两面黄的简单美味做法图解

　　两面黄是一种江苏省苏州市传统的汉族面食名吃，曾被称为“面条中的皇帝”，价格不菲，味道特别好，深受大家的喜爱。学习啦92妈妈育儿网给大家分享两面黄的做法，希望大家喜欢。

　　制作两面黄的食材

　　制作两面黄的步骤

　　1.主要材料面条

　　2.锅里水烧开后放入面条，等煮开后加适量冷水，再次煮开，因为还要煎的，所以面不要煮得太烂

　　3.把面捞出后，用冷水冲凉

　　4.锅放少许油，倒入面条，朝下的一面煎一下。然后加入小碗半碗水，盖上盖子小火焖到水干为止

　　5.翻过来之后淋点点油微微煎到金黄即可

　　6.另起油锅，把茭白青椒肉丝调味炒熟

　　7.把炒好的浇头放在面条上即可

　　好吃的面条做法推荐

　　一、虾仁丸子汤面

　　材料：

　　西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克，盐、淀粉

　　做法：

　　1.将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗;

　　2.将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型;

　　3.在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用;

　　4.将荞麦面煮熟在碗中备用;

　　5.将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味;

　　6.将汤和菜料放入面碗中即可

　　二、榨菜肉丝面

　　材料：

　　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

　　做法：

　　1.瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花;

　　2.用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出;

　　3.另用半锅水烧开，放入面条煮熟;

　　4.将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

　　三、香辣牛肉面

　　材料：

　　牛肉 (适量) 面条 (适量)油菜 (适量) 香葱 (适量) 姜 (适量)

　　做法：

　　1.将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒。

　　2.将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键。

　　3.高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉。

　　4.炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油。

　　5.将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右。

　　6.煮面。面条快出锅时，放入油菜烫一下。

　　7.装碗上桌，放少许香葱点缀即可。

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