家常韭菜鸡蛋饼的做法介绍

　　韭菜的做法多种多样，不仅可以用韭菜炒虾仁，还可以做成韭菜鸡蛋饼，味道很是鲜美，营养价值也很高。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍韭菜鸡蛋饼的做法，希望能对你有所帮助。

　　韭菜鸡蛋饼食材清单

　　韭菜鸡蛋饼的制作步骤

　　1.先把韭菜洗净，切碎末。

　　2.把木耳浸泡洗净，切成细末。

　　3.韭菜、木耳放到干净盆中。

　　4.将鸡蛋过油炒碎，放到盆中。

　　5.再磕上一个鸡蛋拌匀。

　　6.放入盐、胡椒粉、花生油。

　　7.搅拌均匀。

　　8.面粉中加入凉水和成面团，饧10分钟。

　　9.分割成均匀的剂子，按扁。

　　10.擀成椭圆形薄饼。

　　11.饼的一半放入韭菜馅。

　　12.从内测向外侧合上，稍按一下。用碗沿着饼的边压一下，

　　13.去掉边缘部分。

　　14.放入不粘锅中。

　　15.用中小火烙制，定型后翻面。

　　16.看着饼鼓起来，成金黄色即熟。

　　17.稍晾，切开摆盘。开吃咯~

　　小贴士

　　用中小火烙制，定型后翻面。

　　韭菜的保健食谱推荐

　　1、韭菜炒蛋丝

　　韭菜500克，鸡蛋4枚。将韭菜嫩芽拣净，洗后细切，开水水过;再将鸡蛋打人碗中、用筷子搅匀。锅置中火上，油热后下鸡蛋，摊一层薄薄蛋皮，取出细切，然后韭菜与鸡蛋丝拌匀，加盐、芥末、酱即可。此案具有滋阴润肠，益气便通的功效，老年体虚恶寒或肠燥便秘者可常食之。

　　2、韭菜炒桃仁

　　韭菜400克，核桃仁350克。将核桃仁除去杂质，放入芝麻油锅内炸黄;韭菜洗净，切成长3厘米的段;将韭菜倒人核桃锅内翻炒，加食盐少许，煸炒至熟透即成。此案适宜于肾亏腰痛，肺虚久咳，动则气喘，习惯性便秘之人食用。

　　3、韭菜炒虾仁

　　韭菜400克，鲜虾仁zoo克。锅烧热，加人食油，烧至七成热时，下韭菜段及鲜虾仁煸炒片刻，加入适量白酒及食盐等调味品即可。此菜具有温阳固涩，强壮机体之功效。适用于腰膝无力，阳痿遗精，盗汗，遗尿等病症。

　　4、奶汁韭菜

　　韭菜60o克，牛奶25o毫升。将韭菜叶洗净，切碎，绞汁，韭菜汁和牛奶搅匀后放火上煮沸，水煎内服，每日服2次。此汁具有降逆止呕，补中益气之功效，适应于噎膈，反胃，食道癌等病症。

　　5、韭菜汁

　　韭菜根6o克。将韭菜根洗净，用水煎服，对阳虚自汗者有辅助治疗作用。此汤去渣后加白糖服用，连服1周，可治疗血带。

家常韭菜炒鸡蛋的营养做法

　　韭菜炒鸡蛋是道非常好的菜，韭菜具有补肾、温中行气、散瘀、解毒的功效，对人体很好。下面是92妈妈育儿网为你整理的家常韭菜炒鸡蛋的做法，不妨一起动手试试吧!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.将韭菜洗净控水，切成大约0.5厘米的长度

　　2.倒入碗里，打上鸡蛋，加入适量的盐

　　3.用筷子搅拌均匀，一开始会有点干，搅开就好了，如果韭菜太多，鸡蛋太小，可以再加个鸡蛋

　　4.锅里倒入油，油温升到差不多的温度，可以先倒一点韭菜蛋液，入锅很快边缘炸出鸡蛋花来，油温就够了

　　5.把剩余的韭菜蛋液倒入锅，摊平，不要急着翻面

　　6.边缘出现鸡蛋凝固的痕迹，再翻面，翻炒几下，鸡蛋熟了，就可以熄火，盛到盘子上开吃啦

　　韭菜炒鸡蛋的营养价值

　　韭菜的营养价值

　　1.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

　　2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

　　3.韭菜中含有较多的粗纤维。

　　4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

　　鸡蛋的营养价值

　　1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

　　2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

　　3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

　　4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

　　5、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　6、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

家常韭菜炒河蚌的制作方法

　　韭菜炒河蚌这道家常菜很受人们的喜爱，而且制作方法简单，在家就能做出好吃的韭菜炒河蚌。下面是92妈妈育儿网为你整理的家常韭菜炒河蚌的做法，不妨一起动手试试吧!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.河蚌肉去掉内脏清洗干净，韭菜摘洗干净沥干水分。

　　2.高压锅放入葱姜，蚌肉。

　　3.在加入料酒。

　　4.加盖大火烧煮15-20分钟.

　　5.然后取出蚌肉，去掉葱姜。

　　6.蚌肉稍微冷凉切小块。

　　7.炒锅倒油爆香葱姜和干辣椒。

　　8.倒入蚌肉翻炒。

　　9.加入生抽。

　　10.加少许盐和糖。

　　11.加入韭菜继续翻炒。

　　12.淋入少许香油翻炒均匀关火。

　　家常韭菜炒河蚌的营养价值

　　韭菜的营养价值

　　1.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

　　2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

　　3.韭菜中含有较多的粗纤维。

　　4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

　　河蚌的营养价值

　　河蚌又名河蛤蜊，它是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌肉质特别脆嫩可口，而且其营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6毫克、锌6.23毫克、磷305毫克、维生素A243微克、硒20.24微克、胡罗卜素2.3微克，还含有较多的核黄素和其它营养物质，总能量可达到20.71兆焦/公斤。

　　河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。

　　蚌肉含蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2。富含蛋白质，可维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

　　富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

　　富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

　　蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核，珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸，与珍珠的成份和作用大致相同，具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能;将蚌肉和蚌壳分别加工、蒸煮消毒和机械粉碎，即可制成廉价的动物性高蛋白饲料。

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