玉米饼的做法多种多样,没有固定的材料搭配,人们可以按照自己的喜好添加食材和佐料。那么,怎么才能制作出色香味俱全的玉米饼呢?下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍玉米饼的做法,希望能帮到你。
玉米饼所需食材
玉米饼的做法步骤
1.先把馅料洗净切好备用;
2.把玉米、沙葛、猪肉、鸡蛋混合拌均匀;
3.把拌好的馅料中加入调味料,拌均匀;
4.加入切好的葱,拌均匀;
5.面粉中加入盐,用筷子拌均匀;
6.面粉中加入一个鸡蛋用筷子搅拌,让鸡蛋和面粉充分混合,加入适量的水和成光滑面团;
7.把揉好的面团,用保鲜膜包好,饧20分钟;
8.把饧好的面团取出,重复擀开,撒点沉淀汾,尽量把面团擀薄;
9.把擀薄的面片切成方形,撒点沉淀粉;
10.在方形面片中间加入适量的馅料;
11.把四只角包合,收紧口,收口处作底部;
12.把做好的玉米饼,放在铺有油纸的蒸锅上大火蒸12分钟左右;
13.锅烧红,加入适量的油,加入蒸好的玉米饼,慢火煎至上、下两面金黄即可。
小贴士
蒸好的玉米饼可以直接食,煎过的特别香。
椒盐玉米饼的做法
材料:
中筋粉100G,玉米粉100G,水110G,酵母3G,椒盐2G,涂抹用橄榄油5G
制作方法:
1、在110G水中取50G+酵母搅拌化开待用。
2、称量好所有的粉,搅拌均匀后加酵母水和剩下的水搅拌好揉成光滑的面团,盖上湿布醒发。
3、醒发至面团掰开有蜂窝状就可以了。
4、把所有的面团分成四份,用手揉圆,按扁放置于油纸上醒发20分钟。
5、醒发好后,表面抹上薄薄的一层橄榄油。
6、平底锅中火预热,转最小火。
7、把玉米饼胚正面朝下,有油纸的那面朝上放置于锅边上一圈,盖盖。
8、过2-3分钟翻面,连带油纸也没事,若果油纸可以揭去也可以,再盖上盖,如此反复翻面3次左右,共用时约11分钟就可出锅!
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