油煎豆腐简单又美味的做法

　　豆腐是人们公认的健康食品，它很百搭，也很美味。油煎豆腐是一直比较家常的做法，很多人喜欢吃。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍油煎豆腐的做法，希望能帮到你。

　　油煎豆腐所需食材

　　油煎豆腐的做法步骤

　　1.把石屏豆腐放案板上切成2厘米左右的方块。

　　2.炒锅上火，倒入食用油烧至七成热，放入豆腐块炸至起泡微黄时捞出。

　　3.香菜洗净切段。

　　4.把炸好的豆腐放入一个小盆里，放入切好的香菜段。

　　5.放入盐、粉末味精、糊辣椒粉。

　　6.放入适量的青花椒粉。

　　7.放入约一匙的生抽，然后双手抬起小盆，把豆腐和调料颠拌均匀即可。

　　小贴士

　　1、辣椒一定要用糊辣椒，如果买不到糊辣椒，可自己用小火把辣椒炒香然后捣碎。

　　2、因为要放生抽，所以盐的用量要少些。

　　豆腐的食用禁忌

　　1、蜂蜜与豆腐不能同吃

　　豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。

　　2、豆腐与菠菜不能同吃

　　菠菜营养丰富，有“蔬菜之王”之称，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中约含300毫克草酸。豆腐里含有较多的钙质，两者若同时进入人体，可在人体内发生化学变化，生成不溶性的草酸钙。人体内的结石正是草酸钙，碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。

　　3、豆腐和红糖不能同吃

　　因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆腐里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。

　　4、豆腐不能和鸡蛋同吃。影响蛋白质的吸收。

　　5、豆腐不能和葱同吃。产生不易吸收的草酸钙。

　　6、豆腐不能和牛奶同吃。降低营养价值。

　　比如说豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆腐煮熟，长期食用豆腐的人不要忘记补充微量元素锌。

　　如竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。

油煎豆腐的制作教程图解

　　豆腐是日常生活中常见的食品，具有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。你知道怎么才能烹制出美味的油煎豆腐吗?面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了油煎豆腐的做法，快来试试吧。

　　油煎豆腐食材准备

　　油煎豆腐的制作过程

　　1.豆腐洗干净切成片

　　2.鸡蛋加盐大成鸡蛋液，把豆腐在鸡蛋液里打个滚

　　3.电饼铛或平底锅刷一层油，豆腐放进去煎一下; 煎至两面金黄色

　　4.葱、青椒、红辣椒切小段

　　5.青椒、红辣椒、葱一起炒香，用淀粉勾芡一下

　　6.汁儿淋在豆腐上即可。

　　小贴士

　　要想油煎豆腐不费油，只需在油煎前，把豆腐放在冰箱里冻硬，然后再油煎，这样，油煎时就不费油了。

　　豆腐的保存方法

　　工具/原料

　　冰箱、盐

　　方法/步骤

　　1、不立即食用，可立即将新鲜的豆腐放入冰箱，进行低温保存，存放时间不宜太长，两天左右即可。

　　2、将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，换水后同样加少许盐，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间。

　　3、将食盐化水煮沸，冷却后，便可将豆腐浸入，当全部浸泡，这样可以保存两天左右的时间，放入冰箱最佳。但是要记住，在烹食时，可以不加盐或少许。

　　4、保存豆腐时，将其煎熟或者煮熟，也可保存很长时间，煎豆腐时多放油剪出来盛在容器里切忌不要动它，否则效果不好，煮豆腐是放入少许盐，同样处理，可保持很长时间。

　　注意：

　　食物变质都是由于细菌的侵入豆腐变酸是因为附着在豆腐上的细菌产生了酸性排泄物，食用有害。

油煎豆腐简单好吃的做法

　　用油煎的方式来烹制豆腐，豆腐煎的黄黄的，外焦内嫩，不用再加其他调味料都特别好吃。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍油煎豆腐的做法，希望能对你有所帮助。

　　油煎豆腐食材清单

　　油煎豆腐的制作步骤

　　1.豆腐买回轻轻放入盆内备用。

　　2.把豆腐内放上水和少许盐，泡一会，据说可以去豆腥味。

　　3.泡二十分钟后捞出备用，沥干上面的水分。

　　4.锅内倒入油放豆腐进去煎，先是大火不要动豆腐。

　　5.大火20秒后，然后改小火倒入少许酱油到豆腐内。

　　6.小火在十秒后看已经煎好一面了就翻面。

　　7.用同样的方法煎至另一面，然后在豆腐上撒上蒜米和小红辣椒即可出锅。

　　小贴士

　　喜欢吃辣就放点辣椒。

　　也可以烧点辣椒酱浇上。

　　豆腐的禁忌人群

　　中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。

　　1、缺碘的人不能吃豆腐。做豆腐的大豆含有一种叫做皂角苷的物质，可以预防动脉粥样硬化的同时，还能促进体内碘的排泄，所以长期过量吃豆腐的话容易引起缺碘。

　　2、肾功能不全的人不能吃豆腐。当人们年纪大了，肾脏排泄废物的功能也开始下降，但如果此时大量吃豆腐的话，会因为摄入大量豆腐中的植物性但标志，而导致在体内生成过多的含氮废物，造成肾脏负担过重，导致肾功能进一步衰退。

　　3、痛风患者不能吃豆腐。豆腐中的嘌呤比较多，而对于嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者来说，要慎吃豆腐，避免加重病情。

　　4、肠胃虚寒的人不能吃豆腐。豆腐性质属于偏寒凉的，如果平常有胃寒现象的话，吃豆腐之后容易发生胸闷和反胃的现象，因此不宜食用豆腐。另外，如果容易腹泻、腹胀脾虚的话，也建议不要吃太多豆腐。

　　5、动脉硬化患者不能吃豆腐。豆腐中有着非常丰富的蛋氨酸，有专家表示，蛋氨酸在酶的作用下会转化变成半胱氨酸，这种物质会损伤动脉管壁内皮细胞，促使动脉硬化形成。

　　6、有服用四环素类药物不能吃豆腐。豆腐中有比较多的钙质，而用盐卤做的石膏中有比较多的镁，当四环素遇到钙镁的话就会发生反应，降低杀菌效果。

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