苦瓜汤怎么煮最有营养

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苦瓜汤怎么煮最有营养

  苦瓜汤又名凉瓜,制作原料主要有盐、鸡精、胡椒粉等。你知道苦瓜汤怎么煮有营养吗?92妈妈育儿网给大家分享了苦瓜汤的做法,快来试试吧。

  苦瓜汤食材准备

  苦瓜汤的制作过程

  1.备好材料

  2.黄豆提前几个小时泡好

  3.排骨焯下水后,过凉水冲洗干净泡沫

  4.苦瓜对半切开,挖干净里面的囊,切成块

  5.煲里加水放入排骨,黄豆,枸杞洗干净,也放进去

  6.水沸腾后,放入苦瓜和红萝卜

  7.加入一块拍扁的姜

  8.最后加一个蜜枣,掰开两边最好出味

  9.大火烧开后转中小火慢煲一个小时左右就好了,加适量盐调味

  10.加了枸杞、蜜枣的苦瓜汤很鲜甜、去火。

  小贴士

  1.广东人一般煲汤会加蜜枣,苦瓜汤最适合不过了。

  2.排骨洗干净可以不焯水,不过个人怕腥味重。

  苦瓜汤的简单做法

  〖 原 料 〗

  鲜苦瓜250克,瘦猪肉100克。

  〖 制 作 〗

  苦瓜去瓤切块,猪肉切片,同放锅内加适量水煮汤,煮熟后加适量盐调味食用。

  〖 说 明 〗

  此汤有清热解暑,明目去毒的作用,适宜于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。

  贴士

  苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满,表示瓜肉愈厚;颗粒愈小,瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的,还要洁白漂亮,因为如果苦瓜出现黄化,就代表已经过熟,果肉柔软不够脆,失去苦瓜应有的口感。

  营养分析

  1、促进饮食、消炎退热

  苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;

  2、防癌抗癌

  苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。

  从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长;3、降低血糖:苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

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