蒸茼蒿的制作方法教程

　　茼蒿的做法多种多样，其中蒸茼蒿是茼蒿的比较少见的做法，不过这种做法的营养价值是非常高的。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的蒸茼蒿做法，欢迎参考。

　　蒸茼蒿食材明细

　　蒸茼蒿做法具体步骤

　　1.茼蒿洗净控水备用

　　2.倒入面粉拌匀

　　3.倒入食用油拌匀

　　4.将拌好的茼蒿上锅蒸10分钟

　　5.大蒜切末

　　6.香葱切末

　　7.香菜切末

　　8.将蒜末，香葱末，香菜末和香醋、酱油和柱候酱调制均匀

　　9.蒸好的茼蒿蘸食即可。

　　小贴士：

　　1.茼蒿最好能买到这种矮矮胖胖的茼蒿，水分小有嚼头。

　　2.面粉不宜太多，但是要沾染均匀。

　　3.蘸水里面的柱候酱是我灵光一现放进去的，完全可以不用哦。

　　蒸茼蒿的美味做法

　　主料：

　　茼蒿250克、面粉适量、玉米面(黄)适量、食盐3克、生抽适量、蚝油适量、香油2克、蒜泥适量

　　步骤：

　　1、茼蒿洗净，切大段，晾干水份;

　　2、面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉(我加了一点儿粗玉米面);

　　3、锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可;

　　4、蒜泥，蚝油，生抽，盐，香油兑成料汁，吃时拌匀即可(不喜欢蒜的，用芝麻酱也不错)。

蒸茼蒿的制作教程图解

　　茼蒿菜是常见的一种蔬菜，而关于它的做法也有不少。很多人喜欢蒸着吃、下面献上92妈妈育儿网整理的蒸茼蒿做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　蒸茼蒿食材清单

　　蒸茼蒿的制作步骤

　　1.准备食材。

　　2.把茼蒿切去老根，洗净待用。

　　3.把茼蒿切成寸断并加入少许色拉油拌匀。

　　4.然后加入面粉搅拌均匀。

　　5.待第一次拌入的面粉吸收后，再拌入第二次面粉。

　　6.锅置火上加入水烧开，上笼并铺上笼布，把拌好的菜倒在笼布上蒸制4分钟即熟。熟后把茼蒿倒在盆内划散晾凉。吃时拌入调料(蒜蓉、剁鲜辣椒酱、盐)即可。

　　小贴士

　　蒸制时间一定要短，长了会发粘。(这是与蒸其它的菜不一样的重要之处。其它的菜可以蒸时间稍长。

　　茼蒿的营养价值

　　茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

　　茼蒿的营养成份

　　每100克含水分95.8克，蛋白质0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分0.9克，胡萝卜素0.28毫克，维生素B10.01毫克，维生素B20.03毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C2毫克，钙33毫克，磷18毫克，铁O.8毫克，钾207毫克，钠172毫克，镁19.6毫克，氯240毫克。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。

家常蒸茼蒿的做法介绍

　　茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。用清蒸的方式来烹制茼蒿能发挥其营养功效。92妈妈育儿网给大家分享了蒸茼蒿的做法，快来试试吧。

　　蒸茼蒿食材准备

　　蒸茼蒿的制作过程

　　1.洗好备用

　　2.茼蒿切断

　　3.加面

　　4.面和茼蒿拌匀

　　5.放在锅里开锅蒸7分钟

　　6.蒸好了

　　7.放油和蒜泥拌匀

　　8.好了请品尝。

　　小贴士

　　蒜泥等凉凉再放呀不然有死蒜味。蒸的时间不要长了。

　　茼蒿的保存方法

　　茼蒿对光照要求不严，一般以较弱光照为好。属长日照蔬菜，在长日照条件下，营养生长不能充分发展，很快进入生殖生长而开花结籽。因此在栽培上宜安排在日照较短的春秋季节。肥水条件要求不严，但以不积水为佳。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。

　　对于茼蒿这种娇嫩的绿叶蔬菜来说的话，保存时如果不放进冰箱，买的时候看上去水灵灵的蔬菜放了不到一个多小时叶子就蔫了;但是放进冰箱的方法一旦不对，叶子上的水分也很容易让叶子腐烂。另外，茼蒿叶片较厚，稍有折损也易腐烂。对于这样的蔬菜，最好现买现吃，若要保存，可采用如下方法：

　　1、买菜途中尽量不要被压挤到;并应将腐坏、断损及压伤的部分切掉。

　　2、若买的时候商家洒了很多水，最好把水稍微甩干一点或摊开晾干水气;然后用纸把蔬菜根部包一下，再放入保鲜袋中，竖着放在冰箱里冷藏，但不宜久存，要尽快吃完。

　　3、如果想长期保存，可将茼蒿用保鲜膜依食用分量分包，放入密闭容器并冷冻保存以防变干。

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