鸭腿烧山药的制作方法教程

　　山药是一种具有健脾养胃、助消化的药食同源的食材，和鸭腿搭配做成的美食特别适合老人和小孩食用。下面献上92妈妈育儿网整理的鸭腿烧山药做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　鸭腿烧山药食材清单

　　鸭腿烧山药的制作步骤

　　1.山药边冲水边去皮

　　2.山药切段泡入水中防止变黑

　　3.胡萝卜、洋葱、葱姜蒜切好备用

　　4.鸭腿剁块

　　5.入冷水焯

　　6.中间撇去沫子，焯好后捞出备用

　　7.锅内热油，下葱姜蒜炒香

　　8.下鸭腿翻炒

　　9.加入适量糖

　　10.加入胡萝卜翻炒

　　11.倒入适量酱油

　　12.加水炖

　　13.加入山药

　　14.加入盐

　　15.炖至汤汁快收干时加入洋葱

　　16.开大火收汁即可。

　　山药的功效与作用

　　山药性味平、甘、无毒。中医认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。

　　1、健脾益胃、助消化

　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

　　2、滋肾益精

　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

　　3、益肺止咳

　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

　　4、降低血糖

　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

　　5、延年益寿

　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

　　6、抗肝昏迷

　　近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

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