辣椒浇汁脆皮豆腐的美味好吃做法

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辣椒浇汁脆皮豆腐的美味好吃做法

  豆制品的品种很多,吃法也不尽相同,但不管怎么做都美味可口,辣椒浇汁脆皮豆腐这道菜也一样,色味诱人,略施薄盐就可以品尝到适宜的味道。学习啦92妈妈育儿网给大家分享辣椒浇汁脆皮豆腐的做法,希望大家喜欢。

  制作辣椒浇汁脆皮豆腐的食材

  制作辣椒浇汁脆皮豆腐的步骤

  1.准备好内酯豆腐。

  2.豆腐用活水冲洗、切厚片;蒜瓣拍破切细粒;淀粉用水调匀备用。

  3.豆腐片两面均匀沾满干淀粉。

  4.锅中油热,放入沾满淀粉的豆腐。

  5.中火煎至两面酥黄,盛起码盘备用。

  6.锅中余油,爆香蒜粒,加入鲜豆辣椒酱,炒匀。

  7.淋入淀粉汁。

  8.淋入生抽,调配做好调味汁。

  9.调味汁淋在豆腐上即可。

  烹饪豆腐的做法

  豆腐的营养成分有十几种,其中最主要的就是蛋白质,每100克豆腐里面,蛋白质含量就占了34%。豆腐中的蛋白质是完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要。此外,它还含有十多种营养成分,如矿物质磷、钙等,这些都对人的健康非常有益。关于吃豆腐的吃法你会几种呢?看了下面的豆腐烹饪方法,您也不妨回家尝试一下。

  1、焖制

  把切成块的豆腐放进180度高温的食用油煎至表皮稍硬、色泽金黄,然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝,加进汤水和调料,放进炸过的豆腐略焖成菜,即为芳香味浓的红烧豆腐。豆腐改炸为煎或飞水亦可。

  2、蒸制

  将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行,用中火蒸八分钟,伴以熟青菜,撒上葱花、胡椒粉,烧上热油,淋上生抽等调味料,便是造型美观、味道鲜美的“麒麟豆腐”。

  3、煲制

  经过初步熟处理(炸、煎或飞水)的豆腐放在砂锅内,加入虾米、冬菇、鲜鱿、带子、虾球、汤水、调料,制成海鲜豆腐煲。

  4、滚制

  “豆腐鱼头汤”是家喻户晓的传统菜。它以气味清香,滋味鲜甜,汤色奶白为特色。制作时注意:鱼头要煎透,用滚水,火要猛。

  

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