芫爆毛肚的家常做法图解步骤

　　芫爆毛肚这道菜成菜色调雅致、质地脆嫩，爽口无芡，而且做法简单易学，原料也普通易取，因此深受大家的喜爱。学习啦92妈妈育儿网给大家分享芫爆毛肚的做法，希望大家喜欢。

　　制作芫爆毛肚的食材

　　制作芫爆毛肚的步骤

　　1.毛肚洗净切丝。

　　2.香菜去叶洗净切段。

　　3.热锅下油，放入葱、姜炝锅。

　　4.加入毛肚旺火爆香。

　　5.加入香菜段。

　　6.旺火翻炒至断生。

　　7.加入料酒、盐、鸡粉。

　　8.旺火炒匀盛盘即可。

　　如何挑选毛肚

　　有些不法商家为了让毛肚卖相佳非法使用双氧水浸泡漂白，还有些直接加入甲醛延长毛肚保鲜时间，更有甚者添加工业碱为毛肚增重。曾在2021年12月广东顺德警方查获的一起“毒牛百叶”案件中，黑作坊老板自爆1斤毛肚使用工业碱最高可增重至5斤。2021年4月深圳罗湖警方又打掉一条毒牛百叶产销链条，查获牛百叶等成品、半成品40吨，该厂已生产销售4吨有毒食品。那么，我们如何才能挑选到安全的毛肚呢?

　　1、看外观

　　新鲜的毛肚叶片肥厚，用手拉拽有韧性且表面颗粒较粗，如果体积过于肥大，个体饱满且非常水灵，稍微拉扯就碎断就有问题了，千万别买。

　　2、看颜色

　　正常的毛肚应该是天然黑褐色，如果颜色发白或者发红就是被人工处理过了，不能购买。

　　3、闻气味

　　正常的毛肚闻起来有些许腥味，如果有闻到刺鼻的味道则需要注意了，可能是甲醛泡过。

　　4、用热水煮

　　将毛肚放入滚水中，如果迅速萎缩则说明其被甲醛浸泡过。

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