蒸土豆的制作教程图解

　　天气炎热，蒸菜就成了做饭的好选择。其中，蒸土豆是最为美味营养的一道蒸菜。你想了解蒸土豆的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

　　蒸土豆所需食材

　　蒸土豆的做法步骤

　　1.准备好各种食材，腊肉提前用温水洗净，擦干表面水分;

　　2.将腊肉切薄片，尽量切薄一些比较好;

　　3.土豆去皮后切厚片，大约3mm左右厚度;

　　4.将腊肉片和土豆片交叠摆放在盘中;

　　5.盘子上蒙上保鲜膜，然后用牙签戳一些小孔，上蒸锅，大火上汽后转中小火蒸20分钟左右，至土豆绵软，用筷子能轻易戳通;

　　6.出锅，撒上蒜末，青红椒末，淋上少许麻油;

　　7.吃时拌匀即可，最好是腊肉，土豆，蒜，青红椒末一起入口，各种味道和口感交融最棒。

　　小贴士

　　1. 腊肉尽可能的切薄片，这样可以避免过咸;

　　2. 土豆也可以用芋头、南瓜、豆腐等代替，都很好吃。不管用什么，都不要切太薄就行;

　　3. 在盘子表面蒙上保鲜膜然后戳洞，可以避免蒸制过程中，盘中积蓄太多水汽，影响味道和口感;

　　4. 如果不喜欢生蒜和生辣椒的味道，最后可以在撒上蒜末和辣椒末后再回锅虚蒸几分钟。口味重的同学，还可以在出锅后淋上少许生抽。

　　正宗蒸土豆的做法

　　材料

　　土豆500g，小麦淀粉或玉米淀粉。

　　做法

　　1、准备土豆，削去外皮，洗净备用。

　　2、把削了皮的土豆切成细丝。

　　3、切好的土豆丝用清水浸泡5分钟，捞出冲洗几遍，彻底洗净土豆所含的淀粉。

　　4、将洗去淀粉的土豆丝放沥水筐里沥净水分。

　　5、将沥干的土豆丝摊在一个大盘子里晾10分钟。

　　6、将晾好的土豆丝用干的毛巾或者厨房用布包裹起来，静置5分钟。

　　7、在土豆丝中加小麦淀粉或玉米淀粉(约3-4 tbsp)，拌匀，不要使土豆丝黏成一团，拌好的土豆丝应该象一根根的面条。

　　8、蒸锅加入水，煮至沸腾，然后把拌匀淀粉的土豆丝放入蒸屉，上锅蒸5分钟

　　9、蒸好的土豆丝取出放在大的容器里晾凉，未凉的时候不要动它。

　　10、晾凉了土豆丝后用手把土豆丝撕开或者可以用筷子把它拨散(其实土豆丝用油一拌就很容易散开)，然后可以按照自己的喜好炒也好，凉拌也好。

蒸土豆的好吃做法

土豆是一个神奇的存在，不管是炒着吃、炖着吃、还是炸着吃都是很好吃的，下面92妈妈育儿网给大家整理的蒸土豆的好吃做法，希望大家喜欢!

蒸土豆的好吃做法

操作方法

01

蒸土豆最好是选用刚刚刨出来的新鲜的小土豆，那样的土豆蒸着吃才叫好吃呢。小土豆浸泡在水里清洗干净。

02

蒸锅里面加上清水，放上蒸格，把小土豆依次放进去盖上锅盖。

03

烧开之后改用中火慢慢的蒸，一般半个小时就好了。

04

别急，还没完成呢，你吃过蒸土豆蘸蒜泥的吃法没?没吃过的话今天来尝一下吧，大蒜捣成蒜泥，捣的细一些，加上生抽和一点点香油，吃土豆的时候蘸着吃，味道超级棒。

土豆的属性介绍

科属：茄科，茄属

产地：原产南美洲

别名：马铃薯、洋芋、荷兰薯、地蛋、薯仔、荷兰薯、番仔薯

简介：

土豆，学名马铃薯，中国东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“土豆”。

土豆为一年生草本，果实为茎块状，扁圆形或高15-80厘米，球形，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3-10厘米，外皮白色，淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。

吃土豆的好处

1.促进消化

土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。土豆淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜。

2.宽肠通便

土豆中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育。同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用。

3.高钾蔬菜

土豆中钾的含量极高，每周吃五六个土豆，可使患中风的几率下降40%，对调解消化不良又有特效。它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜土豆片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显着的效果。

4.减肥

土豆并非是减肥“杀手”，其实土豆和大米一样，其所产生的热量较低，并且土豆中的脂肪含量只有0.1%，在日常的饮食中，如果把土豆作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多脂肪很有效，是美体塑身的重要食物。

5.抗衰老

它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。

土豆的营养价值

1.每100克土豆含淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g土豆中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg,碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg。

2.土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。

蒸土豆的各种家常菜制作步骤

马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C(抗坏血酸)含量远远超过粮食作物;其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的蒸土豆的各种家常菜制作步骤，希望大家喜欢!

蒸土豆的制作教程一

材料

熏肉一小块、土豆一只、腊肉一小块、小葱两根。

做法

1、土豆去皮，切均匀的薄片，用冷水浸泡以免氧化变黑

2、小葱切葱花待用。

3、熏肉，腊肉分别切薄片。将土豆片和熏肉腊肉间隔着排在盘中。

4、连盘(我是连硅胶烤模盖上盖)上蒸锅蒸25-30分钟，到土豆片绵软即可食用。撒切碎的葱花食用。

小诀窍

1、土豆、熏腊肉都要切得均匀一些，这样更好蒸透。

2、以土豆蒸到绵软为准，不要蒸得过久，以免土豆碎得无法夹起。

蒸土豆做法二

材料

新小土豆，剁椒，香葱。

做法

1、小土豆洗净后放入锅中加水，煮至用筷子一插即能穿透。

2、取出土豆去皮。

3、去皮的土豆切成滚刀块(或切片)，码在盘中，浇上一层剁椒。

4、放入蒸锅中蒸10分钟即可，出锅后撒上切碎的香葱即可。

蒸土豆做法三

材料

排骨，土豆，姜，蒜，葱白，湖南剁椒，干花椒，红糖，生抽，生粉(少许)。

做法

1、先把排骨斩小块，有时间的话用清水多泡几次，然后沥干水分(因为做这个排骨不会经过水煮去浮沫这一步，所以提前用清水泡几次可以去除大部分血水，不过如果赶时间或者嫌麻烦也可以省去这个步骤);同时姜切丝，大蒜拍碎切粒，葱白切碎备用。

2、锅里下少许油(一点油就够了，避免炒调料的时候糊掉)，把姜蒜，葱花，剁椒，干花椒放进去爆出香味。

3、加入适量红糖和生抽调味。

4、炒好的调料加入排骨中，拌匀腌制数小时。

5、土豆去皮切小块儿，放碗底。

6、将腌过的排骨码在土豆上面，用高压锅或者普通蒸锅蒸至土豆软糯排骨熟透即可，蒸好之后撒上葱花儿点缀即可。

蒸土豆做法四

材料

土豆，黄瓜，香油，白醋，葱末，盐，鸡精。

做法

1、土豆洗净切丝蒸熟。

2、晾凉的土豆丝，加入香油、白醋、葱末、盐、鸡精拌匀。

3、切点黄瓜片做装饰，这道素菜就好了。

蒸土豆做法五

材料

土豆500g，小麦淀粉或玉米淀粉。

做法

1、准备土豆，削去外皮，洗净备用。

2、把削了皮的土豆切成细丝。

3、切好的土豆丝用清水浸泡5分钟，捞出冲洗几遍，彻底洗净土豆所含的淀粉。

4、将洗去淀粉的土豆丝放沥水筐里沥净水分。

5、将沥干的土豆丝摊在一个大盘子里晾10分钟。

6、将晾好的土豆丝用干的毛巾或者厨房用布包裹起来，静置5分钟。

7、在土豆丝中加小麦淀粉或玉米淀粉(约3-4 tbsp)，拌匀，不要使土豆丝黏成一团，拌好的土豆丝应该象一根根的面条。

8、蒸锅加入水，煮至沸腾，然后把拌匀淀粉的土豆丝放入蒸屉，上锅蒸5分钟

9、蒸好的土豆丝取出放在大的容器里晾凉，未凉的时候不要动它。

10、晾凉了土豆丝后用手把土豆丝撕开或者可以用筷子把它拨散(其实土豆丝用油一拌就很容易散开)，然后可以按照自己的喜好炒也好，凉拌也好。

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