红酒牛肉干的简单美味做法

　　红酒牛肉干既能满足味蕾，且吃起来很方便，又能达到进补的目的，是深受大家喜爱的一道美味，很适合在家里常做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享红酒牛肉干的做法，希望大家喜欢。

　　制作红酒牛肉干的食材

　　制作红酒牛肉干的步骤

　　1.牛肉反复冲洗，去掉油脂，切块;

　　2.飞水焯一下;

　　3.控净水分;

　　4.各种调料备好;

　　5.红酒备用;

　　6.控净水分的牛肉块加入电压力锅内;

　　7.同时加入各种调料;

　　8.加入红酒和老抽，扣上锅盖，开关置蒸饭位置;

　　9.跳闸后再加点红酒，继续置蒸饭按钮闷一会更入味，至汤没。

　　10.出锅装盘。

　　牛肉干的食用禁忌

　　1、牛肉干不可过量食用

　　中医认为牛肉适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。但是每餐最多食用约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

　　2、牛肉干不能和白酒一起食用

　　牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎。白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。

　　3、牛肉猪肉不宜共食

　　猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，性味有所抵触，故不宜同食。

　　4、老人小孩不宜多吃

　　牛肉干高胆固醇、而且是一种高脂肪的食品，所以老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

　　5、久病体虚人群不宜食用

　　消化系统疾病，心脑血管系统疾病，泌尿系统疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病患者都不宜吃牛肉干。

　　6、牛肉与其他食材乱搭配会中毒

　　牛肉和红糖一起食用会引起胀气;牛肉和盐菜一起食用会中毒;牛肉和鲶鱼一起食用会中毒;牛肉和田螺一起食用会中毒;牛肉和豆酱一起吃会伤五脏;牛肉与香附子食则生九子疮;牛肉与韭菜同吃，容易上火;牛肉和橄榄同食会引起身体不适。

红酒牛肉——增强体质补铁补血

牛肉是我们经常吃的一种肉食，和白肉不同的是，它的营养丰富，蛋白质多，而且脂肪的量是比较少的哦。经常食用的话不用个担心会有胆固醇堆积的情况发生，牛肉配红酒，可以不贴补血，而且还可以抗衰老，下面介绍红酒牛肉的做法。

蒜籽红酒牛肉

主料：雪花牛肉500g、蒜籽80

辅料：油适量盐2g、干红葡萄酒50g、胡椒粉1g、黑胡椒粉2g、蛋清半个、干淀粉2g

步骤：

1.买的雪花牛肉，本来是鲜的，因为b不容易见到这个部位的肉，见了就买的多，吃不完的冷冻起来了，提前一天从冷冻室移入冷藏室解冻。把解冻后的牛肉提前约1小时拿出冰箱回温到基本是室温的状态，然后切成2厘米左右的丁，加盐和黑白胡椒粉

2.倒入20毫升的干红葡萄酒，用力抓拌，让酒和调味料被牛肉充分吸收，然后加入半个蛋清抓拌均匀。加一点点淀粉抓拌均匀，放一点点淀粉和蛋清可以帮助牛肉锁住水分，使牛肉更嫩

3.最后加加入一点点食用油抓拌均匀，这样做是为了防止牛肉粒在煎的时候粘连。锅中放适量油，放入蒜籽小火煎到蒜表面稍黄，把火转为中火，倒入腌制好的牛肉，不要让牛肉粒堆在一起，平铺一层，就不要动了

4.待一面煎的变色后再翻动，让牛肉粒表面煎变色，感觉牛肉有5成熟的样子，再加入30毫升的红酒，翻动牛肉，让红酒能沾满牛肉。快速翻动，红酒很快就吸收了，立即离火。时间久了牛肉就老了，不好吃啦。这样煎好的 牛肉粒基本是8成熟，很嫩而且汁水饱满，非常好吃，里面是蒜籽也很好吃的哦

现在贫血现象越来越严重，晕倒后带来的烦恼甚多，这时推荐吃些牛肉，牛肉中含有铁元素，可以预防贫血不说，还能补血养血，是补血最佳食物，牛肉的做法有多种，今天做道补血食谱-----蒜籽红酒牛肉，蒜香遮盖牛肉的膻味，牛肉也鲜嫩美味，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;经常吃牛肉可以让自己的身体变得更加的强有力，而且还可以保护心脑血管哦，对于泌尿系统也有很好的防护的作用，而且还可以促进代谢，对于糖尿病人来说是个不错的选择哦，所以牛肉和红酒的安排是很不错的饮食搭配类型，对于抗衰老有一定的好处。

关于红酒牛肉的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃牛肉的话可以让你的机体更加的强壮，补充丰富蛋白质的同时还可以有补血补铁的作用，合成机体所需的能量，而且不用担心会有毒胆固醇升高的情况。

美味红酒牛肉干的家常做法

　　红酒牛肉干是深受大家喜爱的一道美味，做好的牛肉干嚼起来一股酒气，而且做法也不难，很适合在家里常做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享红酒牛肉干的做法，希望大家喜欢。

　　制作红酒牛肉干的食材

　　制作红酒牛肉干的步骤

　　1.牛肉处理干净后切成约2cm的大肉丁;

　　2.孜然粉，花椒粉，辣椒粉，盐等混在一起，下锅炒香，盛起放凉;

　　3.把香料与牛肉混在一起入味;

　　4.倒入红酒，最后能淹过牛肉块的份量;放冰箱一晚，第二天取出再用;

　　5.把腌好的牛肉沥干红酒;

　　6.热锅，锅中不下油，把牛肉倒入锅中炒干水份;

　　7.烤盘上铺锡纸，把炒干水份的牛肉铺上去;入预热的烤箱170度，烤约20分钟;取出翻个面，再烤约15分钟至牛肉的水份完全干透即可!

　　麻辣牛肉干的做法

　　材料：牛柳1000克，料酒3汤匙，大葱1根，姜1大块，花椒50克，干红辣椒50克，生抽1汤匙，老抽3汤匙，白糖4汤匙，盐1茶匙，味精1/2茶匙，熟白芝麻随意

　　做法

　　1、把牛柳切3厘米大小，厚度为2毫米厚的片，用清水泡1小时，大葱切段，姜切片备用;

　　2、用手把牛肉片的水分挤干，血水倒掉不用。放入盒中，放入葱段和姜片，倒入料酒和1/2茶匙盐，腌制30分钟;

　　3、干辣椒剪成段(不太能吃辣的可以不剪)，干辣椒与花椒的比例为1：1;

　　4、将生抽，老抽，白糖，剩余的1/2茶匙盐，味精倒入碗中调匀备用;

　　5、锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味，马上调成小火，倒入腌好的牛肉片倒入翻炒，炒到出了大量的水分后，将水倒掉;

　　6、继续用小火炒锅中的肉片，待水分完全干了(这个步骤需约至少10分钟以上)，将调料汁倒入锅中，炒3分钟，待调料汁完全裹在肉片上，锅中无汤汁即可出锅，撒熟白芝麻。

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