糖醋脆皮鱼的制作方法图解

　　糖醋脆皮鱼这道菜对鱼的品种要求不高，而且全国各地都有这道美食，只是配料不同，做法不同，味道各有不同。接下来92妈妈育儿网给大家分享糖醋脆皮鱼的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

　　制作糖醋脆皮鱼的食材

　　制作糖醋脆皮鱼的步骤

　　1.原料

　　2.原料

　　3.面粉、淀粉加水调成糊

　　4.糖、醋、清水按2：1：2的比例，调成汁

　　5.将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，在鱼鳃下1厘米处切一刀

　　6.在鱼尾部再切一刀

　　7.鳃下的切口处，有一个白点，就是鱼和腥线的头，捏住腥线的头

　　8.轻拍鱼身，很容易就把腥线抽出来了，反面也是如此

　　9.在鱼的两面隔2.5厘米打成牡丹花刀

　　10.切法是先立切1厘米深，再平切2厘米

　　11.切好的鱼放入生抽、盐、料酒、胡椒粉腌入味

　　12.淀粉、面粉调成的糊、均匀抹在腌好的鱼上

　　13.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再用勺舀油淋在鱼身上

　　14.待面糊凝固时再把鱼慢慢 放入油锅内

　　15.鱼炸熟，取出

　　16.待油热至八成时，将鱼复炸至

　　17.用勺舀油淋在鱼身上，炸至酥脆，出锅装盘

　　18.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香

　　19.再倒入调好的汁

　　20.1勺番茄酱

　　21.加少许湿淀粉将汁收浓

　　22.起锅浇在鱼身上即可

　　糖醋鱼的家常做法

　　一：糖醋带鱼

　　主料：带鱼2条，鸡蛋2个，香菜段少许。

　　辅料：葱段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克，白糖25克，醋20克，盐5克，料酒30克，生抽15克，香油少许。

　　做法：

　　1.带鱼洗净后去头、尾，切长段，用盐、料酒腌渍约半小时，然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆。

　　2.将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时，捞出控油。

　　3.锅内留少许底油，放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及适量清水，煮至开锅后，将炸好的带鱼放进锅里，待煮至汤汁剩下1/3时，烹入醋，撒上香菜段即可。

　　二：糖醋黄鱼

　　材料：黄鱼1条、胡萝卜1/2根、豌豆50克、香葱1根、姜1块、大蒜4瓣，料酒、盐、干淀粉、番茄酱、糖、水淀粉、白醋各适量。

　　做法：

　　1、黄鱼去鳞，去鳍，去除内脏，洗净后在鱼身上切两刀，用盐和料酒腌制30分钟。

　　2、豌豆洗净，胡萝卜去皮切丁，香葱，姜和大蒜都切碎备用。

　　3、将腌制好的黄鱼拍上干淀粉，锅中倒入适量的油，油烧至八成热时，把黄鱼放入锅中，炸至双面金黄色，捞出沥干油分后放入盘中摆好。

　　4、 平底锅中倒入少许油，将葱姜蒜碎放入炒出香味后，倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟，放入番茄酱、盐，白糖和清水，淋入白醋，煮开后再调入水淀粉勾芡。

　　5、 将炒好的糖醋汁淋在黄鱼身上即可。

糖醋脆皮茄子——助消化延缓衰老

说起吃，人们都会想到一些美食，每个人都有自己喜欢吃的食材类型哦，它们不仅可以补充丰富的营养，而且还可以增强抵抗力的功效哦，茄子大家都爱吃，来看看小编介绍的糖醋脆皮茄子的做法吧。

【糖醋脆皮茄子】

【主料】

茄子500g、面粉100g

【辅料】

油适量、盐适量、鸡蛋1个、蒜适量、胡萝卜适量、蚝油适量、糖适量、醋适量、番茄酱适量

【做法】

1.准备原料

2.茄子洗净刮去表皮，切成条状，

3.撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟

4.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水

5.调成稀稠适中的面糊

6.腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊

7.锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸

8.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油

9.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)

10.锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒

11.放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热

12.料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可

家人爱吃甜食，我用茄子照样也做出的里脊的味道，家人非常爱吃这道菜，甜酸口味，超好吃，不要天天吃肉，经常吃素对身体好哦。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子含有的蛋白质啊，碳水化合物还有维生素矿物质是比较多的，而且还可以有促进食欲的作用，可以抗衰老，同时还可以增强体质，补充人群所需。

糖醋脆皮茄子的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常这样吃的话可以补充丰富的维生素和矿物质，酸甜可口助消化延缓衰老，而且热量很低，具有降压保护心血管的作用，大家不妨试试哦。

糖醋脆皮茄子——补充维生素保持血管弹性

茄子是一种紫色的蔬菜，这种蔬菜在我们的生活中是非常常见的，经常食用一些是能够很好的提高身体的免疫力，对于一些疾病是有很好的促进的作用，今天小编就是为大家推荐一款美味的茄子的做法，下面就是一起来看看糖醋脆皮茄子的做法。

糖醋脆皮茄子

主料：茄子500g，面粉100g。

辅料：油适量，盐适量，鸡蛋1个，蒜薹适量，胡萝卜适量，蚝油适量，糖适量，醋适量，番茄酱适量。

步骤

1、首先将茄子洗干净，随后去掉茄子皮，切成条状，备用。

2、随后拿一个碗放入盐，将低筋面粉倒入，随之打入鸡蛋、少许的水，继续用筷子搅拌。

3、将它调制成稀稠适中的面糊，将刚刚腌制的茄子里的黑水倒出来，把它放入面糊里进行均匀的搅拌，让每一根茄子条都裹上了面糊。

4、这时就可以热锅了，等油温六七成热时，将面糊的茄子，放入锅里面炸，用小火，以免糊。

5、等茄子变成金黄酥脆时，就可以捞出控油。

6、这时就可以进行调汁了，放入适量的番茄酱、醋、蚝油、糖，水，搅拌均匀就可以了。

7、这时继续热锅，将胡萝卜、蒜、葱花下锅翻炒，等有香为了，将刚才调的汁放入锅中，小火加热。

8、当它们开始冒泡了，就将茄子倒入锅中，均匀的搅拌就可以吃了。

糖醋脆皮茄子的功效

糖醋脆皮茄子可以补充维生素、保持血管弹性等等的功效。茄子中的维生素B与维生素C是存在合作关系的，因为维生素C在代谢的过程中是需要维生素B的支持，所以我们经常食用茄子，可以促进维生素C的吸收。这样我们身体对于维生素吸收的能力大大的提高，从而很好的提高了我们的免疫力，茄子中的维生素P，能增强细胞的粘着力，对于增强毛细血管弹性是有很好的作用，很好的预防了微血管破裂出血。对于血管的健康有着很大的帮助。

我们在生活中经常是会食用茄子，但是对于茄子的做法却是不怎么了解，相信很多人也是没有吃过这款糖醋脆皮茄子，这是一款非常美味营养的食物，大家是可以自己动手做一做，相信是不会让大家失望的。

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