香芋红烧肉好吃又营养的做法

　　红烧肉是一道老少皆宜的家常菜，很多人都很爱吃，放点香芋进去也不错哦，香芋独特的口感和五花肉混合在一起，变得更美味。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍香芋红烧肉的做法，希望能帮到你。

　　香芋红烧肉所需食材

　　香芋红烧肉的做法步骤

　　1.小香芋洗净去皮，然后放入3成热的油温中炸制。

　　2.炸至蓬松涨大，就可以捞出沥干油，此时的香芋已经成熟了。

　　3.五花肉洗净，切成小块。

　　4.锅内不放油，把肉直接放入煸炒。

　　5.炒至肉色微微发黄，并且往外冒油，就把葱姜蒜，八角，桂皮放入锅内煸炒出香味。

　　6.然后加入适量的开水，放入适量的盐，糖，味极鲜等调味料

　　7.烧至锅内的肉可用筷子轻松扎透。

　　8.接着放入事先炸制的香芋块一起烧制。

　　9.大火收干汁，并在此时放入青椒片和红萝卜片。

　　10.汁水收的差不多就可以了。

　　11.盛入碗中，可以享用了。

　　小贴士

　　炸芋头时，油温要低，中小火慢炸，炸到芋头浮在油面上，用锅铲推动时，很轻松就可以了。

　　正宗香芋红烧肉的做法

　　用料：

　　五花肉500g、槟榔芋1个、冰糖、老姜1块、料酒60ml、生抽15ml、老抽5ml、冰糖15g、植物油15ml、盐少许

　　做法：

　　1.五花肉洗净，切成2厘米见方的小块，芋头去皮切大块，姜切片;

　　2.炒锅不放油(我用的不粘锅可以不放油，想快点可以放少许油)，放入五花肉用小火煸至两面微黄出油后盛出。

　　3.锅中倒入适量油，放入芋头块，炸至表皮起硬壳后捞出沥油;

　　4.将炸芋头的油倒出，锅留少许底油，放入冰糖小火炒出糖色，下五花肉块翻炒上色，放入姜片、调入料酒、生抽、老抽、盐翻炒均匀;

　　5.倒入开水没过五花肉，大火烧滚后转小火慢炖50分钟，放入炸好的芋头块再继续煮10分钟，最后大火收汁即可。

　　温馨提示：

　　1、香芋的淀粉含量很高口感很粉，煮的时间太长很容易碎掉，先过油锅可以避免炖煮的时候碎掉哦。

　　2、生的芋头有小毒，吃的时候必须煮熟煮透。芋头含有丰富的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。芋头能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。

香芋红烧肉的制作教程图解

　　香芋红烧肉是以香芋和五花肉为原料烹饪而成的，主要在于用文火长时间焖烧，使得肉入口即化，肥而不腻，香芋软糯可口。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍香芋红烧肉的做法，希望能帮到你。

　　香芋红烧肉所需食材

　　香芋红烧肉的做法步骤

　　1.五花肉切小块，用酱油和蜂蜜腌制

　　2.香芋去皮切小块

　　3.锅放油炸香芋头

　　4.爆香姜片

　　5.倒入五花肉翻炒

　　6.炒上色后放水焖猪肉，

　　7.焖半个钟加如香芋

　　8.香葱取头香菜洗净

　　9.芋头熟了加入葱香菜即可起锅

　　10.色香味俱全哦小贴士芋头炸老点才焖不烂

　　香芋的功效与作用

　　【性味】 性温，味辛，有毒。

　　【功能主治】 舒筋络，祛风湿，止痛，消炎散肿。治跌打损伤，骨折，外伤出血，风湿性腰腿痛，类风湿性关节炎，胃痛，胃肠炎，痧症。

　　化痰止咳，解毒，消食，养胃，通便，亮发，提高免疫力。

　　抗癌作用

　　健脾，养颜护肤，消炎止痛，抑癌抗瘤。具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。特别适合身体虚弱者食用。

　　其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

　　【用法用量】 内服：煎汤，1～3钱;或浸酒，0.5～1两浸酒1斤，日2次，每次10毫升。外用：捣敷或研末撒。

　　【注意】 孕妇忌用。

香芋红烧肉简单好吃的做法

　　香芋吃起来香软可口，烹制红烧肉的时候加入香芋，能够更加营养更加美味。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐香芋红烧肉的做法，欢迎参考。

　　香芋红烧肉食材明细

　　香芋红烧肉做法具体步骤

　　1.肉切块浸泡出血水。

　　2.芋头切块泡水备用。

　　3.肉下锅慢慢炒干

　　4.加入辅料

　　5.翻炒出香味加入老抽，白糖。

　　6.加入适量的水，大火烧开，转小火慢慢炖熟。

　　7.肉炖烂加入盐调味，放入备好的芋头。盖锅炖到芋头烂即可。

　　小贴士

　　水可以放多些，芋头放入之后水吸收的很快。

　　香芋的知识科普

　　在甜品店里，叫芋的除了魔芋外，还有一种知名度更高的就是香芋，不过虽然叫芋，但它却和芋头、魔芋等并不是亲属，芋头(Colocasia esculenta)是天南星科芋属植物，而一般所称的香芋学名叫Dioscorea alata，是薯蓣科薯蓣属的植物，中名叫做参薯，这个种的栽培变种很多，其一就是这种有独特香草香味的紫色香芋，至于Dioscorea alata的原种，在华南地区也是一种蔬菜，一般可做淮山药入药。

　　香芋的英文叫做Ube，是菲律宾的特产之一，在当地最主要用来做香料的一个品种叫做Kinampay，也叫Ubi-Kinampay，比起Ube来，紫色更深、香味更浓，是菲律宾保和省(Bohol)的特产和代表性作物，此外在当地还有kabus-ok、iniling、tamisan、baligonhon、binanag、binato等许多品种。

　　香芋的外形看上去也和芋头差别很大，它是一种具有巨大块茎的草质藤本植物，心形的叶子下部互生、上部对生，暴露它家门的最主要特点就是叶腋处珠芽，不规则的块茎横断面是鲜艳的紫色，而我国种植的品种则是白色的。对于国人来说，经常把香芋和芋头弄混，而对于一海之隔的日本人，则是经常把香芋和旋花科的紫薯(Ipomoea batatas)混淆，原因很简单，因为紫薯也是紫色，质地又和香芋差不多，所以很多店铺在制作香芋点心的时候会加入紫薯来充数，久而久之就经常混淆了。

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