凉拌八爪鱼的家常美味做法

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凉拌八爪鱼的家常美味做法

  八爪鱼是章鱼的俗称,是常见的海鲜产品。凉拌八爪鱼不仅味道鲜,做法简单,还有食疗作用,是深受大家喜爱的一道美味。学习啦92妈妈育儿网给大家分享凉拌八爪鱼的做法,希望大家喜欢。

  制作凉拌八爪鱼的食材

  制作凉拌八爪鱼的步骤

  1.准备食材。

  2.葱白斜切成段,香菜也切成段。

  3.八爪鱼也切成段备用。

  4.将葱白香菜八爪鱼一起放在容器中。

  5.加入两勺米醋。

  6.一勺味极鲜酱油。

  7.三分之一勺糖。

  8.二分之一勺芝麻油,少许盐。

  9.拌匀即可食用。

  八爪鱼怎么做好吃

  一、蒜香八爪鱼

  原料:小八爪鱼15只、大蒜子20个、干辣椒25个、生姜片5片、蒜茸辣椒酱、蚝油、麻油、美极鲜、料酒、糖、胡椒粉各适量。

  做法:

  1、把八爪鱼从背部剖开洗净,放入沸水中焯去腥气。中火烧热油,先放入姜片和干辣椒煎出香气,接着放蒜子爆1分钟。放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟,倒入料酒一汤勺,白糖5克,加水(有高汤更好)没过八爪鱼,闭上盖小火煮上15~20分钟。

  2、等八爪鱼熟时,加入蒜茸辣椒酱、蚝油、美极鲜,再翻炒均匀,转中大火收汁,最后淋上李锦记麻油,倒一丁点的胡椒粉即好。

  二、姜葱八爪鱼

  原料:生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。

  做法步骤:

  1、八爪鱼治净后切成块,用盐腌30分钟再次洗干净,挤干水份后再晾干。

  2、炒锅烧热后倒入食用油烧热,下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒。

  3、倒入八爪鱼翻炒几下,盖上锅盖焖一分钟后即可装盘。

  三、酱爆八爪鱼

  原料:八爪鱼、豆豉辣酱、洋葱丝、香菜梗、姜丝各适量。

  1、八爪鱼去除内脏、眼睛和嘴巴后切成小块。

  2、锅里倒水并加入生姜片大火烧开,下入八爪鱼焯烫10到20秒马上捞出,控水。

  3、起炒锅热油并小火爆香姜丝,下入八爪鱼和两大勺豆豉辣酱,大火爆炒均匀后下入洋葱丝和香菜梗,继续大火爆炒均匀后盛出即可。

  

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