鱼咬羊是徽州杂色类名菜，是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成的一道美味，大人孩子基本都喜欢吃。学习啦92妈妈育儿网给大家分享徽州鱼咬羊的做法，希望大家喜欢。
制作徽州鱼咬羊的食材
制作徽州鱼咬羊的步骤
1.先把羊肉洗净。
2.剁成碎末。
3.羊肉馅里加盐、白胡椒粉、料酒、酱油拌匀、香油调匀。
4.再把鱼洗净。
5.放到菜板上，从于肚脐下开一刀。
6.用两根筷子从鱼鳃部掏进去把内脏掏出来，洗净。
7.从鱼鳃处把羊肉馅塞到鱼肚子里。
8.塞满羊肉馅。
9.锅里放适量油，六成热放入鱼煎制。
10.煎制两面金黄色即可。
11.葱、姜切碎，1枚八角。
12.把鱼捞出后锅中放大料和葱姜。
13.倒入料酒烹出香味。
14.加酱油、高汤把鱼放进去
15.加盐，白糖，白胡椒大火烧开。
16.用中小火烧制40分钟。
17.水淀粉、香菜叶。
18.把鱼盛入盘子里。
19.倒入水淀粉勾芡。
20.把汁浇到鱼身上即可。
21.放上香菜点缀，端上桌就可以吃了。
鱼咬羊的简单做法
原料
净鳜鱼1条约600克，羊腰窝肉250克，葱段、姜片各15克，八角2克，酱油60克，绍酒80克，白糖10克，精盐3克，白胡椒粉1克，鸡汤800克，猪油150克。
制作
1、将鳜鱼用筷子从口中绞出内脏，反复洗净。羊肉切成条片。
2、将羊肉片下入沸水锅里略烫捞出。
3、锅内加猪油10克，下入羊肉片，略炒后，加酱油、绍酒各10克，葱、姜各5克，八角、白糖各半，精盐1克，水500克烧至八成烂，去掉调料，收浓汤汁。
4、将炒好的羊肉填入鳜鱼腹内。
5、锅内加猪油烧热，下入鱼两面煎黄，沥去油。加入鸡汤及余下调料旺火烧开，用小火(火靠)至熟透汁浓时，去掉调料渣，出锅装盘，撒上香菜叶即成。
推荐阅读：
特别声明：本站所有内容不能用作临床诊断及用药依据，不可替代医生的诊疗意见。本站不提供用药建议，服用何种药物请严格遵守医嘱
本文链接：https://www.mama51.net/yuer/weiyang/1698655122257277.html