湘西凉拌米豆腐的做法步骤超简单

　　米豆腐是湘西地区的特色小吃，用来凉拌的做法也是很不错，不妨尝试一下。下面一起来看看湘西凉拌米豆腐的做法介绍吧，希望对你有帮助!

　　制作湘西凉拌米豆腐的食材

　　湘西凉拌米豆腐的做法步骤

　　1.只是我准备的一些材料

　　米豆腐是到市场买的一块一块的

　　回家切成了一颗一颗的!

　　2.先把辣椒和西红柿放入锅里 姜和蒜也一起放

　　炒到变成一种糊状的就可以了

　　放盐放鸡精

　　3.把炒好的辣椒和西红柿放到装米豆腐的碗里

　　就可以开始调味了

　　加盐 鸡精 醋 香油

　　调味就行了!

　　米豆腐的特色介绍

　　米豆腐食用方便，冷然皆可;热食主要是煮了吃，里边放点酸菜，味道鲜美;冷食主要是凉拌，加上各种作料，特别是酸水，味道清爽酸辣。米豆腐营养丰富，酸碱中和，软硬适中，老少皆宜。

　　湘西米豆腐的介绍

　　湘西米豆腐是湖南湘西土家族、苗族地区少数民族的一种传统小吃，且在夏天最受欢迎。米豆腐的制作原料一般包括大米、大豆、石灰，这和其他的地方米豆腐大致相同，最主要区别的体现在它的配料上。湘西米豆腐的颜色一般都是非常的润绿明亮的，口感清香，软滑细嫩。在0到25摄氏度下可以存放三天保持不变质，它可以用于熟食也可以冷食。[1]

　　湘西米豆腐制作方法

　　第一：首先将米和黄豆洗净浸泡一天

　　第二：单独将米和水、黄豆和水用石磨磨成米浆和豆浆

　　第三：将磨好的米浆和豆浆倒入铁锅，开始时用大火煮至七分熟时转小火，注意边煮边搅

　　第四：煮熟之后变成糊状，倒入盛器内，冷却之后即可

　　配料介绍

　　上面介绍到各地米豆腐之所以不一样的原因是在于它的配料不同，湘西米豆腐这道菜中我们加入了辣椒末、西红柿酱、姜末、香葱、味精等配料，主要是辣椒末一定要是细末，这样可以很容易使得米豆腐入味，其次西红柿酱，这样会让米豆腐的味道更全，看起来色泽更好。

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