鹌鹑蛋红烧肉最正宗的做法

　　鹌鹑蛋和五花肉都是很常见的两种普通食材，都含有丰富的营养物质，做成鹌鹑蛋红烧肉后具有很好的食用价值，深受人们的喜欢。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍鹌鹑蛋红烧肉的做法，希望能对你有所帮助。

　　鹌鹑蛋红烧肉食材清单

　　鹌鹑蛋红烧肉的制作步骤

　　1.准备好所有的食材

　　2.五花肉焯热水

　　3.五花肉切3厘米厚的大块

　　4.土豆切块，鹌鹑蛋煮熟剥壳备用，冰糖打碎后备用

　　5.油锅热后下入冰糖炒糖色，糖色发黄后，下五花肉翻炒，鹌鹑蛋，肉色焦黄后加入土豆，料酒，老抽，蚝油，葱段，生姜，大蒜，八角，桂皮等，翻炒出香后加入温水中火炖煮，待汁水变浓稠后，用筷子扎肉皮可轻易插入即可出锅。

　　鹌鹑蛋红烧肉的烹饪技巧

　　首先，五花肉的选择。一定要选择肥瘦相间的五花肉，不可以因为要减肥或者不喜欢吃肥肉而选择全瘦的肉，或者喜欢吃肥肉而选择了超级肥腻的肥肉，只有肥瘦相间的，才有双而不腻的口感。

　　其次，肉的清洗。五花肉用清水是比较难洗干净的。在锅中烧开水，将切块的五花肉块放进去焯一下，变色之后迅速捞起，这样既不会让肉变老保持鲜嫩，也可以清洗肉，还可以去掉腥味。

　　第三，锅的选择。有条件的可以用砂锅来炖肉，这样炖出来的肉会好吃很多。因为砂锅和普通的炒锅是不一样的，砂锅比较厚加热也慢一些，不过等到煮开的时候就是有一个很吵的加热的过程，这样会让鹌鹑蛋和五花肉都更加美味。

　　第四，关于鹌鹑蛋。鹌鹑蛋的剥皮方法以及在步骤说过了。但是要注意一下，鹌鹑蛋相比鸡蛋鸭蛋来说小很多，所以在煮的时候不能开大火，不然容易破。还有在炖的时候可以在蛋上割个小口，这样炖的时候就很入味了。

　　最后，冰糖的选择。冰糖可以让红烧肉更加美味颜色更加漂亮，但是也会容易糊锅，所以这个大家要掂量一下，加了糖的要时刻留意一下。

鹌鹑蛋红烧肉——补充元气强健筋骨

鹌鹑蛋和红烧肉我们在生活中是经常食用的，但是鹌鹑蛋红烧肉这道菜很人是没有食用过的，这其实是一道家常菜，这也是可以根据我们自己的口味来制作成自己喜欢的口味的，但是很多人都是不会制作的，小编也是为大家找到了这道菜的制作方法。

鹌鹑蛋红烧肉的做法

主料：五花肉、鹌鹑蛋

辅料：姜葱蒜、八角、桂皮、香叶、香草

调理：花生油、食盐、老抽、鸡精、料酒

接下来就可以准备做了，具体的步骤如下：

1、五花肉洗干净切成小块，大约2~4厘米的块，放入水中浸泡大约15分钟时间，水中倒入一杯料酒，料酒可以让五花肉保持鲜嫩和提香哦。

2、在小锅中，放入一半的清水，鹌鹑蛋洗干净放入锅中，锅中的水要没过全部的鹌鹑蛋，水里撒入一些盐，开火开始煮鹌鹑蛋。

3、等水烧开之后就要转为小火了，避免水蒸发太快再次加水。水开3到4分钟之后就可以关火了。这时要快速的拿出所有的鹌鹑蛋并且快速放入凉水之中。这个根据物理上热胀冷缩的道理，这样鹌鹑蛋就很容易剥皮了。

4、锅里放水烧开，将五花肉放进去焯一下，拿起放入盘中待用。

5、拿另外一个炒锅，锅里放入适量花生油，油热之后放入五花肉，小火翻炒，直到出油。倒入适量的老抽上色，也可以加入一些生抽调下味道。

6、放入姜葱蒜，加清水，大火烧开只有调成小火慢慢煮。

7、加入八角，还可以加入一块冰糖，味道会变得更美味颜色更红，根据个人情况而定。一段时间之后，大概15分钟，就可以加入剥皮的鹌鹑蛋就去一起炖了。

8、炖一段时间之后看看肉，炖烂了、汤汁浓稠了，加入一些食盐和鸡精调味，就可以出锅了。

鹌鹑蛋是含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸等很多的营养物质的，我们食用是可以很好的补充元气，是有益于血液，可以很好的强身健骨，含有的营养物质是可以很好的促进我们人体的发育生长的，含有的胆固醇也是比较的少的。

这道菜的食材简单，做法也是很简单的，而且生活中适宜食用的人群也是非常的多的，我们想要很好的滋补调理身体的人是可以很好的尝试多吃一些鹌鹑蛋的，比鸡蛋的功效是强很多的，适合身体虚弱的人群食用的，很多的营养物质是身体必需的。

鹌鹑蛋红烧肉——补血益气美容护肤

鹌鹑蛋红烧肉大家很熟悉，在平时很多人都爱吃鹌鹑蛋红烧肉，能对我们健康有所帮助，在平时坚持吃鹌鹑蛋红烧肉能很好的帮助我们进行养生，特别对大家的身体健康是非常有帮助的，那么具体鹌鹑蛋红烧肉如何进行烹饪比较好，这很多人的疑问，一起看看鹌鹑蛋红烧肉的情况。

鹌鹑蛋红烧肉的材料

鹌鹑蛋1碗，色拉油适量，冰糖1把，葱1段，姜半块，干辣椒5个，老抽适量，白芝麻少许。

鹌鹑蛋红烧肉的做法

首先我们需要准备好材料，然后我们选择把鹌鹑蛋洗净后煮熟，然后去皮备用。然后再选择把姜切片，葱切末备用。这时候我们再准备炒锅，烧热后下油，烧热后放入冰糖，加热到融化。这时候及时的放入鹌鹑蛋快速翻炒，接着可以放入切好的葱末、姜片还有干辣椒。然后我们选择加入老抽和清水，用大火煮开，调成小火慢慢炖10分钟。等到准备出锅前的5分钟，开大火收汁，看到汁液收得差不多了，就可以撒入白芝麻，拌均匀就可以开始吃了。

鹌鹑蛋红烧肉的食用功效

鹌鹑蛋红烧肉对大家来说是比较熟悉的，在平时很多人都爱吃鹌鹑蛋红烧肉，我们经常吃鹌鹑蛋红烧肉能对减养生有所帮助，是非常健康的一种滋补食物，而且鹌鹑蛋红烧肉吃起来的味道也很不错，首先吃鹌鹑蛋可以吸收里面丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸以及维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D。同时起到美容养颜、润泽肌肤的功效。我们选择吃鹌鹑蛋红烧肉能帮助美容养颜，同时鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、鹌鹑蛋维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，我们选择吃鹌鹑蛋红烧肉就可以很好的补血益气，对我们健康有好处。

选择吃鹌鹑蛋红烧肉很不错，能对我们健康有所帮助，在平时经常吃鹌鹑蛋红烧肉能很好的促进我们健康，特别对大家保护好健康是非常有意义的，所以说我们推荐大家在平时去吃鹌鹑蛋红烧肉，经常吃鹌鹑蛋红烧肉能帮助我们进行养生。

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