啤酒红烧肉的制作教程图解

　　用啤酒做的这道红烧肉，色泽红亮，口感也好，瘦肉不柴，肥肉不油腻，入口软糯，回味浓香，丝毫不比传统做法逊色。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍啤酒红烧肉的做法，希望能帮到你。

　　啤酒红烧肉所需食材

　　啤酒红烧肉的做法步骤

　　1.肉洗净切成块，放入糖

　　2.加入适量老抽

　　3.拌匀，再放入一罐啤酒。

　　4.大火烧开后，小火炖，在出锅前10分钟加入整个蒜瓣

　　5.炖烂后大火再收一下汁，装盘即可。

　　小贴士

　　1.啤酒只要没过肉高一指。

　　2.蒜后加，如果吃辣椒可以加上辣椒，然后把汁都收干，你会发现剩下稠稠的跟辣椒酱一样嘿嘿!

　　正宗啤酒红烧肉的做法

　　第一步：准备食材。五花肉600克、啤酒1罐、葱1段、姜1小块。

　　第二步：将五花切成1.5厘米左右的块，葱切段，姜切片。

　　第三步：五花肉焯水备用。

　　第四步：锅中倒入一点点油，油热后将五花肉放入锅中煸炒1分钟，再将葱段、姜片、2个八角放入锅中煸炒出香味。(如果五花肉较肥，也可以不放油)

　　第五步：往锅中倒入2勺老抽翻炒匀均，使五花肉上色。

　　第六步：往锅中放入15克冰糖然后翻炒匀均。(冰糖可以用白糖来代替)

　　第七步：把啤酒倒入锅中，再倒入1大碗清水，2勺盐调味。然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖50分钟。

　　第八步：当锅里的汤汁剩下这么多的时候，开始不停的翻炒，直至有明亮的油渗出时关火，然后即可装盘开动啦~

　　小贴士：

　　用啤酒做的这道红烧肉，色泽红亮，丝毫不比传统做法逊色。口感也好，瘦肉不柴，肥肉不油腻，入口软糯，回味浓香。值得一提的是，因为省去了炒糖色这一步，简单了许多，成功率也高了许多。

家庭版啤酒红烧肉的做法步骤

　　啤酒红烧肉这道菜肥而不腻，鲜香可口，超下饭，许多人都很爱吃。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了啤酒红烧肉的做法，快来试试吧。

　　啤酒红烧肉食材准备

　　啤酒红烧肉的制作过程

　　1.五花肉切块，浸泡半小时，去血水。

　　2.不放油，小火煸炒出油盛出。

　　3.锅内放少许油，放姜片葱段炒出香味，放五花肉继续炒。

　　4.土豆切滚刀块放入。

　　5.加老抽、生抽、红烧酱油翻炒。

　　6.倒入啤酒大火烧开。

　　7.放入煮鸡蛋，小火慢炖1小时。

　　8.大火收汁。

　　小贴士

　　啤酒也可去腥，就不用加料酒了。

　　做红烧肉不腻的方法

　　方法一：

　　最简单的方法是搭配吸油的配菜来煮，这样的话肉的油腻感会减轻，配菜的口感又会提升，一举两得。

　　方法二：

　　面对太肥的五花肉，可以煎油。将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎(不放油哈)，煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的)，并渗出一些油时，下入糖，小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用)

啤酒红烧肉美味又营养的做法

　　五花肉的营养很丰富，做法也有很多种，用啤酒来代替温水来制作，成品为后非常好吃，口感很糯，有股淡淡的清香味。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍啤酒红烧肉的做法，希望能对你有所帮助。

　　啤酒红烧肉食材清单

　　啤酒红烧肉的制作步骤

　　1.准备好材料。

　　2.将五花肉洗净后切成小块。

　　3.切好蒜瓣，姜片;八角，香叶冲洗下。

　　4.锅内加少许油加热后，把五花肉放入。

　　5.中小火，翻炒至肉块变色后，加入料酒4g继续翻炒。

　　6.然后再加入冰糖翻炒。

　　7.放入蒜瓣，姜片，八角，香叶炒香。

　　8.等到配料都炒出香味后，加入香醋，酱油，中火慢慢翻炒到肉块裹上色。

　　9.注入啤酒。

　　10.啤酒的量大概要没过肉块即可。

　　11.盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。

　　12.汤汁浓稠后，撒上少许盐炒匀，开大火收汁即可。

　　小贴士

　　1.在第11步骤中，烧至过程中记得要开盖翻炒均匀。

　　2.把五花肉的肥油煎出去后，吃着才不会觉得油腻。

　　3.调料的量根据自己家的口味增减。

　　啤酒红烧肉的好吃做法

　　用料：

　　五花肉750克、啤酒300ml、、大葱半根、姜1小块、大蒜3瓣、干红辣椒6个、八角1枚、桂皮1小片、香叶2片、冰糖50g、生抽15ml、盐少许

　　做法：

　　1—2.五花肉洗净，切成2厘米大小的块状。葱切段，姜拍破，大蒜去皮;

　　3.将五花肉放入锅中汆烫片刻后捞出控水;

　　4.炒锅放入少许油，放入冰糖用小火炒成焦糖;

　　5.倒入五花肉翻炒上色;

　　6.放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味，随后放入生抽翻炒均匀;

　　7.倒入1听啤酒，再补充一些清水没过肉面;

　　8.大火烧开后转小火煮1个小时，煮到汁浓稠就可以了。

　　烹饪技巧：

　　1、五花肉要选上等的，不可太肥，更不能太瘦，肥瘦相间为宜。

　　2、不想炒糖色就直接用老抽来上色吧。

　　3、我并没有完全用啤酒代替清水，因为红烧肉需要炖煮的时间比较长一些，担心如果全是啤酒的话，最后会不会有点苦味呢?胆小的我只放了一听啤酒进去，还补充了一小饭碗的清水才没过肉面,下次再多加一听进去，全部用啤酒来煮一定更香!

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