板栗烧山药最简单的做法推荐

　　板栗性味甘温，香甜软糯，美味可口，而山药清脆滑嫩，营养丰富，两者搭配烧制，是一道不错的滋补菜肴。下面献上92妈妈育儿网整理的板栗烧山药做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　板栗烧山药食材清单

　　板栗烧山药的制作步骤

　　1.栗子放入煮开的水中，闷5分钟后去皮

　　2.长山药在火上烧掉毛后，去皮，洗净，切滚刀块

　　3.锅中放油，油热后放入山药进行炸制

　　4.炸至微焦盛出

　　5.栗子也放入油中炸一下

　　6.炸至表皮变色盛出

　　7.锅中放油，放入葱姜八角煸香

　　8.放入栗子，山药，该小火，放入酱油，料酒炒匀

　　9.放入水，糖，鸡精，盐，炖至汁少

　　10.淋水淀粉，炒匀

　　11.盛入盘中。

　　小贴士

　　山药和栗子分别炸一下，炖煮的时候不易碎，能保持形状的完整。

　　挑选板栗的技巧

　　1、看表面，优质栗子的表面光滑无虫眼无杂斑，壳色为褐色，并且有光泽，如果在挑选栗子时发现其表面有虫眼，有杂斑，壳色不正常并且暗淡，则不是优质栗子。

　　2、看质感，优质栗子的质感较为坚硬，拿上去感觉果肉十分饱满，但是如果拿上手感觉干瘪，则不是优质栗子。

　　3、如果在街上买糖炒栗子，则要注意，如果过了很长时间栗壳看上去依旧有光泽，则很有可能是添加了化学物质，此类栗子不宜食用。

　　板栗的保存方法

　　保存栗子的最佳方法就是置于通风无虫害的地方。因为栗子怕太潮，怕虫害，怕热，怕干，稍不注意保存就会霉烂变质，所以最好将栗子保存在通风无虫害的地方，也可以将栗子浸入冷水桶里，让水漫过栗子，浸泡一个礼拜后捞出，装在竹篮中置于高处让栗子自然风干。

板栗烧山药怎么做最有营养

　　板栗除了香甜美味，还有和胃健脾的功效，而山药是一味平补脾胃的药食两用之品，搭配在一起烧制，味道鲜美可口，非常好吃。你想了解板栗烧山药的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

　　板栗烧山药所需食材

　　板栗烧山药的做法步骤

　　1.准备好所有的食材。

　　2.山药去皮切块清水浸泡备用。

　　3.炒锅倒油爆香葱姜，

　　4.倒入栗子翻炒。

　　5.加入适量的清水，再加入老抽和生抽。

　　6.加入白糖，大火煮上15分钟。

　　7.然后加入山药块继续烧制。

　　8.栗子熟透汤汁半干加入蚝油继续烧制5分钟。

　　9.汤汁浓稠淋入一勺葱油。

　　10.再放入蒜苗段翻炒均匀关火。

　　小贴士

　　这道菜我没有再放盐，酱油和蚝油都很有咸味了，也可以随自己口味调整。

　　山药浸泡的时候可在水中加点白醋，防止山药变黑。

　　板栗去皮的方法技巧

　　1、用热水浸泡

　　生板栗用清水洗净，放入耐热的器皿中，用滚烫的开水浸没，盖上盖子。5分钟后取出板栗，用刀子切开，板栗皮即可脱落，里面那层衣也会一并脱落，省时省力。

　　2、筷子搅拌

　　板栗切成两半，把壳去掉，然后放入盆中，用热开水浸泡一会儿，并用筷子搅拌，板栗皮就会和板栗肉分离。注意浸泡时间不宜过长，否则会损失板栗的营养成分。

　　3、冰箱冷冻

　　板栗先加水煮熟，待其冷却后，放入冰箱内冷冻2小时，这样剥起来壳肉轻松分离。

　　4、微波炉加热

　　先用剪刀将板栗的外壳剪开，再放入微波炉中用高火加热30秒，里面那层衣就会自动和肉脱离。注意一定要先将板栗的外壳剪开，否则会引起微波炉故障。

　　5、热胀冷缩法

　　先用小刀把板栗的外壳去掉，然后放入沸水中煮3-5分钟，捞出来后立刻放入冷水中浸泡3-5分钟，板栗衣很容易就剥下来了，而且板栗的味道不变。

　　6、日光曝晒

　　将生板栗放在阳光下曝晒一天，板栗壳会自动裂开。

　　7、自然风干

　　生板栗放在通风、干燥的地方晾几天，板栗皮就很容易剥了。

　　8、用盐水煮

　　在煮板栗的时候加点盐，这样煮熟后很容易剥皮。

板栗烧山药的制作步骤图解

　　在日常生活中，板栗和山药都是最常见的食材之一，两者搭配烹制成一道栗子烧板栗，吃起来特别美味。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的板栗烧山药做法，欢迎参考。

　　板栗烧山药食材明细

　　板栗烧山药做法具体步骤

　　1.首先将去好皮的山药滚刀切块，泡入清水中、姜切片、葱白切段、葱叶切段。

　　2.锅中放入油，下入姜片、葱白段煸香，接着加入板栗，倒入适量清水，淋入适量老抽、生抽，加一勺白糖，盖上锅盖，大火煮十五分钟。

　　3.再将山药倒入锅中，加盖，继续煮至板栗熟透时，倒入适量蚝油拌匀，煮五分钟入味。

　　4.待汤汁浓稠，放入葱段，即可出锅享用。

　　小贴士

　　1、菜中没有再放盐，酱油和蚝油都很有咸味，当然也可以随自己口味调整。

　　2、山药浸泡的时候可在水中加点白醋，防止山药变黑。

　　板栗的营养价值

　　板栗的营养价值丰富，含有的维生素、矿物质，远远超过普通水果和西红柿。能防治高血压、骨质疏松等疾病，滋补价值很高，并能帮助脂肪代谢。具体板栗的营养价值、板栗的功效，大家可从以下几点了解。

　　1、板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，素有“干果之王”的美称，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”;

　　2、板栗含有核黄素，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;

　　3、板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用;

　　4、板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

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