黄花菜炖排骨的做法具体步骤

　　黄花菜不光口感肥美，香味浓郁，它还富含营养元素，用来搭配排骨炖汤喝，营养价值更高。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐黄花菜炖排骨的做法，欢迎参考。

　　黄花菜炖排骨食材明细

　　黄花菜炖排骨做法具体步骤

　　1.排骨斩断洗净焯水备用

　　2.黄花菜泡水洗净

　　3.煲内注入清水，放入蛏干

　　4.放进排骨

　　5.切几片姜片，大火烧开转小火煮一小时

　　6.煲一小时后加入黄花菜，再煮上十分钟，就可以调味出锅了。

　　黄花菜的食用禁忌

　　由于黄花菜分为新鲜和干品两种，首先我们来看看新鲜的黄花菜，由于新鲜黄花菜中含有毒素，因此食用前一定要先高温焯水，在高温60度的水中，毒素可以消失，之后还需要浸泡2小时，这样才能安全食用。

　　另外，每次食用新鲜黄花菜不超过50克为好，由于每50克鲜黄花菜大约含有0.1毫克的秋水仙碱，这个分量是不会引起中毒的。一旦中毒，应该对症治疗，特别注意补充水分，不要脱水，不能口服时，要及时静脉补液。

　　在食用黄花菜干品时，食用前需要用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。

黄花菜炖甲鱼汤的营养价值_黄花菜炖甲鱼汤的功效作用_做法大全_禁忌

黄花菜炖甲鱼汤是我们日常生活中比较常见的一道菜，制作原料主要有甲鱼、黄花菜等，可以加入适量的枸杞、生地和知母，是一道营养十分丰富的药膳。黄花菜富含碳水化合物、胡萝卜素等，有美容抗衰老等作用，甲鱼又是十分滋补的食物，把黄花菜和甲鱼搭配在一起食用，有养肾补肝等的功效。这是一道滋补身体必不可少的养生汤，极受人们喜欢。

黄花菜炖甲鱼汤的营养价值

黄花菜营养丰富，含有蛋白质、糖、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等多种人体所需的营养成分，黄花菜中胡萝卜素等含量是西红柿的数倍，营养价值极高。甲鱼富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸和微量元素等，具有美容养颜和延缓衰老的作用。所以黄花菜炖甲鱼汤含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E、钙、蛋白质、碳水化合物和多种氨基酸、胡萝卜素等营养物质。

黄花菜炖甲鱼汤的功效作用

【黄花菜】

1.美容护肤：黄花菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，常吃黄花菜能有效的滋润肌肤，减少皮肤的褶皱，起到护肤美容的功效。

2.健脑、抗衰老：黄花菜又称“健脑菜”，食用黄花菜对于改善注意力不集中、记忆力减退等状况有一定的作用，因此起到健脑、抗衰老的功效。

3.明目解毒：黄花菜中胡萝卜素的含量是番茄等蔬菜的几十倍，常吃黄花菜还可以起到清热解毒、保护眼睛、防止夜盲和视力衰退的作用。

4.润肠通便：黄花菜含有丰富的膳食纤维和维生素，食用黄花菜可以促进肠胃蠕动，润肠通便;而且还可以增进食欲，起到静心安神的效果。

【甲鱼】

1.补血养血：甲鱼中含有丰富的铁元素，贫血体弱的人食用甲鱼，有补血养血的效果，还利于增强体质。

2.提高免疫力：甲鱼中的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素等营养成分，能够增强人体的抗病毒能力，调节内分泌，提高免疫力。

3.养颜护肤：甲鱼中富含的胶原蛋白质、氨基酸和维生素E，能够滋润皮肤，起到抗衰老的作用，因此食用甲鱼具有养颜护肤的功效。

4.抗癌防癌：甲鱼肉能治疗因癌症化疗引起的虚弱、贫血等症状，银耳能够有效预防和抑制癌症。

5.降血压降血脂：食用甲鱼对高血压、冠心病患者有较好的作用，能够有效减轻胆固醇沉积、防止动脉硬化，从而起到降血压和降血脂的作用。

6.加快身体恢复：产妇食用甲鱼能够加快产妇身体恢复，而且可以提高母乳质量，对婴儿的身体也有一定的好处，因为甲鱼中含有丰富的动物胶和维生素等元素。

【黄花菜炖甲鱼汤】

黄花菜炖甲鱼具有养颜护肤、解毒润肠、明目养血、养肾补肝、滋养阴液、清除虚热、静心安神等的功效。

黄花菜炖甲鱼汤的做法

准备干黄花菜50克，一只甲鱼，生地、知母各20克，枸杞少许等食材备用。

将干黄花菜用温水泡20分钟，清洗两到三次，挤干水备用;将甲鱼去头及内脏洗净;将生地、知母切成薄片用纱布袋装好扎紧。

将黄花菜、枸杞，生地、知母包与甲鱼一同放入炖锅内，加清水少许炖至烂熟时取出药包，再用生姜、味精、盐调味，这样黄花菜炖甲鱼就做好了。

黄花菜炖甲鱼汤的烹饪技巧

1.黄花菜炖甲鱼汤一般选用干黄花菜来做，在选择黄花菜时要注意选用颜色暗黄、两头有点发黑的黄花菜，这样的黄花菜一般是天然无添加的。

2.在处理烫甲鱼时，要注意不能用刚煮沸的水，用90度左右的水即可，否则甲鱼上的黑膜不易刮净，较难处理。

3.做黄花菜炖甲鱼时，可用清水或者鲜汤来炖煮，不过鲜汤做出来的味道要更鲜美一些。不过也要注意掺入的汤量要与原料的用量吻合，不要过多或过少，同时汤要一次性加足，否则汤味不好。

黄花菜炖甲鱼汤的禁忌人群

适宜人群：患有高血压、冠心病的人可以食用黄花菜甲鱼汤，可以起到降低血压血脂、胆固醇的功效，可以保护心脑血管，起到健脑、抗衰老的作用。

产妇食用黄花菜甲鱼汤，不仅有利于产后恢复，还可以提高母乳质量，对于宝宝的身体也有一定的好处，因此产妇可以食用营养丰富黄花菜甲鱼汤。

运动员也适宜吃黄花菜炖甲鱼，食用对于运动员的耐力训练和运动后身体恢复有一定的作用，还可以提供人体所需要的营养。

禁忌人群：胃粘膜水肿、肝炎病人不能吃黄花菜甲鱼汤，黄花菜甲鱼汤大补，这类病人食用会加重肠胃、肝脏等的负担，要尽量少吃。

孕妇和儿童不适宜吃黄花菜甲鱼汤，孕妇和儿童自身的抵抗力较弱，而黄花菜甲鱼汤中含有多种营养物质，不利于消化吸收，甲鱼还有通血化淤的作用，因此孕妇和儿童不适宜吃此汤。

消化不好的人不适宜吃黄花菜甲鱼汤，甲鱼中含有多种微量元素，对于消化不好的人来说，食用过多容易患上肠胃疾病，特别是体热的人，由于黄花菜是湿热食物，甲鱼大补，因此食用此汤会加重其症状。

黄花菜炖甲鱼汤是人们生活中经常食用的一道补汤，可以补充人们身体所需要的各种营养物质。但要把这道汤做的好吃，需要注意许多细节，比如说黄花菜的选择以及甲鱼的处理等。黄花菜炖甲鱼汤虽然营养丰富，但也要注意不可过多食用哟，特别是体热和消化不良的人尽量不要吃。

香菇黄花菜炖鸡——强壮身体抗衰老

在我们生活中很多人都是会因为身体虚弱让炖鸡来很好的改善身体，炖鸡的方法是有很多，而且也是可以在里面加入很多的食材，香菇和黄花菜就是不错的选择，所以我们大家就是一起来看看香菇黄花菜炖鸡的做法吧。

香菇黄花菜炖鸡的做法

主料：鸡肉800g、黄花菜100g、香菇100g、生姜50g

配料：油适量、盐适量、老酒适量

做法

1、我们先将鸡肉焯水，然后将香菇泡水，将生姜切成片，然后将黄花菜泡开。

2、锅，放入少量的油， 放入少量的生姜炒香。

3、倒入焯好水的鸡肉，加入适量的老酒和盐，炒香。

4、两三分钟，加入泡好的香菇，加入泡好的黄花菜。

5、一会儿加入适量的清水。

6、半个小时到40分钟就很入味了 汤很浓很营养。

功效：黄花菜是含有丰富的营养物质，像蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等，都是我们身体所必需的营养物质，而且含有的胡萝卜素也是比较的丰富，我们食用黄花菜是可以很好的清热消炎，帮助明目安神，是很适合病后或者是产后调养身体食用，经常食用也是有健脑和抗衰老的功效，香菇是可以很好的补充身体维生素C，帮助增强身体的免疫力，这些食材加入鸡汤里面一种炖，是可以很好的补虚，改善身体状况，强壮身体。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。

上面就是为大家介绍的香菇黄花菜炖鸡的做法了，这是一款听名字就是非常滋补的食物，而且也是非常的美味，对于身体虚弱的人群是非常的适合食用，荤素搭配，简单美味，相信是不会让大家失望的。

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