尖椒兔子的简单美味做法图解

　　尖椒兔是在重庆很常见的一道菜，属于川菜系，做法简单易学，喜欢吃这道菜的朋友可以买来食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享尖椒兔子的做法，希望大家喜欢。

　　制作尖椒兔子的食材

　　制作尖椒兔子的步骤

　　1.兔肉洗净切丁，切小一点

　　2.切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味

　　3.美人椒和长尖椒切成小段

　　4.青花椒和茴香适量，(花椒可以多一些)

　　5.大蒜，老姜切成片，大葱切成段

　　6.热锅下宽油

　　7.8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟，

　　8.多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香。

　　9.锅中留底油，入葱姜蒜煸香

　　10.入青花椒稍炸至出香味

　　11.在下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一会儿。

　　12.在下入美人椒和长尖椒

　　13.下兔肉，翻炒几分钟

　　14.调入适量盐和鸡精，起锅装盘。

　　兔子肉不能和什么同吃

　　1、芹菜

　　芹菜的功效一直是得到认可的。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。但食用芹菜忌兔肉，兔肉酸冷性寒，凉血解毒，不易冷食，芹菜性凉，清热利尿，两者同食易导致脱发。

　　2、鸡肉

　　兔肉与鸡肉相克。陶宏景曰：“兔肉不可合白鸡肉及肝、心食，令人面黄。”《饮膳正要》记载：“鸡肉不可与兔肉同食，令人泄泻。”鸡肉性味甘温或酸温，属于温热之性，温中补虚为其主要功能;兔肉甘寒酸冷，凉血解热，属于凉性。二者同食，一冷一热，冷热杂进，很容易导致泄泻。此外，兔肉与鸡肉各含激素与酶类，进入人体后的生化反应复杂，可产生不良作用的化合物，刺激胃肠道，导致腹泻。

　　3、橘子

　　橘子性温，属于热性水果，内热火大体质的人群，本身就容易上火，如果疲劳，免疫力下降，吃橘子往往会火上浇油。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜马上食橘子。同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱，而致腹泻。

　　4、芥末

　　芥末性温，能温中利窍，通肺豁痰。利膈开胃，其味辛辣能刺激皮肤、黏膜，扩张毛细血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反，不宜同食，芥子粉碎后用作调味品，烹制兔肉时不可使用。

　　5、红萝卜

　　红萝卜也叫胡萝卜，含有大量胡萝卜素，还有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。红萝卜中含有的胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显着。但吃胡萝卜时不要吃兔子肉，因为兔肉与红萝卜同食会中毒。

　　6、鸭血

　　鸭血为家鸭的血液，以取鲜血为好。味咸，性寒，能补血、解毒。兔肉酸冷性寒，兔肉与鸭血同食易致腹泻。

　　7、人参

　　人参性平味甘、微苦，有大补元气、复脉固脱、通经活血、安神生津之功，但兔肉不能和人参一起吃，兔肉和人参一起吃会中毒。

　　8、小白菜

　　小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。但吃小白菜后就不要吃兔子肉了，因为兔肉与小白菜相克，容易引起腹泻和呕吐。

　　9、鸡蛋

　　鸡蛋是人们常吃的食物，它可以保护肝脏、防止动脉硬化等。但是吃鸡蛋也有饮食禁忌。鸡蛋不能与兔肉同吃。兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，所以不宜同食。

　　10、姜

　　兔肉酸寒，性冷。干姜、生姜辛辣性热。二者味性相反，寒热同食，易致腹泻。所以，烹调兔肉时不宜加姜。所以“姜片烧兔肉”、“内金谷姜兔肉汤”这些菜最好还是要少吃。

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