懒人版泥鳅炖豆腐的做法介绍

　　泥鳅是人们所喜爱的水产佳品，和豆腐同食，具有很好的进补和食疗功用。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐泥鳅炖豆腐的做法，欢迎参考。

　　泥鳅炖豆腐食材明细

　　泥鳅炖豆腐做法具体步骤

　　1.买回来的泥鳅用清水养2--3天，每天换水4--5次，让泥鳅吐干净杂质

　　2.泥鳅捞出

　　3.用80度的水烫一下，去除表面粘液。不要用开水烫，会把皮烫破的。

　　4.豆腐一块，切成长方形的块

　　5.锅中放开水，下人泥鳅，应该用高汤，我今天没有，就用煮熟的五花肉，切了几大片，这样煮出来的泥鳅不会柴，汤也更好喝。

　　6.锅中放开水，下人泥鳅豆腐也放进去

　　7.姜丝，胡椒粉，干辣椒，盐全部放入

　　8.小火炖10分钟

　　9.加入黄酒

　　10.继续炖5分钟

　　11.炖好的泥鳅豆腐汤

　　12.放少许香葱提味，加点彩椒配色。淋上几滴香油即可。

　　小贴士

　　烫泥鳅的时候千万不可用开水，否则会皮开肉绽啦。

　　泥鳅的食用禁忌

　　首先，泥鳅不宜与狗肉同食，狗血与泥鳅相克，酸咸性温，阴虚火盛者忌食。其次，螃蟹与泥鳅相克，两者的功能正好相反，不宜同吃。最后，毛蟹与泥鳅也相克，同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。泥鳅是不错的下酒菜，对于长期饮酒者也很有益处，但是切记不能与螃蟹类一同食用，所以边吃泥鳅边吃海鲜大餐的时候一定要注意了。

　　泥鳅本身已经是滋补食疗佳品，而一般有一定药用价值的食物都要谨慎地吃，否则很容易得不偿失。吃泥鳅的时候最好搭配豆腐，两者搭配不仅鲜甜可口，还能让营养价值更上一层楼。需要注意的是，不管和什么搭配食用，泥鳅都不能多吃，因为它的维生素非常丰富，一旦过量就会引起营养过剩而无营养，造成食物中毒及过敏。

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