香煎豆腐的制作教程图解

　　豆腐是家常菜中常出现的食材，可做的花样也很多，同时又富含丰富的营养，那你知道香煎豆腐的做法吗?下面献上92妈妈育儿网整理的香煎豆腐做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　香煎豆腐食材清单

　　香煎豆腐的制作步骤

　　1.葱蒜红尖椒均切碎。

　　2.豆腐切块。

　　3.碟中放生粉，把豆腐块在碟中两面粘上生粉。

　　4.锅烧热，放适量油，烧热，转小火，放入粘上生粉的豆腐块。豆腐块要粘完生粉就放锅中，做一个放一个。

　　5.两面煎到微黄，出锅摆盘。

　　6.用锅中剩下的油，放入适量黄豆酱，炒出香气。

　　7.加少量水，放入葱蒜红尖椒。

　　8.煮开后关火，装到碗中，用来蘸豆腐吃。

　　小贴士

　　豆腐粘上生粉后要马上就放到热油锅中。

　　蘸料可根据个人爱好来选择。

　　吃豆腐的禁忌

　　豆腐不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。

　　豆腐最好不要和菠菜一起煮

　　菠菜营养丰富，有“蔬菜之王”之称，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中约含300毫克草酸。豆腐里含有较多的钙质，两者若同时进入人体，可在人体内发生化学变化，生成不溶性的草酸钙。人体内的结石正是草酸钙，碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。

　　豆腐要切的薄一些，会比较入味。

　　吃豆腐的注意事项

　　豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。

香煎豆腐的家常做法窍门

香煎豆腐是上海地区特色名菜，主要材料有硬豆腐、虾仁等，辅料有猪肉、冬菇等，属于沪菜系。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的香煎豆腐的家常做法窍门，希望大家喜欢!

香煎豆腐的做法和营养价值

香煎豆腐是上海地区特色名菜，主要材料有硬豆腐、虾仁等，辅料有猪肉、冬菇等，属于沪菜系。下面给大家带来一些关于香煎豆腐的做法和营养价值参考，希望对大家有所帮助。

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