泡菜味道酸辣可口,搭配回锅肉一起炒制味道咸酸微辣,口感脆生,具有醒酒去腻的功效,是非常开胃下饭的一道菜。下面92妈妈育儿网给大家分享泡菜回锅肉的做法,希望大家喜欢。
制作泡菜回锅肉的食材
制作泡菜回锅肉的步骤
1.猪后腿肉放入锅里,大火烧开煮约20分钟,用筷子能戳透肉,原汤浸泡肉至冷却
2.后腿肉凉透后捞出切片
3.大葱切断,大蒜切片
4.泡酸菜切细丝,泡椒切段
5.平底锅置火上,放油烧至5成热
6.放入葱蒜爆香
7.放入凉凉的肉片
8.放入半勺生抽和白糖适量
9.在加入切好的泡酸菜和泡椒,翻炒均匀,出锅前放入鸡粉即可
家常回锅肉的做法
原料:带皮五花肉500克、郫县豆瓣酱10克、青蒜200克、白糖5克、味精3克、料酒15ml、葱3段、姜3片。
做法:
1、五花肉洗净后,凉水下锅,加入葱、姜用中火煮至五花肉8成熟,然后捞出晾凉备用。
2、五花肉凉后切成薄片,青蒜洗净后切成长约3厘米的菱形片,郫县豆瓣酱用刀切碎。
3、油锅烧到4成热时,放入郫县豆瓣酱,用中小火炒出红油,然后放入五花肉片,加入白糖翻炒均匀。
4、看到肉片卷曲出油后,淋入料酒,加入青蒜,加入味精,翻炒大约10秒钟即可。
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