把表皮已经硬结的鱼条捞出，待全部炸完后，再将鱼条一起放入油锅，炸到呈深绿色时捞起，把锅端回旺火上，待油烧至六成热时，再将鱼条全部倒入，复炸到外皮酥脆时，倒入漏勺沥油。

　　4.炒锅留油少许，放在旺火上烧热，把炸好的鱼条回锅，倒入鲜汤，撒上葱花(1.5克)，五香粉，淋上麻油，颠翻几下，出锅装盘即成。

　　三：干烧黄鱼

　　用料：

　　黄鱼1条;肉末小半碗;水发香菇4朵;豆瓣酱大半勺;辣豆豉小半勺;料酒2勺;]葱3根;糖半勺;姜3片;蒜4瓣;干淀粉适量;盐适量

　　做法：

　　1、黄鱼去鳞洗净沥干，背部划花刀。加1勺料酒，少量盐抹匀鱼身腌制20分钟。腌好的鱼滤去血水，用厨房纸擦干表面，拍适量干淀粉。肉末加半勺料酒腌制10分钟。姜切丝，蒜拍碎，葱切碎，水发香菇切碎。豆瓣酱，辣豆豉备用。

　　2、油锅烧热，入黄鱼煎至两面焦黄。捞起。

　　3、剩下油锅入姜丝，蒜瓣，葱白爆香。入肉末炒散，入香菇碎炒香。加入豆瓣酱和辣豆豉炒匀。

　　4、加适量清水，煮开后加1勺料酒，半勺糖，少量老抽调味调色。

　　5、入煎好的黄鱼转中火煮15分钟左右。收干汤汁后撒葱花。

雪菜黄鱼汤——补虚养身调理

提到调养身体相信很多女性朋友们都非常相信熬制鱼汤，其实在生活中，这对于女性的身体是有非常大的帮助的，跟女性朋友在生活中也听到过常喝鱼汤能够补充人体所需的营养成分，以及帮助调理身体的功效，那么今天我们一起来看一看雪菜黄鱼汤——补虚养身调理。

大黄鱼有哪些功效

鱼类食物的功效十分明显，大黄鱼不仅含有丰富的蛋白质和微量元素，同时还蕴含多种人体所需的维生素，对人体有很好的补益作用。相信大家都知道，鱼类食物对于女性朋友的好处非常多，但同时它对体质虚弱和中老年人来说，多食用黄鱼也有着非常明显的食疗效果。

所需食材：

黄鱼1条、雪菜100g、油、盐、胡椒粉、料酒、葱花、姜适量

制作方法：

黄鱼去内脏清洗干净，准备雪菜一份；锅里加葱姜丝爆香，再将黄鱼下锅煎制，煎至鱼身酥黄；再加入适量料酒焖制一下，加适量胡椒粉，再加入开水。将煎焦后的葱姜丝沥出锅，大火煮至汤底鲜浓；再加入雪菜调味，微煮一下，最后再加适量的葱段点缀即可。

主要功效：

以上食谱对于爱吃鱼的朋友来说是非常好的选择，这不仅是宁波十大名菜之一。同样它的菜汤汁奶白鲜洁、鱼肉鲜嫩，同样其中搭配的雪菜，鲜脆爽口。对于夏季胃口不佳的朋友来说有着非常好的健脾开胃功效。另外鱼类食物所含的蛋白质和微凉元素十分丰富，因此多食用上述方法，还有着非常好的补虚养身和调理贫血的效果。

雪菜黄鱼汤——补虚养身调理上述方法是非常适合女性朋友在日常生活中进行使用的，另外建议你在生活中也不妨尝试有关鱼类食物的做法，相信会给你的身体带来非常大的帮助。除了女性朋友之外，老人和小孩在生活中也不妨可以多吃鱼，相信它能够给你达到一定的滋补养身调理的效果，

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