醋炒红薯丝的家常制作方法

　　红薯是很有营养的食物，可以做成美味的醋炒红薯丝，喜欢吃的可以学习制作方法，自己做好吃的家常醋炒红薯丝。下面是学习啦92妈妈育儿网为你整理的醋炒红薯丝的做法，不放一起动手试试吧!

　　醋炒红薯丝食材准备

　　醋炒红薯丝做法步骤

　　1.备好所需材料

　　2.紫薯切细丝，姜切段备用

　　3.红薯用刮泡器刮成稍粗一点的丝(红薯含淀粉多，太细了炒时容易糊掉)

　　4.把红薯丝用清水漂洗两遍去一下多的淀粉，然后捞起沥干水份备用

　　5.锅中水煮开加少许盐后放紫薯丝焯至断生捞起

　　6.热锅温油先爆香葱白，再放入红薯丝

　　7.翻炒至红薯丝断生，颜色也更加的嫩黄

　　8.把焯好的紫薯丝放进去

　　9.炒均后放葱段、盐和陈醋

　　10.再次炒均后即可

　　11.装盘完成

　　红薯的营养价值

　　红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。

　　其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。

　　吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。

　　它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

　　因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。

　　红薯的保健作用

　　■ 红薯有抗癌作用

　　饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。

　　β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。

　　常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

　　■ 红薯有益于心脏

　　红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

　　β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

　　■ 红薯预防肺气肿

　　美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。

　　为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。

　　■ 红薯有抗糖尿病作用

　　日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。

　　研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

　　红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。

醋炒红薯丝——预防便秘增强饱腹感

红薯大家都很熟悉的吧，秋冬季节常见的食材类型，而且营养丰富，经常吃红薯可以预防便秘，而且还可以减肥助消化的哦。红薯的食用方法有很多，这道醋炒红薯丝是不错的抗癌预防便秘的首选菜肴，赶紧试试吧。

醋炒红薯丝

醋炒红薯丝所需材料

主要食材红薯、醋

醋炒红薯丝的做法

1、先将红薯洗净，去皮，然后在切丝。

2、准备好调料、白醋、醋、葱花、植物油待用。

3、最后在锅内倒油烧热，炒香葱花，放入红薯丝翻炒，调入盐翻炒至熟，加白糖、醋、味精调味即可。

醋炒红薯丝功效与作用

醋炒红薯丝烹饪起来十分的简单，并且所需要的材料也不多，味道十分的甜美，喜欢吃红薯的人，一定会爱上这道菜。醋炒红薯丝含丰富的β-胡萝卜素和维生素C，能够降低患癌症的风险，具有一定抗癌作用。醋炒红薯丝富含的膳食纤维能增加人体的饱腹感，而且还可以起到减肥瘦身的效果，同时也含有丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动，捅死你也可以预防便秘和结肠癌的发生哦。

醋炒红薯丝的具体的做法和它的营养价值，大家也都了解了吧，具有养胃助消化的作用，预防便秘增强饱腹感能抗癌，肠胃不好或是劳累的人群来说，吃这样的食物是再好不过的了，还能够促进消化增强饱腹感。

醋炒红薯丝的好吃烹饪方法

　　醋炒红薯丝味道酸酸甜甜的，是非常开胃的一道菜，很多人都爱吃。下面是92妈妈育儿网带来的醋炒红薯丝做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.主料：红薯、红色柿子椒辅料：植物油、盐、白醋、鸡精

　　2.把红薯去皮，切丝

　　3.红辣椒洗净切丝

　　4.用凉水泡泡捞起，沥干水分

　　5.热锅凉油加红薯丝大火翻炒

　　6.加醋翻炒均匀

　　7.加盐炒均匀

　　8.加红辣椒

　　9.加鸡精

　　10.翻炒均匀即可

　　红薯的营养价值

　　红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。由于地瓜中含有大量的淀粉，食用以后很容易使人产生饱腹感，从而减少食物的摄入量，因此可达到减肥瘦身的功效。

　　1、红薯含有丰富的糖、蛋白质、粘蛋白、赖氨酸和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C含量最高。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉却恰恰缺乏赖氨酸。因此红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。

　　2、红薯含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、 铁、铜、硒、钙等多种微量元素，营养价值非常高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

　　3、红薯经过蒸煮后，部分淀粉会发生变化，与生食相比可增加40%左右的食物纤维，能够有效的刺激肠道的蠕动，促进排便。

　　4、红薯的营养价值非常高，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，很容易被人体消化吸收，防治营养不良症，而且能够补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症常吃有很大的帮助。

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