香煎豆腐的做法具体步骤-妈妈无忧网

香煎豆腐的做法具体步骤

　　众所周知，香煎豆腐是一道非常受欢迎的家常菜肴，它做法简单，营养美味，所选食材为我们常见的。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的香煎豆腐做法，欢迎参考。

　　香煎豆腐食材明细

　　香煎豆腐做法具体步骤

　　1.食材准备：豆腐，香菇，蒜苗，姜，蒜

　　2.豆腐切3x2x0.5cm大厚片，香菇切花刀，蒜叶切斜段，姜蒜剁细

　　3.锅里加油，放入豆腐文火煎一分钟至底面微黄

　　4.翻一面继续煎，煎好后盛出

　　5.锅里留油，放入姜蒜末文火煎出香味

　　6.倒入香菇炒至入味后加入高汤，加盐，酱油，剁辣椒，小火煮开

　　7.水开后捞出香菇，撒蒜叶烫熟关火，连汤汁一起浇在豆腐上

　　8.豆腐香菇摆盘如图

　　9.成品。

　　小贴士

　　豆腐选用的不同，味道也不一样，嫩豆腐老豆腐都可以试试。

　　香菇要选新鲜的，吃起来才会有肉的质感。

　　文火慢慢煎出外焦里嫩的豆腐，吃起来口感层次丰富。

　　没有高汤也可用开水代替。

　　豆腐的食用禁忌

　　1、豆腐不能与含草酸高的食物一起吃

　　豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。

　　2、豆腐最好不要和菠菜一起煮

　　菠菜营养丰富，有"蔬菜之王"之称,但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中约含300毫克草酸。豆腐里含有较多的钙质,两者若同时进入人体，可在人体内发生化学变化,生成不溶性的草酸钙.人体内的结石正是草酸钙，碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的,所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。

　　3、另外豆腐不宜与茭白同吃

　　同吃易形成结石。

　　4、蜂蜜与豆腐同食易腹泻

香煎豆腐的家常做法窍门

香煎豆腐是上海地区特色名菜，主要材料有硬豆腐、虾仁等，辅料有猪肉、冬菇等，属于沪菜系。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的香煎豆腐的家常做法窍门，希望大家喜欢!

香煎豆腐是上海地区特色名菜，主要材料有硬豆腐、虾仁等，辅料有猪肉、冬菇等，属于沪菜系。下面给大家带来一些关于香煎豆腐的做法和营养价值参考，希望对大家有所帮助。