烤面筋在家怎么做最好吃

　　人们经常会在街边看到一些卖烤面筋，其实烤面筋的做法很简单，在家也可以做出很好吃的烤面筋。下面一起来看看烤面筋的做法介绍吧，希望对你有帮助!

　　制作烤面筋的食材

　　烤面筋的做法步骤

　　1.把面筋切成薄片。

　　2.加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然。

　　3.搅拌均匀，用保鲜膜包起来放到冰箱里。

　　4.到第二天的时候，用竹签把面筋都串起来。

　　5.烤盘底下铺一层油纸，把面筋晾到烤架上。

　　6.全部晾好后，在面筋上刷一层油。

　　7.放到烤箱里中层，上下火，200度，烤20分钟

　　8.最后的成品。

　　面筋的适宜人群

　　面筋营养丰富，适合普通人一年四季食用。面筋常常作为主材，与其他事物搭配烹饪，烹制出的素鸡等仿荤菜吃起来有荤菜的味道跟口感，备受素食者推崇。

　　我国传统医学认为，面筋具有和中、解热、止烦渴和治面毒的食用疗效，一般人群均可食用，特别适合作为体虚劳倦、内热烦渴时补充身体能量的一种食物。一般来说，水面筋是最适合食用的，不过，过量的蛋白质不易消化，一次性不宜食用过多，制作面筋食物时最好煮久一点，有助于消化。

　　而油面筋热量较高，减肥人士最好少吃。

　　烤面筋属于炭火烤的食物，热量很高，且炭火烧烤含有致癌物质，容易致癌，孕妇最好不要吃，可以选择其他类型的面筋替代。

　　面筋怎么蒸

　　面筋粉做成面筋后， 找个盆子接一些冷水，把面团放进去揉洗，记住一定要用冷水，反复换水洗，洗到水变白为止，剩下那块就是面筋即湿面筋。湿面筋如果要做成水面筋或者烤麸旧需要蒸。

　　水面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然后放入蒸锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。水面筋可以加工做成很多美味的菜肴，比较知名的有面筋塞肉、面筋青椒、糖醋面筋、丝瓜毛豆烧油面筋等。

　　烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟。一般，蒸个20分钟左右，就可以看到一个大“发面饽饽”出来了，捏起来软软的，一松手又回到原来的样子，像个大海绵。然后，把大发面饽饽切成小块，然后就可以放到炖肉锅里啦!肉锅里的它能像海绵一样饱吸汤汁，并且久煮也不会碎烂。我们还可以用它拌凉菜的，吃起来有点冻豆腐的感觉，但又没有那股豆腥气，嚼起来筋筋刀刀的把它做涮锅的原料也是相当地好的，可比那由几十种添加剂做成的鱼丸强得多了。

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