焖莲藕的制作步骤图解

　　提起莲藕，人们就会想到它的清脆爽口的美味。莲藕可以用来凉拌、煲汤等，除此之外，还可以用来焖煮。92妈妈育儿网给大家分享了焖莲藕的做法，快来试试吧。

　　焖莲藕食材准备

　　焖莲藕的制作过程

　　1.寸骨，是猪小腿上的，一只猪四只哦

　　2.寸骨洗净放入料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、糖腌制15分钟

　　3.莲藕去皮拍酥

　　4.切块

　　5.热锅下油，下入葱姜片、大料炒香，再放寸骨煎至两面微黄

　　6.调入盐，生抽、蚝油，炒至小蹄膀上色均匀，烹少许料酒翻炒

　　7.加入清水，没过寸骨就行。大火烧开后，转小火，盖盖焖煮40分钟。

　　8.然后再下藕块，烧10分钟，开盖收汁即可。

　　小贴士

　　藕一定要拍酥再切，这样炖出的味道才好吃。

　　莲藕的食用宜忌

　　研究发现，藕还具有防癌抗癌的功能。但是有些食物不能和藕一起吃，否则不仅影响营养吸收，还会带来严重后果。

　　不能和藕一起吃的食物：

　　1、猪肝+藕

　　藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

　　2、大豆+藕

　　大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　3、藕+白萝卜。生食寒性较大。

　　藕的最佳搭配食物：藕+鳝鱼

　　俗话说：精亏吃黏，气亏吃根。黏、根食品分别指的是鳝鱼、泥鳅、贝类和山药、莲藕等。

　　补精最好是鳝鱼。鳝鱼所含的黏液主要是由黏蛋白与多糖类组合而成，能促进蛋白质的吸收和合成，而且还能增强人体新陈代谢和生殖器官功能。藕所含的黏液也主要由黏蛋白组成，还含有卵磷脂、维生素C、维生素B12等，能降低胆固醇含量，防止动脉硬化。两者搭配食用，具有滋养身体的显著功效。此外，藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾**的食疗良方。

鸭肉焖莲藕的好吃做法步骤

　　做菜的方式有很多，焖也是其中的一种，而且现在很多人都喜欢吃鸭肉焖莲藕，味道非常的不错，值得一学。下面是92妈妈育儿网带来的鸭肉焖莲藕做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.准备好食材。

　　2.锅内油烧热加蒜和姜。

　　3.加鸭肉煸炒。

　　4.加莲藕、料酒和酱油继续煸炒。

　　5.装入炖锅内。

　　6.调至高档位。

　　7.35分钟后即可食用。

　　鸭肉焖莲藕的营养价值

　　莲藕的营养价值

　　1、藕的含糖量不算很高，含有较高的维生素C和膳食纤维。

　　2、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

　　3、鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高。

　　4、莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

　　5、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

　　鸭肉的营养价值

　　1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

　　2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

　　4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

排骨焖莲藕的制作过程图解

　　排骨焖莲藕是一道食补佳肴，主要食材是莲藕和排骨，主要烹饪工艺是焖。92妈妈育儿网给大家分享了排骨焖莲藕的做法，快来试试吧。

　　排骨焖莲藕食材准备

　　排骨焖莲藕的制作过程

　　1.用热水给排骨洗个澡，再用清水冲干净。最好是用锅烧水焯一下，我偷懒了。

　　2.黑豆和人参提前泡清水里

　　3.莲藕去皮后切滚刀块，泡水里

　　4.处理干净的排骨码电压锅里

　　5.码上莲藕

　　6.人参用刀剁几截放锅里

　　7.放入黑豆

　　8.放红枣

　　9.放葱和姜

　　10.加清水，水量低于菜1-2厘米

　　11.电压锅设置好后开始工作，跳到保温时排气就可以吃了。

　　小贴士

　　这道菜口味偏清淡，调味品只用了盐，喜欢重口的可以自己添加。

　　莲藕的功效

　　清热凉血

　　莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　通便止泻、健脾开胃

　　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

　　益血生肌

　　藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

　　止血散瘀

　　藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

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