五花肉烧冬瓜的制作步骤图解

　　在五花肉烧冬瓜这道菜里，不管是冬瓜还是五花肉，它们的口感都比较香软，即使是掉牙的老人吃起来也没有问题，很容易咀嚼。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍五花肉烧冬瓜的做法，希望能帮到你。

　　五花肉烧冬瓜所需食材

　　五花肉烧冬瓜的做法步骤

　　1.准备食材：五花肉，冬瓜，葱，姜，花椒粒。

　　2.冬瓜去皮切成块。

　　3.五花肉切成较厚的大块。

　　4.切块的五花肉放进冷水的锅中，放适量花椒粒和姜丝，水煮开去乌末。

　　5.五花肉块清洗干净。

　　6.小火煎至肉块出油，成焦黄色。

　　7.肉块煸炒后放入葱，姜，花椒粒炒香。

　　8.倒入生抽，老抽翻炒上色。

　　9.倒入莫过肉块的清水，转大火煮沸。

　　10.盖上锅盖，水开后转小火焖烧30分钟。

　　11.30分钟后倒入冬瓜块。

　　12.放盐，白糖拌匀，盖上锅盖重新焖煮8分钟。

　　13.到点后汤汁浓厚，即可关火出锅。

　　14.出锅后撒上香葱即可食用。

　　小贴士

　　葱姜是要切末，步骤中忘记提示了，在这里说一下。

　　白糖是为了增鲜，所以无须多放。

　　五花肉适宜切大块，要用凉水去乌末，去腥，肉质软嫩。

　　喜欢肉质软嫩的可以增加煮炖时间。

　　喜欢口感有嚼劲的，就减少时间。

　　最后留适量汤汁，拌饭会很香。

　　五花肉烧冬瓜的食材挑选

　　挑选五花肉的时候，也是要先看看它颜色。新鲜的五花肉是带有鲜红色光泽的，而且要肥瘦匀称的五花肉才好吃。优质的五花肉用手按下是感到有弹性的，而且摸起来不粘手，放近鼻子会闻到有正常的腥味。否则，五花肉是不新鲜的。

　　冬瓜的表皮比较薄，在运输的过程中难免会磕磕碰碰弄损表皮，所以如果表皮不是有很深的划痕也没有多大的问题。冬瓜的个头比较大，所以外面一般都是切成圆环形的片状来卖的。这样也方便我们看清楚它的肉质，肉质厚、瓜囊少的冬瓜比较好。

五花肉烧茄子——抗衰老补充维生素

五花肉的做法是非常的多的，但是我们每个人的口味和需求是不一样的，所以我们不同的人是喜欢不同的做法的，我们的做法也是很多的时候就是决定了食物的营养价值，我们只有多学习一些做法，我们才能够更好的去吸收营养，今天我们就是来看看营养菜肴五花肉烧茄子。

食材明细:圆茄1个、五花肉200克、葱适量、姜适量、蒜适量、糖适量、胡椒粉适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量

1.准备好茄子和五花肉。

2.五花肉洗净，切片。

3.茄子去蒂洗净，切成滚刀块。

4.葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。

5.锅中注入少量的油，下入五花肉煸炒，加入葱姜煸炒至五花肉透明。

6.倒入茄子，继续煸炒，加入盐煸炒至茄子软烂熟透。

7.加入料酒、酱油、糖、胡椒粉煸炒均匀。

8.煸炒至汤汁浓缩，加入蒜碎和鸡精翻炒均匀即可。

五花肉烧茄子是一道很普通的下饭家常菜。茄子和五花肉是很好的互补搭配。茄子吸满了五花肉的香味更加香滑，五花肉的的油脂被茄子占有会更加香脆。实在是美味。茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

我们吃茄子最好是不要去皮，因为它的营养价值就是在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

这道菜最注意的食材就是五花肉和茄子，茄子的营养价值是很高的，而且它是可以帮助我们消化的，对于一些高血压的患者来说，食用茄子是能够很好的起到降压的作用的，五花肉中也是含有我们身体需要的蛋白质营养成分。

五花肉烧土豆——补精益气

五花肉烧土豆是我们生活中百吃不厌的一道家常菜，我们在吃的时候配上香喷喷的米饭，想想就是让人流口水，这道菜是能够很好的补精益气的作用的，特别是适合怀孕的妈妈们食用，下面我们就是一起来看看五花肉烧土豆的详细的做法，大家也是可以很好的来学习和参考。

五花肉烧土豆

适用人群：怀孕的人群

制作方法

食材：带皮五花肉500克、土豆300克，盐少许，酱油、料酒、糖、葱段、姜片各适量

制作流程

1.将带皮五花肉洗净，切成方块;土豆洗净，去皮，切成滚刀块。

2.炒锅加热后倒入半锅油烧至六七成热，放入土豆块炸至表面呈金黄色，捞起控油。

3.锅中留少许油加热，放入带皮五花肉块翻炒至肉色变白，加入酱油和糖翻炒，使肉块均匀沾裹酱汁，然后加料酒、葱段和姜片，加水至与肉面平，用大火烧开后改用小火炖煮至八成熟时加盐调味。

4.拣出葱段和姜片，加入土豆块，用小火将五花肉和土豆烧至熟烂即可出锅，出锅前尝一下味道，可再酌量 加盐调味。

烹饪提示:

1、炖肉费时，多炖一点，这是两次食用的量，可分两次烹调。

2、煸炒肉块的油一定要少放，仅仅够润滑锅底即可，因为五花肉会出油。

3、五花肉块切好后可用开水氽烫一下，然后再放调料和水炖煮。

土豆中含有淀粉、蛋白质和脂肪，还有我们人体所必需的21种氨基酸和维生素，土豆和五花肉一起吃，是可以很好的补充我们身体所需要的多种营养物质，常食用是可以很好的补精益气的，我们吃是非常的滋补的。

看了上面的介绍，相信大家也是对五花肉烧土豆的详细做法了，我们也是要很好的掌握这些方法和技巧，我们在炖肉的时候也是要很好的注意一定是要用热水，否则是很容易使肉表面的蛋白质凝固，导致营养价值损失，希望大家一定要注意。

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