尖椒炒鱿鱼在餐桌上是一道非常常见的菜,其口感肥而不腻、入口即化,而且做法简单易学,因此深受大家的喜爱。接下来92妈妈育儿网给大家分享尖椒炒鱿鱼的做法,喜欢的伙伴们自己动手做吧。
制作尖椒炒鱿鱼的食材
制作尖椒炒鱿鱼的步骤
1. 鱿鱼去膛,洗净
2. 切成略宽一点的条
3. 尖椒用的是雷辣椒,因为够辣。味好。
4. 锅内热油,放葱姜蒜炒香,把尖椒,鱿鱼一起倒入锅中翻炒,
5. 加酱油,盐,继续翻炒至青椒、鱿鱼变色。收汁。
6. 出锅装盘就可以了,特别简单
炒鱿鱼的家常做法
一:蘑菇炒鱿鱼
材料:鱿鱼300g,白蘑菇100g,大葱1根,姜1块,青红椒适量,盐少许
步骤:
1、鱿鱼洗净后打交叉花刀,切菱形片,蘑菇切片,大葱斜切段,姜切片,青红椒切圈;
2、锅中放入少许油,烧至七分热放入姜片,煸炒半分钟,再放入大葱段,煸炒至出香味;
3、放入蘑菇,翻炒两分钟;
4、放入鱿鱼,继续翻炒两分钟;
5、放入少量盐调味;
6、再放入青红椒圈;
7、大火翻炒至汤汁收干即可。
二:韭菜炒鱿鱼
材料:鱿鱼、韭菜、盐、料酒、味精、酱油、大葱、姜、蒜。
步骤:
1、将鱿鱼切块打成刀花;
2、讲韭菜洗净切成寸长;
3、葱姜蒜切沫备用;
4、锅内烧水,待水开后将鱿鱼放入焯一下;
5、炒锅内放少许油,将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味;
6、将鱿鱼放入翻炒,倒入酱油、盐、味精;
7、最后放入韭菜,打上溜芡。再翻炒数下,淋明油出锅即可。
三:青椒炒鱿鱼
材料:新鲜鱿鱼、青椒、料酒、葱、蒜、盐、味精、生抽。
步骤:
1、从侧面将鱿鱼切开,在案板放平,鱿鱼须和鱿鱼肉分开放在配有料酒、白醋及少量盐的水中侵泡二十分钟。
2、将内脏和杂物去掉,再用刀将内膜刮一遍,去掉粘液和附着物。
3、翻过来将深色的外膜撕去。
4、将鱿鱼洗净,斜切十字;再将鱿鱼去爪壳,切段;
5、将青椒切成小块。
6、将鱿鱼放入80度左右水中烫至卷曲成白色,大约10-15秒。
7、立即捞出沥水。
8、将油倒入锅里预热,待油热后爆姜、蒜,然后放入青椒,翻炒至断生。
9、大火时放入鱿鱼拌均匀,再加入味精、料酒、生抽、盐调味即可出锅。
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