烤面筋简单又好吃的做法

　　烧烤档上，烤面筋是必不可少的，喜欢吃的话，可以学习简单的做法，在家自己做好吃又健康的烤面筋吃。下面是学习啦92妈妈育儿网为你整理的烤面筋的做法，不放一起动手试试吧!

　　烤面筋食材准备

　　烤面筋做法步骤

　　1.将面筋清洗下，切0.5cm厚的片状。

　　2.然后用竹签串起来。

　　3.电饼铛预热后，刷上一层油。

　　4.待油热后搁热面筋串烤熟。

　　5.煎烤中翻面和涮上烧烤酱，入味。

　　6.一面烤变色。

　　7.撒上孜然和椒盐粉，继续烤熟就可食用了。

　　面筋的营养价值

　　面粉做成面筋后营养价值有所提高,水面筋、油炸面筋和烤麸每百克蛋白质含量为:29.0、24.2、22.4,仅低于黄豆,明显高于谷类及猪牛羊肉,但脂肪(除油面筋外)明显低于黄豆和其它面食。面筋的无机盐,钙,磷,铁等的含量虽低于黄豆,但高于猪、牛、羊肉还有其它谷类食品。

　　面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量元素,是传统美食。

　　面筋的选购方法

　　新鲜面粉加工出的面筋质,具有轻微的面粉香味。曼虫害,含杂质多以及陈旧的面粉,加工出的面筋质,则带有不良气味。

　　质量好的面筋质呈白色,稍带灰色,反之,面筋质的质量就差。

　　质量好的软面筋质拉伸时,具有很大的延伸性,质量差的面筋质,拉伸性小,易拉断。

　　正常的面筋质有弹性,变形后可以复原,不粘手,质量差的面筋质,无弹性,粘手,容易散碎。

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