酸辣土豆丝的简单自制方法

　　酸辣土豆丝是一道家常菜，很多人都喜欢自己在家做酸辣土豆丝。酸辣土豆丝的做法并不难，如果能够掌握炒土豆丝的技巧，做一道香脆的酸辣土豆丝就不在话下了。

　　制作酸辣土豆丝的食材

　　制作酸辣土豆丝的步骤

　　1. 准备食材，清洗干净

　　2. 三种食材全部切丝，大蒜切末，干辣椒剪段土豆丝泡水里一定要多过几遍水，把白白的淀粉冲掉，炒起来才会干净爽脆

　　3. 开小火，花椒出香味，捞掉。

　　4. 放蒜末，轻翻几下就会出香味。火开大，依次放干辣椒，青红椒丝，下土豆丝，需要快速翻炒，油锅很热，避免干红辣椒变黑，也避免土豆丝受热不匀。酸辣土豆丝脆爽好吃，所以快速翻炒，会看到直直的土豆丝加热后卷起来，又展开的过程，颜色也会微微变透明。

　　加盐，鸡精，再快速翻炒

　　本来还应有张炒土豆丝的图片，炒的时候忽然来了个电话，来不及拍了。

　　5. 淋醋，快速翻几下就可出锅

　　6. 成品

　　酸辣土豆丝怎么做才脆

　　酸辣土豆丝是一道看似非常简单，但做起来也非常讲究的一道美味佳肴。很多喜欢自己在家做酸辣土豆丝的人都表示，要提高酸辣土豆丝口感的香脆度需要反复的练习才行。其实啊，要做一份香脆的酸辣土豆丝，掌握技巧是最关键的。

　　那么，酸辣土豆丝怎么做脆呢?厨房小白们不妨试试以下做法吧!

　　1、将土豆切好后放在凉水中泡，多泡几次，把土豆里的淀粉泡少，避免口感太粘或糊在锅上;

　　2、土豆下锅炒的时候早一点放醋。可以在土豆刚变色时就加;

　　3、炒土豆前，用蒜呛锅，放少量醋，待到土豆进锅炒变色后再加更多的醋;

　　4、炒土豆时用大火快炒，不停翻炒，可防止粘锅，也可保持脆嫩。

　　温馨提醒：其实酸辣土豆丝要做得香脆，秘诀就在于大火快炒，小伙伴们要学起来啊!

　　土豆丝怎么切

　　切土豆丝是一门技术活。很多人表示，虽然掌握了土豆丝的烹饪技巧，知道怎么样能炒出一道香喷喷的土豆丝来，但却常常在炒之前就被难住了：切出来的土豆，只能叫土豆条，根本算不上丝啊!其实，如果懂一点切土豆丝的小技巧，就不会被这点小事难住啦!下面就让92妈妈育儿网来告诉你，土豆丝怎么切!

　　1、将土豆去皮洗净，放在案板上，用刀切一个薄片，使切开面是一个光滑的平面。

　　2、将切出来的光滑平面立在案板上，使其无法滚动，再把土豆切成一片一片。

　　3、将3、4片土豆叠在一起切成细丝，这样可以避免土豆滑走，造成土豆丝大小不一，也可以避免切到手。

　　4、将切好的土豆丝泡进清水里，20分钟后再炒，这样，土豆就不会变色，炒出来还会特别香脆啦!

　　切土豆丝的小窍门，你学会了吗?

酸辣土豆丝——美容养颜

说起酸辣土豆丝，相信大家都会和小编有一样的反应，就会不自觉地咽口水，因为这道菜主要的材料就是白醋和辣椒，做出来就会有一股特别的酸辣口味，这道小菜也是小编平日里的最爱，那今天小编就给大家具体说一下关于这道菜的做法吧。

酸辣土豆丝

材料

1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

做法

1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

3、准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色彩干净。

4、开火、坐炒锅、添油。

5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。

7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。

8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

功效：

土豆具有抗衰老的功效，土豆还能减肥，具有呵护肌肤、保养容颜的功效。还能能解决消化不良等问题。辣椒的营养非常丰富，有对人体很多好处。能促进消化液分泌，增进食欲，这时适当吃点辣椒，能让人食欲大振。遇寒而出现腹寒、呕吐、腹泻时可以适当吃些辣椒。辣椒还有很好的除湿作用，这就是在四川重庆等地为什么以辣闻名了，因为那些地区梅雨季节过长，湿气过重，人们在平日里就多吃辣椒来排除体内过多的湿气。

这道菜如果想做起来更美观，最主要的还是在于刀功哦，亲们在切土豆丝时一定要多加小心不要切到手。喜欢吃辣椒的朋友们可以多放一些辣椒，亲们有没有学会这道酸辣土豆丝呢?这道菜简单易操作有时间的时候大家一起来尝试一下哦。

酸辣土豆丝——健脾养胃通便排毒

酸辣土豆丝是很家常的一道菜，也是很多人很喜欢吃的一道菜，酸辣土豆丝很多的饭店里面也是有的，土豆的营养价值是很高的，做成酸辣土豆丝口感变得很好，也是很下饭的一道菜，下面小编就来给大家介绍一下酸辣土豆丝的制作方法和营养价值，大家一起来看看吧。

酸辣土豆丝做法

1.土豆洗净去皮切成丝，土豆丝用流动的水冲洗一会。

2.把土豆丝浸泡再淡盐水中至少20分钟，然后捞出沥干水份备用下。

3.青红椒切成丝。

4.锅烧热，放油，把花椒用小火煸香后，捞出扔掉。

5.把剪成小段的干辣椒放入煸出香味。

6.倒入土豆丝，加一勺白醋快速翻炒片刻。

7.放入青红椒丝快速煸炒片刻后，调入少量盐和鸡精即可出锅。

酸辣土豆丝的营养

土豆有着抗衰老的作用，有着丰富的膳食纤维，在吃了土豆以后还可以帮助带走一些油脂和垃圾，有着一定的通便排毒的作用，土豆是高价低钠食物，所以适合肥胖人群食用。酸辣土豆丝不仅可以健脾养胃，还可以降低血压，补充维生素C，保健身体。

上面给大家介绍的就是酸辣土豆丝的制作方法和营养价值等内容，现在大家对酸辣土豆丝是不是有了更进一步的了解了呢，酸辣土豆丝也是很便宜的食材，不管是谁都是可以吃的请的，营养价值又高，大家可以经常的适量食用，希望上面介绍的内容可以帮助到大家。

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