四季豆炒鸡蛋怎么做更营养

　　四季豆和鸡蛋是我们常见的食材，很多人喜欢吃四季豆炒鸡蛋这道菜，平常可以学习简单的做法，自己在家做营养的四季豆炒鸡蛋。下面是学习啦92妈妈育儿网为你整理的四季豆炒鸡蛋的做法，不放一起动手试试吧!

　　四季豆炒鸡蛋食材准备

　　四季豆炒鸡蛋做法步骤

　　1.四季豆洗净，去掉头尾的筋，掰成段。

　　2.锅里倒入油，倒入四季豆煸到表面起皱，捞出备用。

　　3.鸡蛋打散。

　　4.锅里倒入油后，倒入蛋液，用筷子划散，炒熟。

　　5.碗里倒入番茄酱。

　　6.倒入少量喼汁。

　　7.加入蒜粒和少量凉开水。

　　8.最后加放少许玉米淀粉，搅匀。

　　9.锅里倒入油，把刚才调好的料汁倒入锅里，改小火，不停的搅拌至汤汁浓稠。

　　10.把四季豆和鸡蛋倒入翻拌均匀。

　　11.加入适量盐。

　　12.关火加入味精。

　　13.盛出来就可以吃了。

　　四季豆炒鸡蛋的营养价值

　　四季豆的营养价值

　　1、新鲜的豆粒中含有大量的水分，所含热量较低，但却含有中等量的维生素A和维生素C。

　　2、成熟的四季豆蛋白质含量约23%~25%，碳水化合物约为60~63%，脂肪约为1.5%。

　　3、豆粒所含钙是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中，这两种元素的含量大致相等。因此，食用四季豆的时候，应注意食用一些高钙低磷的食品，如奶制品和绿叶蔬菜等。

　　4、豆中能提供充分的铁和钾，现代医学证明，四季豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类的物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴病毒，对机体细胞有非特异性的伤害作用，有显着的消退肿瘤的作用。

　　鸡蛋的营养价值

　　鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

　　据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

　　蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

　　胆固醇：鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。

　　氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

　　其它微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克，但蛋黄中的铁为非血红素铁，与卵磷脂结合存在，利用率仅为3%;蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

橄榄菜四季豆怎么做 好吃到飞起的肉丝四季豆炒橄榄菜

哈哈，超市里买的橄榄菜还剩一点了，平时不是拿来直接当下饭菜吃就是炒饭吃。还剩一点我想炒个菜吃掉好了

用料

• 四季豆 两把
• 肉丝 100克
• 橄榄菜 4茶匙
• 生抽 2勺
• 淀粉 一勺
• 盐 适量
• 鸡精 1勺

做法步骤

1、肉丝切好后放水淀粉和生抽搅拌均匀腌上备用

2、四季豆洗干净斜切备用

3、将四季豆焯水至熟后捞起备用

4、热锅冷油，油烧到冒烟下腌了一下的肉丝，铺均匀大火煎一下再翻动，不容易粘锅

5、放入剩下的橄榄菜

6、和肉丝一起翻炒

7、再加入熟的四季豆

8、翻炒均匀入味即可装盘

小贴士

四季豆一定要焯水至熟，因为四季豆不好熟，生的还有毒。 橄榄菜本身有咸味，酌情给盐

四季豆炒鸡蛋——润肠通便健脑益智

四季豆是一种常见的豆角种类之一，而且口感好，四季豆的食用率比较高，一般在秋季的时候是食用率比较高的季节哦。而且在这个季节成熟。你知道四季豆怎么吃比较好吗，来看看这道四季豆炒鸡蛋的做法吧，可以有润肠的作用，还可以补脑益智。

四季豆炒鸡蛋

食疗功效:温中下气、润肺利肠

营养价值:蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B6、卵磷脂、胆固醇、叶酸、钙、铁、磷

适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合妇女多白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎者禁忌人群:腹胀者

四季豆炒鸡蛋所需材料

主要食材四季豆、鸡蛋、红辣椒、盐、味精、香油

四季豆炒鸡蛋的做法

1、将四季豆去除头尾及筋后，洗净，切成菱形块;红辣椒切菱形片;鸡蛋打入碗中，搅匀。

2、锅中水烧开，放入四季豆煮熟，捞起。

3、锅中油烧热，将打好的鸡蛋液入锅中，炒成鸡蛋块，再下入四季豆、红辣椒炒熟，调入盐、味精、香油，炒匀即可。

四季豆炒鸡蛋的功效与作用

四季豆具有清热解毒、润肺生津、延缓衰老、利尿消肿和减肥瘦身的功效。鸡蛋补充人体所需的蛋白质和氨基酸，同时还有健脑益智的功效。红辣椒具有温中健胃、散寒燥湿、抗老化、预防心血管疾病、促进新陈代谢的功效。四季豆炒鸡蛋此菜具有温中下气、润肺利肠、利水消肿、健脑益智的功效。四季豆炒鸡蛋可以有润肠的作用，因为含有的纤维素是比较高的，而且还可以有预防心血管疾病，对于促进代谢和食欲是有好处的，同时也可以有减肥瘦身的哦

吃四季豆炒鸡蛋的好处以及它的做法，你都知道了吧，它的好处有很多的呢，可以有促进食欲的作用，而且还可以提高人体的免疫力和抵抗力的哦，可以有瘦身减肥的作用，适合的人群有很多，这道家常菜你要学起来哦。

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