荷叶糯米鸡的正宗美味做法

　　荷叶糯米鸡这道美味开胃爽口，风味独特，是道深受大家喜爱的美味，做法也不是那么的困难，想吃的朋友可以买来食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享荷叶糯米鸡的做法，希望大家喜欢。

　　制作荷叶糯米鸡的食材

　　制作荷叶糯米鸡的步骤

　　1.准备食才仔鸡洗净，沥干，糯米洗净，放清水浸泡2个钟头

　　2.荷叶2张，洗净，用70度温水烫一下

　　3.仔鸡放大盆，加盐，糖，料酒，鲜抽，老抽，

　　4.加葱，姜，蒜，八角，桂皮，一点辣椒粉，

　　5.加一点十三香粉

　　6.加麻油，鸡精，用手揉搓几分钟，让其入味

　　7.用牙签在鸡身刺些孔，放入冰箱半天 ，让其入味

　　8.放入糯米

　　9.搅拌入味

　　10.把荷叶摊开，铺一层糯米

　　11.把鸡放入

　　12.把剩下的糯米全部放入

　　13.把荷叶卷起，再盖上一张荷叶，用牙签固定住，放入大盘

　　14.把大盘放入蒸锅

　　15.大火蒸开10分钟，中火60分钟

　　16.闷15分钟

　　17.抽去牙签，揭去荷叶

　　18.香喷喷的荷叶糯米鸡好了

　　江西糯米鸡的正宗做法

　　制作食材：子鸡1只(约重1000克)

　　配料：糯米200克，熟火腿50克，白莲25克，水发香菇50克。

　　调料：味精、精盐、葱白末、小麻油各适量，鸡蛋1个，面粉150克，熟猪油1000克(约耗100克)

　　制作流程：

　　1、将子鸡宰杀，去毛洗净，整鸡去骨去内脏洗净，糯米蒸成饭，白莲煮烂切成米粒状，火腿、香菇切成米粒 状。

　　2、鸡用盐腌片刻。把火腿、香菇粒放入鸡腹内，入笼干蒸至熟，取出晾凉后，用刀从背部片开，把腿上肉厚 的部分片下，每片厚薄要均匀，然后把片下的肉切成米粒状待用。

　　3、鸡蛋磕入碗中，加面粉和适量清水，调成蛋糊待用。

　　4、将糯米饭、莲子、香菇、火腿鸡肉粒放入精盐、味精、葱白末拌匀成馅。

　　5、取平盘，抹上熟猪油少许，先抹上一层面糊，然后把鸡平铺在上面(鸡皮朝下)再把糯米馅平铺在鸡上， 再抹匀一层面糊。

　　6、炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油烧至七成热时，将盘中的鸡肉轻轻推入锅内，炸至金黄色捞起，趁热斩成 骨牌块状，叠排成形，淋上小麻油即成。

清香荷叶糯米鸡的做法推荐

　　糯米鸡是广式早茶中的经典美味，味道特别好，营养丰富，做法也比较简单，深受大家的喜爱。下面92妈妈育儿网给大家分享清香荷叶糯米鸡的做法，喜欢吃这道美味的朋友不妨做来尝尝。

　　制作清香荷叶糯米鸡的食材

　　制作清香荷叶糯米鸡的步骤

　　1. 糯米用清水浸泡过夜，大米用清水浸泡1个小时

　　2. 荷叶用清水浸泡过夜，洗净搽干水分备用。

　　3. 将泡好的糯米和大米放在电饭锅中蒸熟。

　　4. 放入蒸鱼豉油和猪油拌匀，放凉备用。

　　5. 将鸡腿去骨，用肉槌槌松鸡腿肉。

　　6. 将槌好的鸡腿肉切小块。

　　7. 将所有的腌鸡腿调料和鸡腿肉放入盆中拌匀，放入冰箱冷藏腌制30分钟，让其入味。

　　8. 将料酒放入干贝中，上蒸锅大火蒸15分钟后，关火取出放凉备用。

　　9. 香菇泡发好后，切丁备用。

　　10. 将食用油烧热，放入姜片爆香，倒入腌过的鸡腿肉炒段生。

　　11. 将一张荷叶分成5等份，先铺上一层米饭，再放上适量的鸡腿肉，干贝，香菇，再盖上一层米饭。

　　12. 将所有材料包好，蒸锅上汽后，大火蒸15分钟。

　　13. 就好了。

　　孕妇可以吃糯米鸡吗

　　怀孕期间是可以吃糯米鸡的。鸡肉是优质蛋白的最佳来源，优质蛋白有助于肌肉代谢与增长，鸡肉的性味甘 温，不但温中益气、健康调理、产妇补养等，效益都很显着。需要注意的是，要注意营养均衡，不易经常食 用同一类食物。

　　此外，因为孕期准妈妈不能吃过多冷饮、巧克力、山楂、菠菜、肉、糖，尽量不吃或者少吃辛辣温燥之物 ，如辣椒、大蒜、韭菜、茴香、酒等，但可以作为调料。所以孕妇可以吃糯米鸡的同时，要注意，不建议多 吃，特别是一些用料丰富又太油腻的糯米鸡。吃糯米鸡前尽量加热。晚上不建议吃糯米鸡，本身糯米是比较 难以消化的食物。如果妈妈肠胃不畅，则少吃或者在白天的时候吃会更加合适。也不要吃比较凉或者坚硬的 东西，以免影响脾胃虚弱，影响消化功能。不宜常吃油炸食品，所以，不太建议孕妇吃煎炸糯米鸡。

　　注意日常生活中饮食的搭配和多样化，多食新鲜蔬菜和水果，注意调养，不宜全吃素食，适当吃些鲜鱼、 鲜肉、鲜蛋、小虾、牛奶。不宜过多喝茶，每日饮食勿忘牛奶，早上饮用时，切忌空腹，晚上饮用，安神助 眠。准妈妈早餐不能缺少谷物，喜欢吃酸食的准妈妈，最好选择既有酸味又营养丰富的西红柿、樱桃、杨梅 、石榴、橘子、酸枣、葡萄、青苹果等新鲜水果，准妈妈可以吃些鲜枣和干枣、花生米、柿子、葡萄干、柑 橘、核桃、栗子。适当吃些虾肉、虾皮、鲜虾和干虾，牡蛎、墨鱼。在膳食中可安排一些海带及其他海产品 。适当吃些牛肉、鸡肉、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、鸡蛋、忌食动物肝脏，准妈妈少食多餐，多吃易于消化的食物， 忌不吃早饭而吃糯米鸡哦!

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