卤茶叶蛋怎么做好吃又营养

　　茶叶蛋是生活中风靡大江南北的一道风味小吃，很多人都人都非常喜欢吃。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍卤茶叶蛋的做法，希望能帮到你。

　　卤茶叶蛋所需食材

　　卤茶叶蛋的做法步骤

　　1.鸡蛋洗净

　　2.锅中放清水和鸡蛋，烧开后煮8分钟

　　3.取出，放凉水中浸泡1分钟捞出

　　4.把鸡蛋整个表面磕破滚烂

　　5.锅中倒清水，放入鸡蛋、茶叶、香叶、八角、桂皮、茴香

　　6.再倒入老抽、生抽和一把冰糖

　　7.大火烧开，盖上锅盖，小火煮20分钟关火，最好泡在里面腌一夜小贴士茶叶蛋因为是带皮煮的，不太热容易入味，所以在卤汤里浸泡一夜，让卤味慢慢渗透进去，这要鸡蛋的卤味才更浓郁些。

　　正宗卤茶叶蛋的做法

　　主料

　　鸡蛋9个

　　辅料

　　茶叶1把，桂皮2片，八角6个，茴香籽1/2茶匙，酱油4汤匙，老抽1/2汤匙，陈皮2片，冰糖6颗，食盐2汤匙，花椒1茶匙，甘草2片，砂仁5粒

　　茶叶蛋的做法

　　1.将买来的鸡蛋用清水清洗干净，然后放进锅里

　　2.在锅里放入清水，没过鸡蛋即可

　　3.然后放入茶叶、八角、桂皮、花椒、茴香籽、甘草、陈皮、砂仁、冰糖，再倒入适量酱油、食盐，加入少许老抽，混匀

　　4.将锅放入电饭煲，插上电煮开

　　5.煮沸了之后，再续沸5分钟

　　6.用一个勺子将鸡蛋壳敲碎，然后盖上锅盖再浸泡一个小时，这样可以更加入味

　　7.一道清香一夏的茶叶蛋就大功告成了

卤茶叶蛋的制作步骤图解

　　茶叶蛋是普通家庭经常会做的家常菜，其制作简单方便，即可以当果腹的正餐，也可当是一种过嘴瘾的小零嘴。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐卤茶叶蛋的做法，欢迎参考。

　　卤茶叶蛋食材明细

　　卤茶叶蛋做法具体步骤

　　1.鸡蛋从冰箱里拿出在凉水中泡半个小时

　　2.把鸡蛋凉水下锅，小火煮开，煮10分钟，煮熟后马上捞出放冷水盆里泡着

　　3.鸡蛋皮均匀的磕一下

　　4.锅中做水，放入花椒，八角，盐，酱油，花茶，水烧开后，关火盖上锅盖闷上24小时，就入味可以吃了。

　　小贴士

　　1.从冰箱里拿出先在冷水里泡，是为了煮蛋时不容易破，

　　2.一定小火煮，火大了鸡蛋也容易煮破，

　　3.煮完鸡蛋马上放冷水里，是为了吃鸡蛋时鸡蛋皮容易剥，

　　4.鸡蛋放冰箱里，随吃随取，时间越久，越入味，但是为了咱们身体健康最好别超过1个星期。

　　卤茶叶蛋的简单做法

　　原料

　　鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。

　　做法

　　1.将配料加水1斤煮开，待用。

　　2.用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)。

　　3.捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连。

　　4.放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。

　　注意

　　茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

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