用草头干煮海鳗鱼是一道美味的沿海地区农家菜,此菜味道独特,做法也比较简单,喜欢吃这道菜的朋友可以买来食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享草头干海鳗鱼砂锅煲的做法,希望大家喜欢。
制作草头干海鳗鱼砂锅煲的食材
制作草头干海鳗鱼砂锅煲的步骤
1.准备好食材
2.草头干先用温水浸泡半天待用
3.海鳗鱼去头,去肚,洗净切段待用
4.五花肉洗净切小方块
5.锅里放油,放下姜,蒜爆香,放入五花肉
6.加老抽炒上色
7.加料酒,加适量水,小火煮20分钟,关火
8.取砂锅,放入草头干
9.放入海鳗鱼
10.连汁放入五花肉
11.加些白糖,加适量水
12.加料酒,鲜抽,大火煮开,小火炖20--25分钟
13.加点盐煮3分钟
14.加胡椒粉,鸡精煮1分钟,撒些葱花即可
海鳗鱼的功效与作用
中医认为,海鳗鱼味甘、性平,具有补虚、养血、祛湿、抗痨等功效;适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用。
而海鳗鱼除了上述所提到的功效以外,还有治疗结核病的功效与作用。中国的医书上就有不少相关的记载。
1、中国古代有丰富的经验记载,日华诸家本称其主治传尸痨——也即肺结核。
2、唐孟洗说海鳗鱼“主治五痔,疮瘘,诸疮痹疬(包括淋巴结核,肛门结核)”。
3、宋苏颂说:“以五味食治久病劳瘵”。梁陶宏景用之治诸瘘疮。
4、宋《圣惠方》用之治骨蒸劳瘦。
5、明李时珍用之治小儿疳痨等等,不胜枚举。
6、李时珍引《稽神录》中有一个故事,生动地说明海鳗鱼的抗肺痨作用。这个故事说的是有人病瘵(肺结核,古时称劳瘵),相传互相传染,死者多人,因取病人弃于江边以绝害。渔人见之,乃一女子,犹活,取置渔舍,日以鳗鱼喂之,渐愈,遂为渔人之妻。
由此可见,海鳗鱼确实是有治疗结核病的功效的。
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