酸豆角烤茄子的做法好吃还不长肉

　　酸豆角烤茄子的做法，加入了泡椒所以具有了酸辣鲜美的味道，用来搭配烤茄子的做法，色香味俱全，超级的下饭，而且好吃还不长肉哦。下面一起来看看酸豆角烤茄子的做法介绍吧，希望对你有帮助!

　　制作酸豆角烤茄子的食材

　　酸豆角烤茄子的做法步骤

　　1.茄子洗净后擦干水刷上油

　　2.烤箱200度预热后把茄子放入烤盘进入烤箱烤30分钟，每隔10分钟取出刷油一次

　　3.准备蒜末，泡椒切碎，酸豆角切碎

　　4.3种食材放入碗里倒入鲜酱油拌匀

　　5.加入白糖拌匀

　　6.热锅倒入20克油烧至沸腾

　　7.倒入调料碗里拌匀

　　8.烤好的茄子取出用刀沿中间切开再用筷子挑松最好不好破皮

　　9.把调料全部加入再进烤箱烤5至8分钟，看见里面有吱吱声响即可出炉

　　10.撒上葱花上桌

　　酸豆角的营养价值

　　豆角的营养成分非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。

　　豆角具有健脾胃、增进食欲，可以消暑、清口、有调和脏腑、安养精神、益气和利水消肿等功效。

　　酸豆角一般人都可食用，尤其是女性白带异常、皮肤瘙痒、急性肠炎、消化不良以及由于暑热导致的头痛、头晕、恶心、烦燥、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香者更宜食用。

　　酸豆角可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豆角还可以有什么做法呢?

　　排骨炖豆角

　　原料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉。

　　制法：

　　1、先切葱姜蒜少许，锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。

　　2、放入1勺糖，1勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点。

　　3、放豆角，再放1勺料酒，1勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。

　　4、小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖，大概半个小时。

　　酸豆角的制作技巧

　　制造酸豆角是，应选用色泽好，大小一致，无虫子咬过的新鲜嫩豆角。检验豆角的新鲜方法：用手稍微用力的去捏缸豆,如果很实就说明缸豆新鲜,如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。

　　制作

　　1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干腌豆角的罐子(如果有大坛子，整条豆角腌也可以)

　　2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，既可食用。

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